Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2014) | МОДЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И МЕЛЬНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Благовещенская, А. Э. Козловская, Л. А. Крылова, И. Г. Благовещенский | ||
| "... assessment of indicators of quality of technological process of the flour-grinding enterprises, including ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Количество повреждённого крахмала в муке лабораторного и производственного помолов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. П. Мелешкина, С. Н. Коломиец, Н. С. Жильцова | ||
| "... the intended purpose of flour (bread baking, confectionery and pasta production). Manage the flour-grinding ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Разработка рецептуры и технологии печенья овсяного диетического | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. В. Евдокимова, И. В. Черемушкина | ||
| "... to replace wheat flour with oatmeal obtained by grinding oatmeal "Hercules", oatmeal with oatmeal "Hercules ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Оценка различными методами содержания поврежденного крахмала в пшеничной муке высшего сорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Жаркова, И. В. Плотникова, Данил Иванчиков | ||
| "... During the process of grinding grain into flour, some of the starch granules are mechanically ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Перспективы использования шпината в производстве мучных и хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Сапожников, А. В. Копылова, Ю. О. Крайнова, С. А. Крайнов | ||
| "... technological properties, it is recommended to use drying with following grinding of dried product into powder ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Науменко, И. Ю. Потороко, И. В. Калинина, А. В. Малинин, А. В. Цатуров | ||
| "... of technological parameters, it was found that the use of whole-grain flour from germinated wheat grain increases ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Инновации в ресурсоэффективности и управлении качеством, как инструмент сбалансированного развития мукомольных предприятий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Богомолов | ||
| "... quality management. Studies have shown that most mills of modern foreign flour producers are equipped ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Обоснование применения обогащающих добавок из растительного сырья в производстве макаронных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. К. Искакова, Б. А. Изтаев, Г. О. Магомедов, Г. А. Умирзакова | ||
| "... and secondary raw materials. For the experiments, wheat flour of the highest grade, obtained by grinding soft ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Исследование влияния параметров обработки зерна амаранта перед помолом на свойства полученной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Жаркова, Ю. А. Сафонова, А. А. Самохвалов | ||
| "... -quality, functional food with desired properties. Heat treatment of amaranth grains using the infrared ..." | ||
| № 4 (2016) | Исследование влияния технологических параметров на шумовые характеристики машины для измельчения мяса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Пильненко, И. Николаевич Заплетников, О. Д. Квилинский | ||
| "... Noise characteristics (NC) machine is one of the main indicators of its quality and competitiveness ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Технология муки из зерно-фруктовой барды | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Урубков, А. А. Королёв, С. О. Смирнов | ||
| "... parameters of the technological process of obtaining flour from dried distillers grain-frut with solubles ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Экспрессная методика созревания муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Назарова, И. Б. Бондаренко, О. Л. Жданова | ||
| "... Freshly milled wheat flour made from high quality grain gives a low quality bread, especially ..." | ||
| № 1 (2014) | СБИВНЫЕ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НА ОСНОВЕ МУКИ ИЗ ЦЕЛЬНОСМОЛОТОГО ЗЕРНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Т. А. Шевякова, Ю. А. Чернышева, Е. А. Мазина | ||
| "... Summary. Flour confectionery products for the Russian market are the traditional products ..." | ||
| Том 79, № 2 (2017) | Обоснование рациональной влажности пшеничного хлеба, обогащенного мукой из овсяных отрубей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, В. В. Кустов, Е. А. Габелко | ||
| "... in their formulation non-traditional types of flour from wholemeal grains of cereals and legumes seeds: wheat, rye ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Теоретические предпосылки управления технологией мучных кондитерских изделий и их практическая реализация | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Герасимов, М. А. Талейсник, Н. А. Щербакова, И. М. Святославова | ||
| "... The development of technologies of flour confectionery products, carried out by the all-Russian ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Сравнительный анализ влияния пищевых добавок на технологию производства и качественные показатели хлеба пшеничного | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Заикина, А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, А. С. Рязанцева | ||
| "... ) and rice flour (the second sample) are developed. The technological parameters of cooking hearth bread ..." | ||
| № 1 (2016) | Особенности реологических свойств теста с подсолнечной и кедровой мукой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Гайсина, Л. А. Козубаева, С. С. Кузьмина | ||
| "... of the human body. Cedar flour has a good functional and technological properties In this paper we study ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Панировочные системы: II. Возможности безглютеновых альтернатив | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Молчанова, М. Бердимуратова, И. Д. Сечков | ||
| "... for gluten-free coatings, many researchers have focused on the use of different types of flour and non ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Оптимизация рецептур мучных кулинарных изделий с БАД | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, К. В. Кривошонок, А. Е. Алексеев, В. И. Карпов | ||
| "... composition of flour culinary products, taking into account the technological properties of raw materials ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Исследование взаимосвязи гранулометрического состава образцов гречневой муки, представленных в торговых сетях г. Москва, и их технологических свойств | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Ливинская, М. Э. Саитова, А. А. Ливинский | ||
| "... to technological effect. Consequently, standard indicators do not characterize the quality of buckwheat to the full ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Технологические параметры производства бисквитов безглютеновых | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Э. А. Пьяникова, А. Е. Ковалева, О. А. Кривдина, А. С. Рязанцева | ||
| "... Technological parameters for the production of gluten-free biscuits have been developed. wheat ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Технологические параметры производства и рецептура низкокалорийного полуфабриката «Брауни» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. С. Тараторина, Е. Д. Ткачева | ||
| "... Flour confectionery semi-finished products, which are delicious and have a high nutritional value ..." | ||
| № 2 (2015) | ИННОВАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ В СОЗДАНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Сергиенко, А. Е. Куцова, С. В. Куцов | ||
| "... . Replacement of the first grade wheat flour by the offered prescription composition allows to slow down a bread ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Влияние льняной муки на качество ржаного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Хлопов, С. Г. Ефименко, Е. С. Лыбенко | ||
| "... flour of various qualities in an amount of 10%. Low-fat flaxseed flour of the Compass of Health ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Расширение ассортимента макаронных изделий за счет использования комбинированных систем сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. А. Изтаев, Г. К. Искакова, Г. А. Умирзакова, Г. О. Магомедов | ||
| "... the dosage of flour from cereals and legumes leads to a deterioration in the quality of finished products ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Разработка инновационных технологии хлебных изделий из цельносмолотой муки разных классов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ш. А. Турсунбаева, А. И. Изтаев, М. Г. Магомедов, М. А. Якияева | ||
| "... flour of different wheat grades were investigated in this article. Cavitation and ion-ozone technologies ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Технология приготовления пшеничного хлеба из цельнозерновой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Шмалько, Т. В. Ваницкая, Л. А. Кудрявцева, И. А. Никитин, Л. Ф. Пономарева, Е. А. Соловьева | ||
| "... bread from wholemeal flour obtained from spring wheat of the Tulaykovskaya 10 variety. The qualitative ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Изучение влияния технологического вспомогательного средства «EnzoWay 5.02» на свойства хлеба и его микробиологические показатели | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Петриченко, Е. И. Пономарева, М. Г. Иванов, Е. В. Зубкова | ||
| "... In article results of research of influence of application of technological (TAM) “Enzo Way 5 ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Конструктивные и технологические приемы интенсификации замеса теста и повышения качества хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, В. Л. Чешинский, Ю. Н. Труфанова, М. Г. Магомедов, В. А. Исаев | ||
| "... Kneading dough has a great influence on the processing of subsequent technological operations ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Современная оценка хлебопекарных свойств российской пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. П. Мелешкина, С. Н. Коломиец, Н. С. Жильцова, О. И. Бундина | ||
| "... of the late XX century. The interrelationships of indicators of quality of grain, flour obtained from ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Разработка рецептуры оладий на основе растительных аналогов молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. М. Корпачева, А. И. Молчанова | ||
| "... of the most common flour products – fritter. The technological scheme of manufacturing these products using ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Макаронные изделия быстрого приготовления повышенной пищевой ценности с использованием муки из зерна льна белого и рыжика посевного | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Фризен, С. А. Коновалов, Е. С. Гришина, А. А. Мерклингер, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... and flour from the grain of camelina of the Omich variety obtained by grinding whole grains in a laboratory ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Влияние добавления муки из овсяных хлопьев на технологические параметры приготовления пшеничного багета | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, А. С. Рязанцева, Е. Ю. Калугин, Е. Т. Грешилов, Е. В. Овчинникова | ||
| "... of which may be oat flakes. The paper examined the influence of oatmeal flour on the technological ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Определение перспективности сортов мягкой пшеницы Казахстана методом микроскопирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Шаймерденова, Н. А. Горбатовская, А. И. Изтаев | ||
| "... The formation of the technological potential of soft wheat grain depends on a large number ..." | ||
| № 1 (2016) | Разработка технологии пива с амарантовой мукой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Данина, О. Б. Иванченко, М. Л. Доморощенкова | ||
| "... , fermentation and the quality of beer. Prepared in the ratio of light barley malt:amaranth flour 90:10 and 80:20 ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Изучение процесса изготовления ржано-пшеничного и пшенично-ржаного хлеба из цельнозерновой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Шмалько, С. В. Демченко, Л. А. Кудрявцева, И. А. Никитин, Е. Ю. Бобкова, Н. В. Батищева | ||
| "... of various technological parameters on the final quality of bread, including the proportions of rye and wheat ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Подходы к получению и применению микробной трансглутаминазы в эмульгированных мясо-растительных системах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Глотова, Е. Е. Курчаева, Е. Ю. Ухина, А. О. Рязанцева | ||
| "... to the gels formed by actin and myosin during extraction from myofibrils under the traditional technological ..." | ||
| № 4 (2016) | Исследование влияния нетрадиционного вида муки на качество макаронных изделий из мягкой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Малютина, В. Ю. Туренко | ||
| "... of flour from spelt due to further introduced protein was defined. The quality of all of the gluten samples ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Перспективные отечественные разработки в области производства мучных изделий с семенами льна и продуктами их переработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. П. Ефремов | ||
| "... technologies of production of flour products, maximizing the potential (technological and medical ..." | ||
| № 2 (2014) | ВЛИЯНИЕ ПРОЦЕССА ЗАМОРАЖИВАНИЯ НА КАЧЕСТВО МУЧНЫХ НАЦИОНАЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ (ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов, Д. И. Быстров | ||
| "... the quality and nutritional value, the main task is to preserve the manufacturers of products in a fresh state ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Исследование влияния яблочных выжимок и рисовой муки на качественные показатели хлеба пшеничного | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Заикина, А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, Е. В. Овчинникова, С. Н. Кобченко, Е. Д. Ткачева | ||
| "... One of the promising directions in baking at present is the replacement of wheat flour ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Исследование влияния калины обыкновенной на показатели качества мучных кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Черненков, И. М. Жаркова, Н. В. Гизатова | ||
| "... as the development of flour confectionery products based on them. Due to the modern lifestyle, flour confectionery ..." | ||
| № 1 (2012) | ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, А. А. Дерканосова | ||
| "... Possibility of use of a syrup of a clover onions for uluch-shenija indicators of quality ..." | ||
| № 1 (2015) | ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО СПОСОБА ВНЕСЕНИЯ МУКИ ИЗ ОТРУБЕЙ ГРЕЧИШНЫХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, А. В. Одинцова, В. Ю. Кустов | ||
| "... Technologies the recipe of no-salt bread from mixture of baker’s first grade wheat flour and whole-grain wheat ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Развитие технологии молочного шоколада с заданными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Линовская, Э. В. Мазукабзова | ||
| "... with replacement of part of sugar for whey protein concentrate, buckwheat, oat flour and pea protein isolate ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Тенденции использования безглютеновых видов муки в производстве продукции функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Г. Попов, Н. Г. Хайруллина, Х. Н. Садыкова | ||
| "... -free bakery and confectionery products produced on the basis of secondary types of flour and flour ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Энергоэффективность - важнейший показатель качества пищевых измельчителей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Исламова, А. З. Токов, Ф. А. Атаева | ||
| "... A brief analysis of the methods of grinding technological raw materials from the standpoint ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства обогащенных хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Девяткин, Н. А. Лесникова, Д. С. Мысаков | ||
| "... of the technological process. Thus, the use of a combination of hemp flour with arabinogalactan in the recipe of bread ..." | ||
| № 2 (2015) | ВЛИЯНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СБИВНОГО ТЕСТА И ХЛЕБА ИЗ МУКИ ЦЕЛЬНОСМОЛОТЫХ СЕМЯН НУТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, С. И. Лукина, М. К. Садыгова, А. А. Вавилова | ||
| "... acid on quality parameters of aerated dough and bread prepared by mechanical leavening. The wholegrain ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Получение хлеба с использованием смесей муки пшеничной высшего сорта и обойной из зерна пигментированного ячменя сорта Гранал 32 | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Грязнов, Ю. А. Летяго, Р. И. Белкина, Е. И. Пономарева | ||
| "... that in flour mixtures as the barley flour component increased, the gluten content decreased. The quality ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Квалиметрическое прогнозирование качества мучных блюд с использованием растительных заменителей молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. М. Корпачева, О. В. Рогова, С. Д. Антипин | ||
| "... of the population. A qualimetric model has been developed to predict the quality of flour dishes using vegetable ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Исследование влияния вспомогательных веществ на технологические параметры сырья и стабильность действующего вещества в процессе изготовления твердой лекарственной формы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Кравцова, Е. В. Бежеская, О. А. Гукина, А. В. Мешайкина | ||
| "... the technological parameters of the mixture, the quality and shelf life of the medicinal product. For the production ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Технологические свойства жмыха амаранта как компонента комбикормов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Шенцова, Л. И. Лыткина, А. В. Востроилов, Е. Е. Курчаева | ||
| "... as a component of mixed fodder, its technological properties were investigated. To do this, the physical ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Изучение адсорбционных свойств гречневой муки методами Де- Нуи и тензиметрическим для прогнозирования ее технологических свойств | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Ливинский, М. Э. Саитова, С. А. Ливинская | ||
| "... for predicting the technological properties of flour, which would reduce economic costs in a production ..." | ||
| № 4 (2015) | РАЗРАБОТКА СБИВНОГО ХЛЕБА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ИЗ МУКИ ЦЕЛЬНОСМОЛОТОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ, РЖАНЫХ И ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Н. П. Зацепилина, А. А. Журавлев, В. Л. Чешинский | ||
| "... bran and flour of wholegrain wheat. The main raw material for enrichment whipped bakery products used ..." | ||
| № 3 (2014) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ МОДЕЛИРОВАНИЯ ПРОЦЕССА РЕЗАНИЯ В КАМЕРЕ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Алексеев, Е. В. Кравцова, А. С. Шахов | ||
| "... The grinding process of fruits and vegetables in the preparation of juice with pulp, usually ..." | ||
| № 2 (2015) | ВНЕДРЕНИЕ SCADA-СИСТЕМЫ TRACE MODE В ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ НА ПРИМЕРЕ БЕСТАРНОГО ХРАНЕНИЯ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Благовещенская, Е. Б. Карелина, Д. Ю. Клехо | ||
| "... occurring at the same time in the flour, to a certain extent generally improve its quality. Ultimately ..." | ||
| № 3 (2015) | ВЛИЯНИЕ ДИСПЕРСНОСТИ ЧАСТИЦ МУКИ ИЗ ЦЕЛЬНОСМОЛОТОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ДИСПЕРГИРОВАННОЙ ЗЕРНОВОЙ МАССЫ НА СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЯ ТЕСТА И ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Л. Чешинский, Г. О. Магомедов, Н. П. Зацепилина, С. Г. Гульбагандова | ||
| "... dispersity particles of flour, and, consequently, improves the quality of "whipped" bread. ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Совершенствование рецептуры и технологии хлеба пшеничного с использованием яблочных выжимок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, Е. Д. Ткачева | ||
| "... the secondary apple raw materials on the technological process and bread quality depend on the type and quantity ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Разработка рецептуры и технологии бисквита шоколадного со сниженной калорийностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. В. Евдокимова, А. Е. Павлова, Е. Е. Павлова | ||
| "... . To do this, part of the premium wheat flour was replaced with corn flour, sugar – with Prebiosweet ..." | ||
| № 1 (2016) | Разработка технологии сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с применением тритикалевой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Т. Н. Малютина, А. И. Шапкарина, Н. Ю. Сиротенко | ||
| "... for the enrichment of their function ingredients.. One of the most promising feedstocks for the production of flour ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Управление затратами на предприятиях хлебопекарной промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Коновалов, Ю. В. Фризен, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... production of bakery products has expanded depending on flour moisture content, dough moisture content, mass ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Тонкое измельчение мясного сырья на эмульситаторах с новым режущим механизмом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Я. Груданов, А. А. Бренч, Л. Т. Ткачева, А. А. Рындин, Г. Н. Егорова | ||
| "... –15% with higher-quality fine grinding and a decrease of 10–15% in specific energy consumption per ..." | ||
| № 4 (2016) | Исследование состояния рабочих органов измельчающих машин на основании анализа вибраций | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Т. Антипов, А. Н. Рязанов, В. Ю. Овсянников, А. В. Шаров | ||
| "... is fine grinding. In this regard, the article discusses the grinding equipment allowing to obtain raw ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Разработка технологии получения высокоэффективных полнорационных гранулированных комбикормов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Шевцов, А. В. Дранников, А. В. Востроилов, Е. Е. Курчаева, А. А. Дерканосова, А. А. Торшина | ||
| "... A technological line for the production of granulated feed stuff was presented in the work. Three ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Технология производства бисквитного полуфабриката для веганов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, А. С. Рязанцева, Е. Т. Грешилов, О. В. Евдокимова | ||
| "... Traditionally, flour confectionery products are one of the components in the diet ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Применение центробежно-шнекового смесителя непрерывного действия для повышения качества мучных хлебопекарных смесей функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. М. Бородулин, Д. И. Киселев, Е. В. Невская, А. А. Невский, Е. А. Вагайцева | ||
| "... in the screw turns and the rotor speed on the quality of mixing of flour baking mixes of functional purpose ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Искусственный интеллект в технологической системе производства колбас заданного качества | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Карпов, О. Н. Красуля, А. В. Токарев | ||
| "... technology of sausage products of a given quality. Given the typical structure of an automated expert system ..." | ||
| № 3 (2015) | НЕЙРОННЫЕ СЕТИ КАК ИНСТРУМЕНТ КЛАССИФИКАЦИИ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СИСТЕМ (НА ПРИМЕРЕ МУКОМОЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. К. Битюков, Е. А. Балашова, Е. А. Саввина | ||
| "... of different quality. The proposed modeling technology to predict the quality of flour products by using ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Сравнительная характеристика классификаций зерна мягкой пшеницы Казахстана и основных зернопроизводящих стран | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Шаймерденова | ||
| "... and the methods for assessing the technological dignity indicators (TDs) laid down in the classifications ..." | ||
| № 4 (2016) | Разработка рецептур безглютеновых мучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Домбровская, С. И. Аралова | ||
| "... bakery products, mainly based on rice, buckwheat, corn flour, which have little nutritional value ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Влияние растительных биокорректоров на состояние влаги в мучных изделиях функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Д. И. Матвеев, Е. С. Певцова, А. В. Соколова, А. А. Дьяков | ||
| "... The development of new technological solutions in the field of daily consumed food products, which ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Повышение пищевой ценности кекса из пшеничной муки высшего сорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, Н. Н. Федорченко, Л. А. Никитина | ||
| "... of the population for various types of flour confectionery products, including cupcakes, most of which have low ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Сравнение российской оценки хлебопекарных свойств пшеницы и определение качества зерна с использованием миксолаба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. П. Мелешкина, Н. С. Жильцова, С. Н. Коломиец, О. И. Бундина | ||
| "... The results of quality research on the Russian soft wheat (67 samples), grown in different soil ..." | ||
| № 4 (2013) | МЕХАНИЗМ УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫ-ВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. П. Богомолова, Т. Ю. Ульченко, Н. А. Серебрякова | ||
| "... , the principles, requirements) are defined, and also the possible mechanism of risk management of the flour ..." | ||
| № 3 (2013) | РАЗРАБОТКА ЦИКЛОНА-ПЫЛЕУЛОВИТЕЛЯ В МУКОМОЛЬНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. В. Каргашилов, А. М. Гавриленков, Е. В. Романюк, А. В. Некрасов | ||
| "... . Results of its test in the conditions of flour-grinding production are given. ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Оптимизация рецептурного состава пшеничного хлеба с применением переработанного растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Кузнецова, С. А. Мордвинкин, Е. А. Зенина | ||
| "... The possibility of using tiger nut flour (chuf) in the production of wheat bread is considered ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Разработка рецептурного состава сырцовых пряников, обогащенных нетрадиционными видами сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева | ||
| "... In gingerbread technology, it is important to improve the quality of products, reduce their sugar ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Функциональная ценность талгана, изготовленного из пророщенного зерна пшеницы и ячменя | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Сумина, В. И. Полонский, Т. М. Шалдаева | ||
| "... that the germination process did not reduce the taste qualities of the grain product. The value of the TCA in talgan ..." | ||
| № 1 (2016) | Разработка двухстадийной дробилки зерна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Трубников, Н. В. Коняев, Б. С. Блинков, М. В. Журавлев | ||
| "... of the exchange energy of the daily feed ration and is an essential criterion of the feed quality indicators ..." | ||
| 1 - 80 из 1242 результатов | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
