Preview

Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 86, № 2 (2024) Технологические подходы к производству мясных рубленых полуфабрикатов, обогащенных композитами животного и растительного происхождения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Дерканосова, Е. Е. Курчаева, Е. В. Панина
 
Том 86, № 3 (2024) Формирование функционально-технологических свойств мясных фаршей с использованием белково-углеводных композитов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Дерканосова, Е. Е. Курчаева, Е. В. Панина
 
Том 86, № 4 (2024) Разработка рецептуры и технологии бисквита шоколадного со сниженной калорийностью Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. В. Евдокимова, А. Е. Павлова, Е. Е. Павлова
 
Том 86, № 1 (2024) Исследование факторов, влияющих на содержание токсичных веществ в дыме изделий из табака курительного тонкорезаного Аннотация  похожие документы
Е. Ю. Смирнова, Е. В. Гнучих, Е. А. Бубнов, А. А. Славянский
 
Том 86, № 4 (2024) Разработка рецептуры и технологии печенья овсяного диетического Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. В. Евдокимова, И. В. Черемушкина
 
Том 85, № 4 (2023) Применение спутниковых навигационных технологий и БAC в интересах управления агропромышленным комплексом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Линкина, Е. И. Осипов
 
Том 85, № 4 (2023) Изучение состава супернатанта из томатов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Гребенщиков, А. Е. Чусова, Л. Э. Глаголева, В. И. Корчагин, В. А. Иванова, А. А. Пронькина
 
Том 85, № 4 (2023) Разработка и получение ДНК-иммуногена на основе генов SARS-СоV-2 Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Рябченкова, Е. Р. Чирак, Е. Л. Чирак, Н. Н. Колмаков, В. В. Копать, И. В. Духовлинов
"... a hybrid protein containing the most immunogenic parts of structural proteins M, S, N, E of SARS-CoV 2 β ..."
 
Том 86, № 4 (2024) Получение лицевого керамического кирпича с улучшенными свойствами Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Кузнецова, А. В. Дошина, С. Е. Плотникова, Е. М. Горбунова, С. И. Нифталиев, В. С. Сертаков
 
Том 86, № 1 (2024) Технология производства бисквитного полуфабриката для веганов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, А. С. Рязанцева, Е. Т. Грешилов, О. В. Евдокимова
 
Том 86, № 2 (2024) Направленный ферментолиз мякоти тыквы как инструмент формирования качества полуфабрикатов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова, В. Н. Аббазова, Е. В. Аверьянова, Т. И. Романюк, П. К. Ососко
 
Том 85, № 4 (2023) Активный упаковочный материал на основе биоразлагаемого полимера Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. А. Загидуллина, А. А. Гужова, Е. В. Перушкина
 
Том 86, № 1 (2024) Влияние комплексного соединения кобальта на пол и некоторые биологические характеристики шпината Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. А. Кончина, С. А. Опарина, Е. В. Баронова
 
Том 86, № 4 (2024) Инжиниринг усовершенствованной модели хемосорбционно-адсорбционной химико-технологической системы рекуперации летучих органических соединений из газовой нефтетанкерной смеси Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. П. Мешалкин, Е. А. Бабаков, С. Г. Тихомиров
 
Том 86, № 1 (2024) [ed] Моделирование распределения кислорода в микрофлюидном реакторе при культивировании стволовых клеток Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Ю. Рылькова, Е. В. Гусева, Р. Р. Сафаров, Н. В. Меньшутина
 
Том 86, № 3 (2024) Модификация поливинилового спирта боратами Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. Н. Студеникина, В. Е. Углова, И. В. Коленко, А. А. Мельников
 
Том 86, № 2 (2024) Технологические аспекты получения материалов на основе термопластичного крахмала Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. Н. Студеникина, И. В. Коленко, В. Е. Углова, А. А. Мельников
 
Том 86, № 4 (2024) Местно-раздражающие и аллергенные свойства супернатантов томатов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Гребенщиков, А. Е. Чусова, В. А. Иванова, А. А. Пронькина
"... to Lyc e1. Lyc e1 has demonstrated allergenic activity due to its ability to induce the release ..."
 
Том 85, № 4 (2023) Изучение высвобождения рилпивирина из in situ формирующихся полимерных имплантатов в буферном растворе и в гелевом фантоме, имитирующем мышечную ткань Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. В. Ульянова, Ю. В. Ермоленко, Л. В. Ванчугова, А. В. Митюков, С. Э. Гельперина
 
Том 86, № 3 (2024) Исследования по получению дистиллятов из сброженного зерно-фруктового сырья на аппаратах периодического действия Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. А. Кириллов, В. Д. Никитенко, М. В. Туршатов, В. В. Кононенко, А. О. Соловьев
 
Том 86, № 1 (2024) Получение и применение сухого микропартикулята сывороточных белков в технологии вареных колбас Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, М. В. Копылов, А. А. Берестовой, Н. Н. Антонова, Т. Р. Алексеева
 
Том 86, № 3 (2024) Лебеда как биологически активная добавка в продуктах питания: химический состав, свойства и перспективы использования Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. П. Деркачева, Л. А. Новикова, С. В. Недомолкина, А. А. Дерканосова, Г. Н. Егорова, Е. Е. Курчаева
 
Том 86, № 3 (2024) Особенности технологии безглютенового пива с использованием различных штаммов дрожжей Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. Р. Кулигин, А. Е. Чусова, И. В. Новикова, Е. А. Коротких, А. С. Муравьев, А. С. Левашов
"... , Omega 6, B vitamins, vitamin E, PP, A. Quinoa drinks will have a number of advantages, such as high ..."
 
Том 86, № 2 (2024) Изучение фазовых превращений в процессе твердофазного синтеза диопсида на основе золы рисовой шелухи Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Д. Твердов, Е. С. Ямалеева, Е. М. Готлиб, К. В. Холин, Т. П. Султанов
 
Том 86, № 2 (2024) Использования масла льняного холодного отжима в комплексе с белым люпином, прошедшим барогидротермическую обработку, в составе комбикормов для Радужной форели (Oncorhynchus mykiss) Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. А. Кучихин, Е. А. Размочаев, Н. И. Кочетков, Д. Л. Никифоров, Е. В. Евсеев
 
Том 86, № 2 (2024) Нутрициологический потенциал мясного паштета из конины с молочным соусом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Б. М. Нургалиева, С. С. Зюзина, К. Е. Белоглазова, Г. Е. Рысмухамбетова, У. М. Курако, Л. В. Карпунина
 
Том 86, № 2 (2024) Кисломолочный напиток обогащенный продуктами глубокой переработки виноградной косточки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. А. Пожидаева, Е. С. Попов, А. М. Окорокова, М. М. Хорпяков, Ю. В. Дурова, М. С. Гребенникова
 
Том 86, № 2 (2024) Низкомолекулярный полиизобутилен (PIB): производственно-экономическое назначение, анализ рынка Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. В. Филатова, Ю. В. Шевцов, Т. И. Казаков, Е. А. Саввина, С. В. Олейников
 
Том 86, № 3 (2024) Перспективный коагулянт для производства эмульсионных каучуков Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. А. Моргачева, А. В. Мякишева, И. Н. Пугачева, С. С. Никулин
 
Том 86, № 3 (2024) Сравнительное исследование геометрических характеристик микрокапилляров для проведения химических реакций Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. В. Шишанов, Х. Г. Кук, Э. Л. Геворкян, А. Ю. Ботнев
 
Том 86, № 1 (2024) Хроматографические методы в изучении химического состава алкогольных напитков Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. В. Агафонов, К. К. Полянский, Н. В. Шелехова, А. Е. Чусова, М. П. Тарарыков
 
Том 86, № 1 (2024) Подбор оптимального состава затора из местного сырья для культивирования уксуснокислых бактерий в процессе производства яблочного уксуса Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. В. Жуковская, М. В. Бабаева, А. Е. Агафошкина, Д. А. Воробьев, С. И. Сахарова, А. Н. Яковлев
 
Том 86, № 3 (2024) Разработка технологии функциональных помадных конфет пребиотического действия с использованием порошка из жома топинамбура Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова, В. Е. Плотников
 
Том 86, № 3 (2024) Разработка технологии охлажденной кулинарной продукции с пролонгированными сроками хранения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. Н. Багмут, О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, Е. В. Пастушкова, А. Ю. Волков, К. Б. Костин
 
Том 86, № 2 (2024) Расчет процесса фракционирования порошка в роторе трубчатой центрифуги Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. А. Грибкова, Е. В. Семенов, А. А. Славянский, Д. П. Митрошина, С. Т. Антипов
"... was raised in the works of such scientists as Sokolov V.I., Becker E., Aleksandrov O.E. and others, it has ..."
 
Том 86, № 4 (2024) Изучение процесса изготовления ржано-пшеничного и пшенично-ржаного хлеба из цельнозерновой муки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Шмалько, С. В. Демченко, Л. А. Кудрявцева, И. А. Никитин, Е. Ю. Бобкова, Н. В. Батищева
 
Том 86, № 4 (2024) Влияние безалкогольных напитков на основе супернатантов томатов на морфофункциональное состояние отдельных органов животных в эксперименте in vivo Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Гребенщиков, А. Е. Чусова, В. А. Иванова, А. А. Пронькина, О. П. Проскурина, Л. И. Василенко
 
Том 86, № 1 (2024) Влияние способа отварочного затирания на состав молодого светлого пива Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Оселедцева, М. А. Назаренко, К. А. Палагин, Д. К. Ханин, А. Е. Чусова, А. С. Киселев
 
Том 86, № 1 (2024) Технологические особенности созревания вина и пива в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. А. Казарцев, А. И. Ключников, А. И. Галкин, А. С. Муравьев, И. В. Новикова, Е. А. Коротких
 
Том 86, № 1 (2024) Метаболические процессы в костной ткани при воздействии гипертермии и введении аллогенного кальцийсодержащего биоматериала «Лиопласт» Аннотация  похожие документы
Е. В. Писарева, М. Ю. Власов, Л. Т. Волова, К. С. Ищенко, С. С. Сергеева
 
Том 86, № 3 (2024) Макаронные изделия быстрого приготовления повышенной пищевой ценности с использованием муки из зерна льна белого и рыжика посевного Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. В. Фризен, С. А. Коновалов, Е. С. Гришина, А. А. Мерклингер, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский
 
Том 86, № 3 (2024) Исследование процесса производства кондитерского жира со сбалансированным жирнокислотным составом на основе растительных культур Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. Ю. Желтоухова, А. В. Терехина, Л. А. Лобосова, М. А. Барбашин, Ю. С. Щедрина
 
Том 86, № 4 (2024) Технология приготовления пшеничного хлеба из цельнозерновой муки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Шмалько, Т. В. Ваницкая, Л. А. Кудрявцева, И. А. Никитин, Л. Ф. Пономарева, Е. А. Соловьева
 
Том 86, № 1 (2024) Панировочные системы: II. Возможности безглютеновых альтернатив Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. Н. Молчанова, М. Бердимуратова, И. Д. Сечков
 
Том 85, № 4 (2023) Математическое и алгоритмическое моделирование комплексного медико-социального интегрального показателя для работников АПК Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Гладских, М. Г. Устимов, Е. Н. Левицкий
 
Том 86, № 2 (2024) Влияние льняной муки на качество ржаного хлеба Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Хлопов, С. Г. Ефименко, Е. С. Лыбенко
 
Том 86, № 2 (2024) Повышение пищевой ценности кекса из пшеничной муки высшего сорта Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. И. Пономарева, Н. Н. Федорченко, Л. А. Никитина
 
Том 85, № 4 (2023) Применение машинного обучения при организации адаптивно-ландшафтных систем земледелия Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Линкина
 
Том 85, № 4 (2023) Разработка функциональных алгоритмов и концептуальной модели информационно-аналитической системы поддержки управления региональным агропромышленным комплексом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Линкина, В. С. Рощин
 
Том 86, № 3 (2024) Вычислительный эксперимент в создании системы виртуального проектирования барабанных сушилок с тепловым насосом Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Шевцов, В. В. Ткач
"... , a mathematical model based on differential equations of heat and mass transfer A.V. Lykov, algorithmic ..."
 
Том 86, № 4 (2024) Анализ фактических причин бомбажа консервов из морской капусты Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. В. Леонова, Ю. В. Зеленева
 
Том 86, № 1 (2024) Валоризация и характеристика физико-механических свойств текстильных отходов для полимерных композитов Аннотация  похожие документы
И. И. Мелессе, Ю. А. Филинская, И. А. Кирш, А. Я. Альхаир
 
Том 86, № 3 (2024) Разработка питьевых киселей с обогащенным белково-углеводным составом для потенцирования иммунного статуса населения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Коломейцева, И. А. Глотова, А. Е. Куцова, А. А. Дерканосова
 
Том 86, № 3 (2024) Влияние продолжительности гомогенизации каучукового латекса с коагулирующим агентом на снижение агрегативной устойчивости Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. А. Моргачева, И. Н. Пугачева, Н. Ю. Санникова, С. С. Никулин
 
Том 86, № 4 (2024) Исследование ассортимента и определение синтетических азокрасителей в составе киселей – концентратов сладких блюд Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Коломейцева, И. А. Глотова, А. А. Дерканосова, А. Е. Куцова
"... brands of dry concentrate of kissel, of which two requiring cooking and three instant, i.e. 40 %, contain ..."
 
Том 86, № 1 (2024) Исследование качественных показателей, функционально-технологических свойств изолятов растительного белка Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. В. Широкова, А. В. Шкуров, А. В. Трегубов, А. А. Куц
 
Том 86, № 3 (2024) Прогнозирование развития технологических процессов на примере ведущего оборудования линии производства конфет «Птичье молоко» Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. В. Устинова, М. В. Просин, Д. М. Бородулин, Д. В. Доня
 
Том 86, № 2 (2024) Биоэлектрокаталитическое восстановление кислорода бактериальными лакказами на электродах, модифицированных многостенными углеродными нанотрубками Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. В. Алферов, В. В. Федина, К. А. Егоров, Л. И. Трубицина
 
Том 86, № 4 (2024) Прогнозирование развития технологических процессов на примере ведущего оборудования линии производства конфет вафель с начинкой Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. В. Устинова, М. В. Просин, Д. М. Бородулин, Д. В. Доня
 
Том 85, № 4 (2023) Использование моделей машинного обучения при решении задач в отрасли органического сельского хозяйства Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Линкина, В. Д. Елсуков, А. А. Тришин
"... ). Under the quality metrics, the measured models are taken by the coefficient of determination R2 (i.e ..."
 
Том 86, № 3 (2024) Моделирование облика пищевых технологий в Шестом технологическом укладе Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. В. Шахов, С. Т. Антипов, В. А. Панфилов
"... , the contradictions do not disappear completely; instead of some, others appear, but, as a rule, less acute, i.e ..."
 
Том 86, № 2 (2024) Визуальная ассоциация, эмоциональное воздействие и аутентичность в фуд дизайне в современной гастрономии Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Копылова, Д. В. Гурова, А. Д. Мартынович
 
Том 86, № 1 (2024) Механизмы передачи теплоты в градирнях (теория и методы расчёта) Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. И. Шишацкий, С. А. Никель, С. А. Толстов, И. А. Авцинов, А. А. Дерканосова, А. Е. Емельянов
"... contact (contact) of heat carriers, i.e. in heat exchangers there is no thermal resistance of the wall ..."
 
Том 86, № 2 (2024) Свойства сои как гарант экономической доступности продукта Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. Л. Пашина, Е. И. Решетник, А. П. Пакусина, С. Л. Грибанова, Ю. И. Держапольская, П. Н. Школьников
 
Том 86, № 2 (2024) Применение сырьевых ингредиентов из корнеплодов свёклы в пищевой промышленности Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. И. Решетник, А. П. Пакусина, Т. П. Платонова, С. Л. Грибанова, К. Р. Бабухадия, П. Н. Школьников
 
Том 86, № 2 (2024) Тинкториальные свойства белковых растительных добавок Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Г. Черепанова, К. И. Новикова, А. А. Агаркова, Н. П. Беляева, Е. А. Просекова
 
Том 86, № 1 (2024) Физико-химическая кинетика водонасыщения семян сои в процессе производства современных пищевых систем Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. В. Купчак, С. М. Доценко, О. И. Любимова, И. В. Бояринева
 
Том 86, № 3 (2024) Влияние культур Bacillus Subtilis на развитие болезней листового аппарата сахарной свеклы Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. В. Безлер, О. А. Федорова, Ю. Н. Санеева, В. Д. Цомая
 
Том 86, № 2 (2024) Применение виртуальных тренажеров в процессах электродиализного разделения промышленных растворов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. В. Шестаков, С. И. Лазарев, О. В. Долгова, К. К. Полянский
 
Том 86, № 2 (2024) Анализ и обоснование тенденций развития электромембранных методов в очистке промышленных растворов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. В. Шестаков, С. И. Лазарев, О. В. Долгова, К. К. Полянский
 
Том 86, № 4 (2024) Обзор способов извлечения биологически активных соединений из продуктов переработки льняного семени Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Мижева, И. А. Фоменко, А. И. Карачун, В. В. Краснова
 
Том 86, № 4 (2024) Влияние культур Bacillus Subtilis на развитие болезней листового аппарата сахарной свеклы Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. В. Безлер, О. А. Федорова, Ю. Н. Санеева, В. Д. Цомая
 
Том 86, № 4 (2024) Исследование способности культур ризобактерий колонизировать корневую систему сахарной свеклы Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. В. Безлер, О. А. Федорова, Ю. Н. Санеева, В. Д. Цомая
 
Том 86, № 1 (2024) Совершенствование технологической схемы установки низкотемпературной изомеризации лёгкой бензиновой фракции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. С. Потапов, С. В. Попов
 
Том 86, № 1 (2024) Оптимизация технологических режимов колонны разделения продуктов реакции на установке изомеризации лёгких парафинов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. Ю. Лямаев, С. В. Попов
 
Том 86, № 3 (2024) Повышение вариативности выпускаемой товарной продукции установки каталитического риформинга Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
П. И. Трифонов, С. В. Попов
 
Том 86, № 3 (2024) Оценка различными методами содержания поврежденного крахмала в пшеничной муке высшего сорта Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Жаркова, И. В. Плотникова, Данил Иванчиков
 
Том 86, № 3 (2024) Анализ потребительского рынка спортивного питания в Орловской области Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. Ю. Еремина, Ю. В. Анохин
"... , folate, A, E, and minerals such as magnesium, calcium, and zinc. In recent years, the popularity ..."
 
Том 86, № 3 (2024) Выделение кислоты из отработанного травильного раствора методом диффузионного диализа с анионообменной мембраной Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. А. Козадерова, В. Ю. Чернова
 
Том 86, № 2 (2024) Электрофизическое воздействие на белковое сырье Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. В. Устинова, Д. М. Бородулин
 
1 - 80 из 118 результатов 1 2 > >> 

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)