| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 82, № 1 (2020) |
Расчет горелок инфракрасного нагрева микронизатора с использованием биометана |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. А. Афанасьев, А. Н. Остриков, И. С. Богомолов, Д. А. Нестеров, П. В. Филипцов |
| |
| Том 82, № 1 (2020) |
Многофакторный статистический анализ процесса смешивания при получении кормовой добавки на основе свекловичного жома |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Дранников, А. А. Шевцов, А. В. Квасов, Л. И. Лыткина, А. Р. Бубнов, С. П. Волков |
| |
| Том 81, № 4 (2019) |
Кинетика процесса сушки ферментированного пшеничного сырья в виброкипящем слое |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Антипов, В. В. Торопцев, А. Н. Мартеха, А. А. Берестовой, И. С. Юрова |
| |
| Том 81, № 4 (2019) |
Принципы стабилизации показателей качества печенья для детского питания в условиях кавитационных воздействий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Герасимов, Н. А. Щербакова, Е. А. Демченко, И. И. Мизинчикова, С. Ю. Мистенёва |
| |
| Том 81, № 4 (2019) |
Влияние основных параметров на процесс прессования семян сафлора в ультразвуковом поле |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Антипов, С. В. Шахов, А. Н. Мартеха, И. С. Юрова, А. А. Берестовой, М. И. Литвинова |
| |
| Том 81, № 3 (2019) |
Термодинамика неизотермической диффузии при экстрагировании из люпина подсырной сывороткой |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. И. Шишацкий, А. С. Белозерцев, А. М. Барбашин, С. А. Никель |
| |
| Том 81, № 3 (2019) |
Оптимизация процесса производства твердого хозяйственного мыла |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Ю. Желтоухова, А. Н. Кравченко, Е. Д. Кондрашина |
| |
| Том 81, № 3 (2019) |
Модели технологических систем с гидродинамикой идеального вытеснения и смешивания в simulink |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Хвостов, А. А. Журавлев, Е. А. Шипилова, Р. С. Сумина, Г. О. Магомедов, И. А. Хаустов |
| |
| Том 81, № 3 (2019) |
Экструдирование зернового сырья с использованием процесса рекуперации пара |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. И. Степанов, В. В. Иванов, А. Ю. Шариков, М. В. Амелякина, Д. В. Поливановская |
| |
| Том 81, № 2 (2019) |
Определение и использование рациональных параметров процесса сушки свекловичного жома при создании барабанной сушилки с комбинированным энергоподводом |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Дранников, С. В. Шахов, М. О. Ерофеевская, П. М. Суханов, А. Р. Бубнов |
| |
| Том 81, № 2 (2019) |
Энергоэффективность - важнейший показатель качества пищевых измельчителей |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. В. Исламова, А. З. Токов, Ф. А. Атаева |
| |
| Том 81, № 2 (2019) |
Применение методов математического моделирования в оптимизационном проектировании технологических процессов производства пищевых продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. С. Попов, Е. А. Пожидаева, Е. С. Певцова, А. В. Соколова, А. С. Колмакова |
| |
| Том 81, № 2 (2019) |
Иммитационная математическая модель процесса смешивания сыпучих компонентов в смесителе |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Остриков, Л. Н. Фролова, А. И. Александров, В. В. Посметьев |
| |
| Том 81, № 2 (2019) |
Ультрафильтрационное концентрирование молочной сыворотки на пилотной установке трубчатого типа |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. А. Родионов, С. И. Лазарев, К. К. Полянский, Е. В. Эккерт |
| |
| Том 81, № 2 (2019) |
Энергосберегающая технология выделения белоксодержащих фракций из масличных семян с применением пароэжекторного теплового насоса |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Шевцов, Т. Н. Тертычная, В. В. Ткач, Н. А. Сердюкова |
| |
| Том 81, № 2 (2019) |
Разработка установки для шелушения рапса в электромагнитном поле сверхвысокой частоты |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. В. Михайлова, М. В. Белова, А. Н. Коробков, Г. В. Новикова |
| |
| Том 81, № 2 (2019) |
Представление трех безразмерных геометрических характеристик пищевых пористых систем в форме статистических функций |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. Г. Жуков, Н. Д. Лукин, В. М. Чесноков |
| |
| Том 81, № 1 (2019) |
Разработка высокоэффективной технологии влаготепловой обработки зерна и конструкции кондиционера-пропаривателя |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. А. Афанасьев, А. Н. Остриков, В. В. Мануйлов, А. И. Александров |
| |
| Том 81, № 1 (2019) |
Обоснование параметров СВЧ-установки для отделения пуха от шкурок кроликов в непрерывном режиме |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. А. Шамин, Г. В. Новикова, М. В. Белова, О. В. Михайлова |
| |
| Том 81, № 1 (2019) |
Адаптация диффузионной математической модели для описания процесса микрофильтрации технологических жидкостей пищевого производства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Антипов, А. И. Ключников |
| |
| Том 81, № 1 (2019) |
Методика расчета теплообменников листоканального типа, применяемых в тепловых аппаратах предприятий питания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. И. Ботов, Д. М. Давыдов, А. М. Давыдов, Д. М. Зиборов |
| |
| Том 81, № 1 (2019) |
Разработка и обоснование параметров СВЧ-установки для термообработки отбракованных куриных яиц |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. И. Орлова, М. В. Белова, Г. В. Жданкин, Н. В. Оболенский |
| |
| Том 81, № 1 (2019) |
Механизм массообмена в процессе посола рыбы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. А. Фатыхов, М. В. Шуманова, В. А. Шуманов |
| |
| Том 81, № 1 (2019) |
Разработка математической модели экстрагирования из люпина подсырной сывороткой наложением низкочастотных механических колебаний |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. И. Шишацкий, А. М. Барбашин, С. А. Никель |
| |
| Том 81, № 1 (2019) |
Биореактор с применением импеллерных мешалок для культивирования биомассы микроводорослей |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. И. Лыткина, Е. С. Шенцова, Д. В. Коптев, Н. Ю. Ситников |
| |
| Том 81, № 1 (2019) |
Исследование форм связи влаги в рапсе методом термогравиметрического анализа |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. В. Шахов, И. А. Саранов, А. К. Садибаев, А. А. Малибеков, Е. В. Литвинов, П. В. Груздов |
| |
| Том 80, № 4 (2018) |
Моделирование технологий производства многокомпонентных гранулированных продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Л. Майтаков, А. М. Попов, Н. Т. Ветрова, Л. Н. Берязева, М. А. Зверикова |
| |
| Том 80, № 4 (2018) |
Исследование процессов замораживания и вакуум-сублимационной сушки бактериальных концентратов для молочной отрасли |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. В. Пойманов, Д. С. Гришанова, С. Т. Антипов |
| |
| Том 80, № 4 (2018) |
Движение верхнего слоя зерновой смеси на вибрирующей рифленой поверхности |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. А. Мачихин, А. А. Рындин, А. М. Васильев, А. Н. Стрелюхина |
| |
| Том 80, № 4 (2018) |
Оценка эффективности сушки биоматериала с предварительной обработкой импульсным электрическим полем |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. А. Шорсткий, Д. А. Худяков |
| |
| Том 80, № 4 (2018) |
Кинетические закономерности и оптимизация процесса криоконцентрирования крови крупного рогатого скота |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Антипов, В. Ю. Овсянников, А. А. Корчинский |
| |
| Том 80, № 4 (2018) |
Исследование влияния параметров обработки зерна амаранта перед помолом на свойства полученной муки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. М. Жаркова, Ю. А. Сафонова, А. А. Самохвалов |
| |
| Том 80, № 4 (2018) |
Исследование влияния параметров процесса сушки яблочных выжимок на выход пектиновых веществ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Дранников, С. А. Титов, Д. В. Беломыльцева, Н. Н. Корышева, Д. К. Костина, А. М. Давыдов |
| |
| Том 80, № 4 (2018) |
Определение сглаживающей способности вибрационного смесителя на основе корреляционного анализа |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. М. Бородулин, А. Б. Шушпанников, Т. В. Зорина, Е. А. Шушпанников, В. Н. Иванец |
| |
| Том 80, № 4 (2018) |
Исследование влияния влагосодержания говядины на количество связанной влаги калориметрическим методом |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. М. Березовский, И. А. Королев, И. В. Агафонкина, Т. А. Саранцев |
| |
| Том 80, № 3 (2018) |
Влияние геометрии рифлей опорной поверхности рабочих органов на самосортирование зерновых смесей |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. М. Васильев, С. А. Мачихин, А. Н. Стрелюхина, А. А. Рындин |
| |
| Том 80, № 3 (2018) |
Операторное моделирование ресурсосберегающей машинной технологии производства иван-чая |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Антипов, А. В. Журавлев, А. С. Марухин |
| |
| Том 80, № 3 (2018) |
Разработка ресурсосберегающей технологии производства основы туалетного мыла периодическим косвенным методом из нейтральных жиров |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Ю. Желтоухова, Е. Д. Кондрашина |
| |
| Том 80, № 3 (2018) |
Экструдирование смесей пшеницы и выжимок моркови повышенной влажности в технологии продуктов, готовых к употреблению |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Ю. Шариков, В. И. Степанов, В. В. Иванов, Д. В. Поливановская, М. В. Амелякина |
| |
| Том 80, № 3 (2018) |
Учет активности воды в расчетах скорости усушки пищевого продукта |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. Н. Эрлихман, Ю. А. Фатыхов |
| |
| Том 80, № 3 (2018) |
Математическое обеспечение процесса экструдирования аномально-вязких сред методами планирования эксперимента |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, А. А. Дерканосова, Н. А. Михайлова, А. А. Щепкина, А. М. Давыдов |
| |
| Том 80, № 3 (2018) |
Разработка комбинированного способа бланширования ската звёздчатого |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. А. Голубева, В. Л. Астрамович |
| |
| Том 80, № 2 (2018) |
Анализ и обоснование основных параметров теплоносителя для конвективного аппарата |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. М. Давыдов, Д. М. Давыдов, В. П. Кирпичников, Е. А. Давыдова |
| |
| Том 80, № 2 (2018) |
Исследование концентрирования крови крупного рогатого скота |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Антипов, В. Ю. Овсянников, А. А. Корчинский |
| |
| Том 80, № 2 (2018) |
Математическая модель движения одиночной сферической частицы люпина в экстракторе с помощью низкочастотных механических колебаний |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. И. Шишацкий, А. М. Барбашин, С. А. Никель |
| |
| Том 80, № 2 (2018) |
Теоретические предпосылки управления технологией мучных кондитерских изделий и их практическая реализация |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. В. Герасимов, М. А. Талейсник, Н. А. Щербакова, И. М. Святославова |
| |
| Том 80, № 2 (2018) |
Модель слоистого течения вязкопластичной Бингамовской жидкости в канале экструдера |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Гукасян |
| |
| Том 80, № 2 (2018) |
Автоматизация предприятий общественного питания с использованием современных цифровых технологий: программ Arduino IDE, OPC Modbus и Master Scada |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. В. Русанов, В. И. Перов, М. А. Самойлов |
| |
| Том 80, № 2 (2018) |
Расчет продолжительности процесса термовлажностной обработки полуфабрикатов на основе животного и растительного сырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. Э. Глаголева, Н. П. Зацепилина, М. В. Копылов, И. В. Нестеренко |
| |
| Том 80, № 2 (2018) |
Особенности ультрафильтрационной очистки промышленных растворов крахмало-паточного производства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. И. Лазарев, О. А. Ковалева, К. В. Шестаков, К. К. Полянский |
| |
| Том 80, № 2 (2018) |
Осмотическая дегидратация ягод: изучение параметров массопереноса |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. А. Грибова, Л. В. Беркетова |
| |
| Том 80, № 2 (2018) |
Конструктивное оформление и методика расчета процесса получения сливочно-растительных спредов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Остриков, А. В. Терёхина |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
Эксергетический анализ технологии осциллирующей сушки семян масличных культур |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, И. В. Драган, Н. А. Михайлова, А. А. Щепкина, Д. В. Воропаева |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
Обоснование параметров СВЧ установки для обеззараживания и отделения пуха от шкур кроликов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. А. Шамин, Г. В. Новикова, О. В. Михайлова, М. В. Белова |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
Расчет конструктивных и технологических параметров работы центробежно-шнекового смесителя для получения сухих хлебобулочных смесей функционального назначения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. М. Бородулин, Д. И. Киселев, М. Т. Шулбаева, Е. А. Вагайцева, А. В. Шафрай |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
Распределение полей температур и влагосодержаний в частице свекловичного жома прямоугольной формы при конвективной сушке |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Остриков, А. А. Шевцов, А. В. Дранников, А. В. Квасов |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
Влияние ультразвука на продолжительность процесса выработки кондитерских изделий с белково-жировыми эмульсиями при непрерывном цикле производства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. И. Верболоз, Д. С. Распопов, Р. Н. Савченко |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
Исследование процесса фильтрования морской воды насыпными фильтрами с применением вибрации |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. И. Крикун, С. Д. Руднев |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
Исследование СВЧ установки с тороидальными резонаторами для отделения волосяного покрова от шкуры кроликов в непрерывном режиме |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. А. Шамин, Г. В. Новикова, М. В. Белова, О. В. Михайлова |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
Приближенный инженерный расчет кристаллизаторов-охладителей для молочного сахара в изогидрических условиях |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
К. К. Полянский, Г. В. Калашников, А. С. Муравьев |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
К вопросу сублимационной сушки национального кисломолочного напитка «Кумыс» многократного омоложения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Усупкожоева |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
Влияние наложения низкочастотных механических колебаний на эффективность экстрагирования |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. И. Шишацкий, С. А. Никель, А. В. Буданов, Ю. Н. Власов |
| |
| Том 80, № 1 (2018) |
Двумерная модель течения материала в канале шнека с неподвижной крышкой |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. П. Кошевой, А. В. Гукасян, В. С. Косачев |
| |
| Том 79, № 4 (2017) |
Критериальное моделирование процесса центробежного разделения утфеля III кристаллизации |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Славянский, Е. В. Семенов, С. Т. Антипов |
| |
| Том 79, № 4 (2017) |
Гидродинамика псевдоожиженного слоя овса при обжарке перегретым паром |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. В. Куцов, А. С. Муравьев |
| |
| Том 79, № 4 (2017) |
Разработка способа и технологии получения растительного масла из семян сафлора |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Антипов, И. С. Юрова, А. Н. Мартеха, А. А. Берестовой |
| |
| Том 79, № 4 (2017) |
Исследование реологических характеристик и определение рациональных параметров процесса сушки активированной закваски для хлебобулочных изделий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. М. Бородулин, Е. А. Сафонова, Е. В. Невская, М. Т. Шулбаева, Д. В. Доня, Т. И. Непомнящая |
| |
| Том 79, № 4 (2017) |
Выбор рациональных параметров процесса сушки свекловичного жома в импульсном виброкипящем слое пониженного давления |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Дранников, Е. В. Литвинов, А. С. Полканов, Д. К. Костина |
| |
| Том 79, № 4 (2017) |
Смеситель с z-образной рабочей лопастью для высоковязких компонентов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. И. Лыткина, А. А. Шевцов, С. А. Переверзева |
| |
| Том 79, № 4 (2017) |
Особенности инженерного расчета процесса ультрафиль-трационного концентрирования и очистки пектиновых полисахаридов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ш. Ё. Холов, Х. И. Икроми, Н. И. Юнусов, З. К. Мухидинов |
| |
| Том 79, № 3 (2017) |
Исследование форм связи влаги зефира различного состава методом термического анализа |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, И. В. Кузнецова, И. С. Наумченко, И. А. Саранов |
| |
| Том 79, № 3 (2017) |
Особенности низкотемпературной тепловой обработки мясопродуктов в пароконвектомате с наложением ультразвуковых колебаний |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. И. Верболоз, С. А. Романчиков |
| |
| Том 79, № 3 (2017) |
Учет потерь на вихревые токи в обмотках электродвигателей с полым якорем |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. В. Прибылова, С. А. Филонов, Е. Ю. Желтоухова |
| |
| Том 79, № 3 (2017) |
Исследование реологических и теплофизических характеристик крови крупного рогатого скота |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Т. Антипов, В. Ю. Овсянников, А. А. Корчинский, А. А. Смирных |
| |
| Том 79, № 3 (2017) |
Исследование влияния ультразвуковой обработки в жидких средах различного состава на поверхностную микрофлору мясных полуфабрикатов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. Мауль, Л. В. Красникова, А. С. Громцев |
| |
| Том 79, № 3 (2017) |
Анализ технологии производства прессового подсолнечного масла на ООО «Черноземье» и рекомендации по повышению ее эффективности |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Остриков, Н. П. Самбурик, Е. В. Раздина |
| |
| Том 79, № 2 (2017) |
Оценка значений технологических параметров электрогидравлического воздействия на зерновой продукт численными методами |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. И. Верболоз, А. А. Лоза |
| |
| Том 79, № 2 (2017) |
Численные подходы к моделированию процесса экспандирования |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. В. Алексеев, М. В. Гончаров, А. Г. Леу, В. В. Кривопустов |
| |
| Том 79, № 2 (2017) |
Модель процесса с кусочно-постоянными экстремалями для минимизации потерь витаминов при сушке бахчевых культур |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Иночкина, С. В. Усатиков, Г. И. Касьянов |
| |
| Том 79, № 2 (2017) |
Способ автоматического управления процессом копчения мускусной утки с применением избыточного давления и паров пряно-коптильных ароматизаторов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. В. Шахов, И. Н. Сухарев, С. Ю. Шубкин |
| |
| 81 - 160 из 355 результатов |
<< < 1 2 3 4 5 > >>
|
