Preview

Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Расширенный поиск

Информация о разделе


Процессы и аппараты пищевых производств

 
Выпуск Название
 
Том 82, № 4 (2020) Управление процессами влагопереноса при хранении кондитерских изделий студнеобразной консистенции Аннотация   PDF (Rus)
Е. В. Казанцев, Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, О. С. Руденко, Н. В. Линовская
 
Том 82, № 4 (2020) Экспериментально-статистическое исследование процесса сушки зерна тритикале при противоточно-прямоточном продувании зернового слоя Аннотация   PDF (Rus)
Т. Н. Тертычная, А. А. Шевцов, С. С. Куликов
 
Том 82, № 4 (2020) Многокритериальная оптимизация процесса получения свекловичного сока прессово – диффузионным способом Аннотация   PDF (Rus)
В. Ю. Овсянников, В. В. Торопцев, А. А. Берестовой, Н. Н. Лобачева, М. А. Лобачева, А. Н. Мартеха
 
Том 82, № 4 (2020) Влияние количества патоки на процессы влагопереноса при хранении мармелада Аннотация   PDF (Rus)
Н. Б. Кондатьев, Е. В. Казанцев, М. В. Осипов, А. Е. Баженова, Н. В. Линовская
 
Том 82, № 4 (2020) Формирование структуры дисперсных систем в неравновесном состоянии в условиях совмещения двух видов кавитационных воздействий Аннотация   PDF (Rus)
М. А. Талейсник, Л. М. Аксенова, А. И. Акимов, И. И. Мизинчикова, М. А. Пестерев
 
Том 82, № 3 (2020) Математическое моделирование процесса диффузии жидких добавок внутрь экструдированных гранул комбикорма для рыб ценных пород Аннотация   PDF (Rus)
А. Н. Остриков, И. С. Богомолов, П. В. Филипцов
 
Том 82, № 3 (2020) Изучение форм связи влаги в семенах кориандра на основе анализа кинетики сушки Аннотация   PDF (Rus)
С. Т. Антипов, Д. А. Казарцев, А. М. Давыдов, А. Б. Емельянов
 
Том 82, № 3 (2020) Моделирование конструкции ошпаривателя для термохимической обработки свекловичной стружки перед экстрагированием сахарозы Аннотация   PDF (Rus)
Н. Г. Кульнева, М. В. Журавлев
 
Том 82, № 3 (2020) Сравнительный анализ пищевой и кормовой ценности семян рапса, высушенных конвективным способом и с помощью СВЧ-энергоподвода в закрученном потоке теплоносителя Аннотация   PDF (Rus)
Е. С. Бунин, Г. В. Калашников, С. В. Макеев
 
Том 82, № 2 (2020) Экономико-математический подход к оптимизации вакуум-сублимационной сушки ферментного препарата инулиназы Bacillus polymyxa 29 Аннотация   PDF (Rus)
К. К. Полянский
 
Том 82, № 2 (2020) Обоснование выбора упаковочного материала и способа упаковывания для сохранения качества витаминно-минерального концентрата Аннотация   PDF (Rus)
М. В. Лукьяненко, Е. П. Викторова, А. Д. Ачмиз, С. О. Семенихин
 
Том 82, № 2 (2020) Разработка математических моделей испытательных систем как объектов с сосредоточенными параметрами Аннотация   PDF (Rus)
Д. О. Абрамов, Т. Н. Швецова-Шиловская, Д. И. Назаренко
 
Том 82, № 2 (2020) Определение режимов замораживания пищевых продуктов Аннотация   PDF (Rus)
Н. С. Николаев, В. Н. Корниенко, П. И. Пляшешник, А. Г. Донецких
 
Том 82, № 2 (2020) Использование теплового насоса для отопления городской персональной фермы Аннотация   PDF (Rus)
Е. А. Порутчикова, О. Ю. Заборская, А. Ф. Порутчиков
 
Том 82, № 1 (2020) Оптимизация процесса смешения жидкофазных гетерогенных продуктов на основе многофакторного статистического анализа Аннотация   PDF (Rus)
А. Б. Емельянов, М. В. Копылов, Д. А. Казарцев, М. К. Абрамян, М. В. Нечаев
 
Том 82, № 1 (2020) Оптимизация параметров технологического трубопровода по технико-экономическим показателям Аннотация   PDF (Rus)
А. А. Хвостов, М. Г. Магомедов, А. А. Журавлев, Е. А. Шипилова, О. А. Семенихин, А. А. Никитченко
 
Том 82, № 1 (2020) Расчет горелок инфракрасного нагрева микронизатора с использованием биометана Аннотация   PDF (Rus)
В. А. Афанасьев, А. Н. Остриков, И. С. Богомолов, Д. А. Нестеров, П. В. Филипцов
 
Том 82, № 1 (2020) Многофакторный статистический анализ процесса смешивания при получении кормовой добавки на основе свекловичного жома Аннотация   PDF (Rus)
А. В. Дранников, А. А. Шевцов, А. В. Квасов, Л. И. Лыткина, А. Р. Бубнов, С. П. Волков
 
Том 81, № 4 (2019) Кинетика процесса сушки ферментированного пшеничного сырья в виброкипящем слое Аннотация   PDF (Rus)
С. Т. Антипов, В. В. Торопцев, А. Н. Мартеха, А. А. Берестовой, И. С. Юрова
 
Том 81, № 4 (2019) Принципы стабилизации показателей качества печенья для детского питания в условиях кавитационных воздействий Аннотация   PDF (Rus)
Т. В. Герасимов, Н. А. Щербакова, Е. А. Демченко, И. И. Мизинчикова, С. Ю. Мистенёва
 
Том 81, № 4 (2019) Влияние основных параметров на процесс прессования семян сафлора в ультразвуковом поле Аннотация   PDF (Rus)
С. Т. Антипов, С. В. Шахов, А. Н. Мартеха, И. С. Юрова, А. А. Берестовой, М. И. Литвинова
 
Том 81, № 3 (2019) Термодинамика неизотермической диффузии при экстрагировании из люпина подсырной сывороткой Аннотация   PDF (Rus)
Ю. И. Шишацкий, А. С. Белозерцев, А. М. Барбашин, С. А. Никель
 
Том 81, № 3 (2019) Оптимизация процесса производства твердого хозяйственного мыла Аннотация   PDF (Rus)
Е. Ю. Желтоухова, А. Н. Кравченко, Е. Д. Кондрашина
 
Том 81, № 3 (2019) Модели технологических систем с гидродинамикой идеального вытеснения и смешивания в simulink Аннотация   PDF (Rus)
А. А. Хвостов, А. А. Журавлев, Е. А. Шипилова, Р. С. Сумина, Г. О. Магомедов, И. А. Хаустов
 
Том 81, № 3 (2019) Экструдирование зернового сырья с использованием процесса рекуперации пара Аннотация   PDF (Rus)
В. И. Степанов, В. В. Иванов, А. Ю. Шариков, М. В. Амелякина, Д. В. Поливановская
 
Том 81, № 2 (2019) Определение и использование рациональных параметров процесса сушки свекловичного жома при создании барабанной сушилки с комбинированным энергоподводом Аннотация   PDF (Rus)
А. В. Дранников, С. В. Шахов, М. О. Ерофеевская, П. М. Суханов, А. Р. Бубнов
 
Том 81, № 2 (2019) Энергоэффективность - важнейший показатель качества пищевых измельчителей Аннотация   PDF (Rus)
О. В. Исламова, А. З. Токов, Ф. А. Атаева
 
Том 81, № 2 (2019) Применение методов математического моделирования в оптимизационном проектировании технологических процессов производства пищевых продуктов Аннотация   PDF (Rus)
Е. С. Попов, Е. А. Пожидаева, Е. С. Певцова, А. В. Соколова, А. С. Колмакова
 
Том 81, № 2 (2019) Иммитационная математическая модель процесса смешивания сыпучих компонентов в смесителе Аннотация   PDF (Rus)
А. Н. Остриков, Л. Н. Фролова, А. И. Александров, В. В. Посметьев
 
Том 81, № 2 (2019) Ультрафильтрационное концентрирование молочной сыворотки на пилотной установке трубчатого типа Аннотация   PDF (Rus)
Д. А. Родионов, С. И. Лазарев, К. К. Полянский, Е. В. Эккерт
 
Том 81, № 2 (2019) Энергосберегающая технология выделения белоксодержащих фракций из масличных семян с применением пароэжекторного теплового насоса Аннотация   PDF (Rus)
А. А. Шевцов, Т. Н. Тертычная, В. В. Ткач, Н. А. Сердюкова
 
Том 81, № 2 (2019) Разработка установки для шелушения рапса в электромагнитном поле сверхвысокой частоты Аннотация   PDF (Rus)
О. В. Михайлова, М. В. Белова, А. Н. Коробков, Г. В. Новикова
 
Том 81, № 2 (2019) Представление трех безразмерных геометрических характеристик пищевых пористых систем в форме статистических функций Аннотация   PDF (Rus)
В. Г. Жуков, Н. Д. Лукин, В. М. Чесноков
 
Том 81, № 1 (2019) Разработка высокоэффективной технологии влаготепловой обработки зерна и конструкции кондиционера-пропаривателя Аннотация   PDF (Rus)
В. А. Афанасьев, А. Н. Остриков, В. В. Мануйлов, А. И. Александров
 
Том 81, № 1 (2019) Обоснование параметров СВЧ-установки для отделения пуха от шкурок кроликов в непрерывном режиме Аннотация   PDF (Rus)
Е. А. Шамин, Г. В. Новикова, М. В. Белова, О. В. Михайлова
 
Том 81, № 1 (2019) Адаптация диффузионной математической модели для описания процесса микрофильтрации технологических жидкостей пищевого производства Аннотация   PDF (Rus)
С. Т. Антипов, А. И. Ключников
 
Том 81, № 1 (2019) Методика расчета теплообменников листоканального типа, применяемых в тепловых аппаратах предприятий питания Аннотация   PDF (Rus)
М. И. Ботов, Д. М. Давыдов, А. М. Давыдов, Д. М. Зиборов
 
Том 81, № 1 (2019) Разработка и обоснование параметров СВЧ-установки для термообработки отбракованных куриных яиц Аннотация   PDF (Rus)
О. И. Орлова, М. В. Белова, Г. В. Жданкин, Н. В. Оболенский
 
Том 81, № 1 (2019) Механизм массообмена в процессе посола рыбы Аннотация   PDF (Rus)
Ю. А. Фатыхов, М. В. Шуманова, В. А. Шуманов
 
Том 81, № 1 (2019) Разработка математической модели экстрагирования из люпина подсырной сывороткой наложением низкочастотных механических колебаний Аннотация   PDF (Rus)
Ю. И. Шишацкий, А. М. Барбашин, С. А. Никель
 
Том 81, № 1 (2019) Биореактор с применением импеллерных мешалок для культивирования биомассы микроводорослей Аннотация   PDF (Rus)
Л. И. Лыткина, Е. С. Шенцова, Д. В. Коптев, Н. Ю. Ситников
 
Том 81, № 1 (2019) Исследование форм связи влаги в рапсе методом термогравиметрического анализа Аннотация   PDF (Rus)
С. В. Шахов, И. А. Саранов, А. К. Садибаев, А. А. Малибеков, Е. В. Литвинов, П. В. Груздов
 
Том 80, № 4 (2018) Моделирование технологий производства многокомпонентных гранулированных продуктов Аннотация   PDF (Rus)
А. Л. Майтаков, А. М. Попов, Н. Т. Ветрова, Л. Н. Берязева, М. А. Зверикова
 
Том 80, № 4 (2018) Исследование процессов замораживания и вакуум-сублимационной сушки бактериальных концентратов для молочной отрасли Аннотация   PDF (Rus)
В. В. Пойманов, Д. С. Гришанова, С. Т. Антипов
 
Том 80, № 4 (2018) Движение верхнего слоя зерновой смеси на вибрирующей рифленой поверхности Аннотация   PDF (Rus)
С. А. Мачихин, А. А. Рындин, А. М. Васильев, А. Н. Стрелюхина
 
Том 80, № 4 (2018) Оценка эффективности сушки биоматериала с предварительной обработкой импульсным электрическим полем Аннотация   PDF (Rus)
И. А. Шорсткий, Д. А. Худяков
 
Том 80, № 4 (2018) Кинетические закономерности и оптимизация процесса криоконцентрирования крови крупного рогатого скота Аннотация   PDF (Rus)
С. Т. Антипов, В. Ю. Овсянников, А. А. Корчинский
 
Том 80, № 4 (2018) Исследование влияния параметров обработки зерна амаранта перед помолом на свойства полученной муки Аннотация   PDF (Rus)
И. М. Жаркова, Ю. А. Сафонова, А. А. Самохвалов
 
Том 80, № 4 (2018) Исследование влияния параметров процесса сушки яблочных выжимок на выход пектиновых веществ Аннотация   PDF (Rus)
А. В. Дранников, С. А. Титов, Д. В. Беломыльцева, Н. Н. Корышева, Д. К. Костина, А. М. Давыдов
 
Том 80, № 4 (2018) Определение сглаживающей способности вибрационного смесителя на основе корреляционного анализа Аннотация   PDF (Rus)
Д. М. Бородулин, А. Б. Шушпанников, Т. В. Зорина, Е. А. Шушпанников, В. Н. Иванец
 
Том 80, № 4 (2018) Исследование влияния влагосодержания говядины на количество связанной влаги калориметрическим методом Аннотация   PDF (Rus)
Ю. М. Березовский, И. А. Королев, И. В. Агафонкина, Т. А. Саранцев
 
Том 80, № 3 (2018) Влияние геометрии рифлей опорной поверхности рабочих органов на самосортирование зерновых смесей Аннотация   PDF (Rus)
А. М. Васильев, С. А. Мачихин, А. Н. Стрелюхина, А. А. Рындин
 
Том 80, № 3 (2018) Операторное моделирование ресурсосберегающей машинной технологии производства иван-чая Аннотация   PDF (Rus)
С. Т. Антипов, А. В. Журавлев, А. С. Марухин
 
Том 80, № 3 (2018) Разработка ресурсосберегающей технологии производства основы туалетного мыла периодическим косвенным методом из нейтральных жиров Аннотация   PDF (Rus)
Е. Ю. Желтоухова, Е. Д. Кондрашина
 
Том 80, № 3 (2018) Экструдирование смесей пшеницы и выжимок моркови повышенной влажности в технологии продуктов, готовых к употреблению Аннотация   PDF (Rus)
А. Ю. Шариков, В. И. Степанов, В. В. Иванов, Д. В. Поливановская, М. В. Амелякина
 
Том 80, № 3 (2018) Учет активности воды в расчетах скорости усушки пищевого продукта Аннотация   PDF (Rus)
В. Н. Эрлихман, Ю. А. Фатыхов
 
Том 80, № 3 (2018) Математическое обеспечение процесса экструдирования аномально-вязких сред методами планирования эксперимента Аннотация   PDF (Rus)
В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, А. А. Дерканосова, Н. А. Михайлова, А. А. Щепкина, А. М. Давыдов
 
Том 80, № 3 (2018) Разработка комбинированного способа бланширования ската звёздчатого Аннотация   PDF (Rus)
О. А. Голубева, В. Л. Астрамович
 
Том 80, № 2 (2018) Анализ и обоснование основных параметров теплоносителя для конвективного аппарата Аннотация   PDF (Rus)
А. М. Давыдов, Д. М. Давыдов, В. П. Кирпичников, Е. А. Давыдова
 
Том 80, № 2 (2018) Исследование концентрирования крови крупного рогатого скота Аннотация   PDF (Rus)
С. Т. Антипов, В. Ю. Овсянников, А. А. Корчинский
 
Том 80, № 2 (2018) Математическая модель движения одиночной сферической частицы люпина в экстракторе с помощью низкочастотных механических колебаний Аннотация   PDF (Rus)
Ю. И. Шишацкий, А. М. Барбашин, С. А. Никель
 
Том 80, № 2 (2018) Теоретические предпосылки управления технологией мучных кондитерских изделий и их практическая реализация Аннотация   PDF (Rus)
Т. В. Герасимов, М. А. Талейсник, Н. А. Щербакова, И. М. Святославова
 
Том 80, № 2 (2018) Модель слоистого течения вязкопластичной Бингамовской жидкости в канале экструдера Аннотация   PDF (Rus)
А. В. Гукасян
 
Том 80, № 2 (2018) Автоматизация предприятий общественного питания с использованием современных цифровых технологий: программ Arduino IDE, OPC Modbus и Master Scada Аннотация   PDF (Rus)
В. В. Русанов, В. И. Перов, М. А. Самойлов
 
Том 80, № 2 (2018) Расчет продолжительности процесса термовлажностной обработки полуфабрикатов на основе животного и растительного сырья Аннотация   PDF (Rus)
Л. Э. Глаголева, Н. П. Зацепилина, М. В. Копылов, И. В. Нестеренко
 
Том 80, № 2 (2018) Особенности ультрафильтрационной очистки промышленных растворов крахмало-паточного производства Аннотация   PDF (Rus)
С. И. Лазарев, О. А. Ковалева, К. В. Шестаков, К. К. Полянский
 
Том 80, № 2 (2018) Осмотическая дегидратация ягод: изучение параметров массопереноса Аннотация   PDF (Rus)
Н. А. Грибова, Л. В. Беркетова
 
Том 80, № 2 (2018) Конструктивное оформление и методика расчета процесса получения сливочно-растительных спредов Аннотация   PDF (Rus)
А. Н. Остриков, А. В. Терёхина
 
Том 80, № 1 (2018) Эксергетический анализ технологии осциллирующей сушки семян масличных культур Аннотация   PDF (Rus)
В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, И. В. Драган, Н. А. Михайлова, А. А. Щепкина, Д. В. Воропаева
 
Том 80, № 1 (2018) Обоснование параметров СВЧ установки для обеззараживания и отделения пуха от шкур кроликов Аннотация   PDF (Rus)
Е. А. Шамин, Г. В. Новикова, О. В. Михайлова, М. В. Белова
 
Том 80, № 1 (2018) Расчет конструктивных и технологических параметров работы центробежно-шнекового смесителя для получения сухих хлебобулочных смесей функционального назначения Аннотация   PDF (Rus)
Д. М. Бородулин, Д. И. Киселев, М. Т. Шулбаева, Е. А. Вагайцева, А. В. Шафрай
 
Том 80, № 1 (2018) Распределение полей температур и влагосодержаний в частице свекловичного жома прямоугольной формы при конвективной сушке Аннотация   PDF (Rus)
А. Н. Остриков, А. А. Шевцов, А. В. Дранников, А. В. Квасов
 
Том 80, № 1 (2018) Влияние ультразвука на продолжительность процесса выработки кондитерских изделий с белково-жировыми эмульсиями при непрерывном цикле производства Аннотация   PDF (Rus)
Е. И. Верболоз, Д. С. Распопов, Р. Н. Савченко
 
Том 80, № 1 (2018) Исследование процесса фильтрования морской воды насыпными фильтрами с применением вибрации Аннотация   PDF (Rus)
А. И. Крикун, С. Д. Руднев
 
Том 80, № 1 (2018) Исследование СВЧ установки с тороидальными резонаторами для отделения волосяного покрова от шкуры кроликов в непрерывном режиме Аннотация   PDF (Rus)
Е. А. Шамин, Г. В. Новикова, М. В. Белова, О. В. Михайлова
 
Том 80, № 1 (2018) Приближенный инженерный расчет кристаллизаторов-охладителей для молочного сахара в изогидрических условиях Аннотация   PDF (Rus)
К. К. Полянский, Г. В. Калашников, А. С. Муравьев
 
Том 80, № 1 (2018) К вопросу сублимационной сушки национального кисломолочного напитка «Кумыс» многократного омоложения Аннотация   PDF (Rus)
А. А. Усупкожоева
 
Том 80, № 1 (2018) Влияние наложения низкочастотных механических колебаний на эффективность экстрагирования Аннотация   PDF (Rus)
Ю. И. Шишацкий, С. А. Никель, А. В. Буданов, Ю. Н. Власов
 
Том 80, № 1 (2018) Двумерная модель течения материала в канале шнека с неподвижной крышкой Аннотация   PDF (Rus)
Е. П. Кошевой, А. В. Гукасян, В. С. Косачев
 
Том 79, № 4 (2017) Критериальное моделирование процесса центробежного разделения утфеля III кристаллизации Аннотация   PDF (Rus)
А. А. Славянский, Е. В. Семенов, С. Т. Антипов
 
1 - 80 из 293 результатов 1 2 3 4 > >>