Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 3 (2016) | Тенденции развития технологии кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. А. Канарская, Ф. К. Хузин, А. Р. Ивлева, В. М. Гематдинова | ||
| "... the development of production technology of confectionery products with the introduction in their structure ..." | ||
| № 3 (2013) | РАЗРАБОТКА СМЕСИТЕЛЬНО-СБИВАЛЬНО-ФОРМУЮЩЕЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, В. В. Богданов, Т. А. Шевякова, А. А. Журавлев | ||
| "... Mixing-whipping-forming facility for flour confectionery was developed. The criteria – the specific ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Исследование влияния калины обыкновенной на показатели качества мучных кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Черненков, И. М. Жаркова, Н. В. Гизатова | ||
| "... . In this connection, research aimed at developing a technology for obtaining flour confectionery products of increased ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Теоретические предпосылки управления технологией мучных кондитерских изделий и их практическая реализация | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Герасимов, М. А. Талейсник, Н. А. Щербакова, И. М. Святославова | ||
| "... The development of technologies of flour confectionery products, carried out by the all-Russian ..." | ||
| № 1 (2016) | Разработка технологии сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с применением тритикалевой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Т. Н. Малютина, А. И. Шапкарина, Н. Ю. Сиротенко | ||
| "... confectionery products is flour from grain crops ofspring triticale. The different varieties of triticale were ..." | ||
| № 1 (2012) | ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, А. А. Дерканосова | ||
| "... and increase in biological value of a biscuit at wasps-nove of a flour confectionery mix is analysed. ..." | ||
| Том 85, № 2 (2023) | Расширение ассортимента мучных кондитерских изделий для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Тефикова, Д. А. Велина, О. А. Орловцева, М. В. Клоконос, М. В. Мануковская, Д. Б. Маламуд, И. А. Никитин | ||
| "... Currently, the range of flour confectionery products for nursing women is not large, although ..." | ||
| № 1 (2014) | СБИВНЫЕ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НА ОСНОВЕ МУКИ ИЗ ЦЕЛЬНОСМОЛОТОГО ЗЕРНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Т. А. Шевякова, Ю. А. Чернышева, Е. А. Мазина | ||
| "... Summary. Flour confectionery products for the Russian market are the traditional products ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Научно-практические подходы к разработке кондитерских изделий нового поколения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Домбровская, А. А. Дерканосова, Е. В. Белокурова, Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, Н. А. Каширина | ||
| "... of new resource-saving technologies and the development of flour confectionery products with a reduced ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Взаимосвязь активности липазы и скорости влагопереноса в пряниках, глазированных кондитерской глазурью на основе жиров лауринового типа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев, М. А. Пестерев, А. Е. Баженова, Н. В. Линовская | ||
| "... Ensuring the quality of confectionery products and controlling factors affecting changes ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Обогащение сухих смесей для производства безглютеновых кексов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Домбровская, А. В. Сурмина, Д. А. Закалюжный | ||
| "... and safety, the development of domestic production of food ingredients and production technologies ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Гонконгские вафли повышенной ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов, Д. В. Жукова, Д. И. Быстров, О. В. Беспалова | ||
| "... the energy value of flour confectionery products, which are expedient from a physiological and technological ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Гидродинамическое моделирование процесса формования хлебопекарного теста и кондитерских масс | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. М. Кумицкий, З. С. Гасанов, Е. В. Плаксина, М. А. Долбилова | ||
| "... The process of molding (flat pressing) of bakery and confectionery dough blanks, which are one ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Полуфабрикат из Daucus carota L. в производстве кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. А. Кох, Д. А. Кох, Е. Н. Непомнящих | ||
| "... technology used to pasteurize food products, and it has been scientifically proven to produce ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Содержание пищевых волокон в кондитерских изделиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова | ||
| "... The article presents experimental data on the content of dietary fiber in confectionery industry ..." | ||
| № 4 (2016) | Разработка вафель с пониженным гликемическим индексом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Попова, И. П. Щетилина, А. А. Денисова, Е. А. Киселева | ||
| "... – the confectionery promoting decrease in risk of developing of such pathologies is proved. A research objective ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Исследование пигментов сине-зеленой водоросли спирулины платенсис для практического использования в технологиях кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. К. Каленик, Е. В. Добрынина, В. М. Остапенко, Я. Тори, Ю. Хироми | ||
| "... the technological scheme of extraction of phycocyanin which allows to use it in food technologies as an extract ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Определение источников поступления диоксида серы в кондитерские изделия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Б. Кондратьев, Е. В. Казанцев, М. В. Осипов, О. С. Руденко, Э. Н. Крылова | ||
| "... for the production of confectionery. This preservative has allergenic properties. In accordance with the Technical ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Использование кавитации в технологии кондитерских полуфабрикатов на основе плодоовощного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Руденко, М. А. Пестерев, Н. Б. Кондратьев, М. А. Талейсник, А. Е. Баженова | ||
| "... One of the directions of development of innovative confectionery products is the creation ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Обоснование применения зеленого чая «Матча» в производстве сбивных кондитерских изделий функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. В. Новикова, С. М. Сергеева, А. Д. Захарова, Ю. А. Семисажонова | ||
| "... The article is devoted to the development of a functional confectionery compounding confectionery ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Управление процессами влагопереноса при хранении кондитерских изделий студнеобразной консистенции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Казанцев, Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, О. С. Руденко, Н. В. Линовская | ||
| "... During storage, confectionery products of a gelatinous consistency are subject mainly to physical ..." | ||
| № 3 (2016) | Влияние природных антиокислителей на интенсивность накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Воронина, Н. В. Макарова | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Оценка химического состава фруктового сырья по содержанию органических кислот и макроэлементов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, И. А. Белова, М. А. Лаврухин | ||
| "... confectionery products groups. Organic acids and macronutrients were proven to be used as identification ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Влияние разных видов гидроколлоидов на структуру и сохранность сахаристых кондитерских изделий студнеобразной консистенции: обзор. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Казанцев, Н. Б. Кондатьев, М. В. Осипов, О. С. Руденко | ||
| "... Quality is a time-varying, complex property of a confectionery that shows a measure ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Исследование процесса производства кондитерского жира со сбалансированным жирнокислотным составом на основе растительных культур | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Желтоухова, А. В. Терехина, Л. А. Лобосова, М. А. Барбашин, Ю. С. Щедрина | ||
| "... Confectionery fats contain a large amount of saturated fatty acids, which give products a given ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Влияние ультразвука на продолжительность процесса выработки кондитерских изделий с белково-жировыми эмульсиями при непрерывном цикле производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Верболоз, Д. С. Распопов, Р. Н. Савченко | ||
| "... существенное влияние на повышение качественных показателей кондитерских изделий, в частности галет для Арктики ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Изучение и влияние растительных полисахаридов для фруктовых кондитерских изделий на основе вторичных ресурсов консервного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова, Н. А. Грибова | ||
| "... and spent syrup after berries osmosis for the manufacture of fruit confectionery products with further use ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Исследование функционально-технологических свойств концентрата сывороточных белков в технологиях сбивных конфетных масс | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Калиновская, Е. Ю. Богодист-Тимофеева | ||
| "... In the confectionery industry, egg whites are most often used as foaming agents. Other foaming ..." | ||
| № 3 (2014) | АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ, СООТВЕТСТВУЮЩЕГО ВОЗРАСТНЫМ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИМ ПОТРЕБНОСТЯМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Н. П. Зацепилина, В. В. Лыгин | ||
| "... of children and adolescents major role bread, drinks, confectionery products as are the sources of energy ..." | ||
| Том 85, № 2 (2023) | Повышение пищевой ценности рулета бисквитного | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, Н. Н. Алехина, А. Э. Григорян | ||
| "... Currently, in the technology of flour confectionery products, it is important to use non ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Функциональное сбивное кондитерское изделие нового состава | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, В. А. Макогонова, П. Н. Саввин | ||
| "... Was studied the technology of producing whipped products on agar with substitute of egg white ..." | ||
| № 2 (2014) | ВЛИЯНИЕ ПРОЦЕССА ЗАМОРАЖИВАНИЯ НА КАЧЕСТВО МУЧНЫХ НАЦИОНАЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ (ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов, Д. И. Быстров | ||
| "... ассортимента мучных изделий, улучшением качества и повышением пищевой ценности, основной задачей производителей ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Анализ потребительского рынка песочного печенья в Республике Адыгея | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Т. Беретарь, З. Н. Хатко, З. Т. Тазова, А. И. Блягоз, T. Б. Колотий | ||
| "... Flour confectionery products are attractive to buyers and producers. The index of industrial ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Перспективы использования шпината в производстве мучных и хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Сапожников, А. В. Копылова, Ю. О. Крайнова, С. А. Крайнов | ||
| "... and technologies of flour and bakery products fat components for purposes of digestion of these substances ..." | ||
| № 2 (2013) | Пищевые сухие композитные смеси в производстве мучных кулинарных и хлебобулочных изделий функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Белокурова, А. А. Дерканосова | ||
| "... Article contains information about new technologies of flour and bakery products on the basis ..." | ||
| № 4 (2016) | Разработка рецептур безглютеновых мучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Домбровская, С. И. Аралова | ||
| "... . In this regard, the current development of technologies and formulations pastry dishes with use ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Дифференциальная сканирующая калориметрия какао масла и шоколадной глазури | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Саранов, О. Б. Рудаков, К. К. Полянский | ||
| "... for the confectionery and dairy industries. An urgent task is the development of operational instrumental methods ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Технология производства бисквитного полуфабриката для веганов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, А. С. Рязанцева, Е. Т. Грешилов, О. В. Евдокимова | ||
| "... Traditionally, flour confectionery products are one of the components in the diet ..." | ||
| № 4 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КЕКСОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДОБАВОК ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА МАЙСКОГО (ROSA MAJALIS) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Белокурова, М. А. Костюкова, М. А. Курова | ||
| "... Summary. This article contains information about newly developed technologies cupcakes with making ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Технологические параметры производства и рецептура низкокалорийного полуфабриката «Брауни» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. С. Тараторина, Е. Д. Ткачева | ||
| "... Flour confectionery semi-finished products, which are delicious and have a high nutritional value ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Разработка рецептуры и технологии печенья овсяного диетического | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. В. Евдокимова, И. В. Черемушкина | ||
| "... Currently, the range of dietary flour confectionery products is not large. But interest ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Перспективные отечественные разработки в области производства мучных изделий с семенами льна и продуктами их переработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. П. Ефремов | ||
| "... in the sphere of oilseeds flax processing and their use in technologies of flour products. Oilseed flax ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Влияние растительных биокорректоров на состояние влаги в мучных изделиях функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Д. И. Матвеев, Е. С. Певцова, А. В. Соколова, А. А. Дьяков | ||
| "... products (biscuits) made according to traditional technology served as controls. A quantitative assessment ..." | ||
| № 2 (2014) | НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ УЛУЧШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Коломникова, С. Н. Тефикова, В. Л. Пащенко | ||
| "... Реферат. Статья содержит информацию о новых технологиях мучных кулинарных изделий с использованием ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Оптимизация рецептур мучных кулинарных изделий с БАД | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, К. В. Кривошонок, А. Е. Алексеев, В. И. Карпов | ||
| "... В статье изложены основные сведения о функциональных свойствах мучных кулинарных изделий ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Оценка различными методами содержания поврежденного крахмала в пшеничной муке высшего сорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Жаркова, И. В. Плотникова, Данил Иванчиков | ||
| "... destroyed. The proportion of destroyed starch in flour can vary significantly depending on the technology ..." | ||
| № 1 (2016) | Применение натурального черничного красителя в производстве сливочного крема | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, П. Н. Саввин, И. В. Плотникова, О. Д. Бакулина | ||
| "... blueberry dye, demand on the food market of confectionery products, and they can be recommended as the first ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Трансформация рецептуры фитнес коврижки на основе зеленой гречки, обогащенной рапсовым белковым изолятом: систематический обзор | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Рубан, А. С. Колосова, Л. И. Рысева, В. А. Астахова, Д. И. Половинкина | ||
| "... of nutrients and can be used for the production of flour confectionery. Replacing wheat flour with green ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Формирование структуры дисперсных систем в неравновесном состоянии в условиях совмещения двух видов кавитационных воздействий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Талейсник, Л. М. Аксенова, А. И. Акимов, И. И. Мизинчикова, М. А. Пестерев | ||
| "... in the production of flour confectionery and a number of pastille and marmalade products. The principles ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Разработка технологии кекса функциональной направленности на основе продуктов переработки топинамбура | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Поснова, Н. Г. Семенкина, И. А. Никитин, Ю. Н. Труфанова | ||
| "... Scientific and practical researches on the development of technologies of functional pastries ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Оценка экономической целесообразности и рыночной перспективы производства мучных изделий с добавлением семян льна и осветленного томатного сока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Слепокурова, И. М. Жаркова, Д. П. Ефремов, И. В. Плотникова, И. Н. Василенко, Д. С. Иванчиков | ||
| "... products using traditional and modified technology is given. Calculations have shown that the value ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Разработка новой рецептуры кексов повышенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, О. Б. Скворцова | ||
| "... In the technology of flour confectionery products non-traditional types of plant raw materials can ..." | ||
| № 2 (2014) | ПОЛУЧЕНИЕ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО СОКА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Г. Магомедов, Л. А. Лобосова, А. А. Дерканосова | ||
| "... for the proposed technology were chosen in the development of technology for production of sugar beet concentrated ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Разработка рецептуры оладий на основе растительных аналогов молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. М. Корпачева, А. И. Молчанова | ||
| "... , изделиях и блюдах и особенно значима такая замена в мучных кулинарных изделиях, при приготовлении которых в ..." | ||
| Том 79, № 2 (2017) | Разработка технологии шоколада диетического назначения на основе натуральных сахарозаменителей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Никитин, В. А. Богатырёв, Я. А. Миронченко, С. В. Лавров | ||
| "... , especially sucrose. At Department of Technologies grain processing, bakery, confectionery and pasta ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Обзор разработок мучных изделий для безглютенового и геродиетического питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Жаркова, А. А. Самохвалов, В. Г. Густинович, С. Я. Корячкина, Ю. Ф. Росляков | ||
| "... функциональные и специализированные. Современным трендом развития рынка мучных изделий является расширение ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Тенденции использования безглютеновых видов муки в производстве продукции функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Г. Попов, Н. Г. Хайруллина, Х. Н. Садыкова | ||
| "... -free bakery and confectionery products produced on the basis of secondary types of flour and flour ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Разработка технологии зефира с повышенной пищевой ценностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Иванова, И. А. Никитин, Д. А. Велина, Е. Е. Пономарев, М. Ф. Хайруллин, Ю. В. Москвина | ||
| "... confectionery products and are one of the most popular food products. However, the high sugar content ..." | ||
| № 1 (2016) | Особенности реологических свойств теста с подсолнечной и кедровой мукой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Гайсина, Л. А. Козубаева, С. С. Кузьмина | ||
| "... Promising directions of development of assortment of flour confectionery products are currently ..." | ||
| № 3 (2014) | ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПАСТЫ ИЗ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Г. Магомедов | ||
| "... We considered a new technology for processing sugar beet into intermediate product for the food ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Томаты: основные направления использования в пищевой промышленности (обзор) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. П. Ефремов, И. М. Жаркова, И. В. Плотникова, Д. С. Иванчиков, Н. В. Гизатова | ||
| "... technologies. At the moment, there is a need to develop new competitive technologies using tomatoes, which ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Совершенствование технологии сбивных конфет с применением белка повышенной взбиваемости | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов | ||
| "... of their technology and variety of producing countries which are the reason for the difference in the functional ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Повышение пищевой ценности кекса из пшеничной муки высшего сорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, Н. Н. Федорченко, Л. А. Никитина | ||
| "... of the population for various types of flour confectionery products, including cupcakes, most of which have low ..." | ||
| № 4 (2015) | ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКОГО БАККОНЦЕНТРАТА «ИММУНОЛАКТ» НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Белокурова, С. А. Солохин, А. А. Родионов | ||
| "... . The experimental product was developed on the basis of traditional technology taking into account the properties ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Разработка технологии функциональных помадных конфет пребиотического действия с использованием порошка из жома топинамбура | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова, В. Е. Плотников | ||
| "... the nutritional value of the product, the developed technology of fondant candies using jerusalem artichoke pulp ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Разработка технологии и рецептур мясных фаршевых изделий с БАД | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, М. Г. Макаров, Р. А. Эдварс, Э. Ш. Махмадалиев, М. Е. Бражников | ||
| "... of technology and formulations of minced meat products with dietary supplements. The objects of study ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Шоколадные кексы улучшенного качества | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Плотникова, Г. О. Магомедов, Т. А. Шевякова, В. В. Губковская, В. Е. Плотников | ||
| "... Nowadays the production of competitive flour and chocolate confectionery products of improved ..." | ||
| № 2 (2014) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФУНКЦИИ ХАРРИНГТОНА ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА БАТОНЧИКОВ ТИПА ПРАЛИНЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, А. А. Журавлев, Т. А. Шевякова, Д. В. Седых | ||
| "... Summary. Production and consumption sugary confectionery products takes leading positions ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Квалиметрическое прогнозирование качества мучных блюд с использованием растительных заменителей молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. М. Корпачева, О. В. Рогова, С. Д. Антипин | ||
| "... Flour dishes have a simple production technology and are in demand among various groups ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Определение ингредиентного состава карамельной массы с целью увеличения срока годности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Швецова, Г. Б. Пищиков | ||
| "... population groups, in particular, enriched with vitamins and minerals. The range of sugar confectionery ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Расширение ассортимента желейного формового мармелада на основе овощного пюре | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Тефикова, И. А. Никитин, Н. Б. Кондратьев, Н. Г. Семенкина | ||
| "... important protective factor. Marmalade has a number of advantages over other confectionery products: low ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Референтные значения отдельных потребительских характеристик белого сахара | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. И. Егорова, Л. И. Беляева, Л. Н. Пузанова, М. К. Пружин | ||
| "... of confectionery products and shelf-stable drinks. The following consumer characteristics were considered: color ..." | ||
| № 1 (2015) | ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ ЗЕФИРА НА ЖЕЛАТИНЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, А. А. Журавлев, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова | ||
| "... and widely demanded confectionery products to the public, especially children and students. Urgent by the NE ..." | ||
| № 1 (2014) | ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ УГЛЕВОДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И НАПИТКАХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. И. Коренман, Н. Я. Мокшина, А. А. Бычкова | ||
| "... confectionery, juices, dairy products, honey) wasproposed. To determine the fructose, glucose and sucrose ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Разработка желированного продукта на основе отработанного осмотического агента | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова | ||
| "... enterprises and confectionery enterprises, jelly is used for finishing culinary and confectionery products ..." | ||
| № 1 (2015) | ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО СПОСОБА ВНЕСЕНИЯ МУКИ ИЗ ОТРУБЕЙ ГРЕЧИШНЫХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, А. В. Одинцова, В. Ю. Кустов | ||
| "... by enriching the recipes with vitamins, dietary fiber, micro and macronutrients. At the chair of "Technology ..." | ||
| № 1 (2016) | Система управления производством колбасных изделий заданного качества | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Токарев | ||
| "... , laboratory analysis of a compounding and its statement. Information technology of interaction ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Получение и применение сухого микропартикулята сывороточных белков в технологии вареных колбас | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, М. В. Копылов, А. А. Берестовой, Н. Н. Антонова, Т. Р. Алексеева | ||
| "... technology. Microparticulate whey proteins intended for drying were characterized by a high protein content ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Разработка инновационных технологии хлебных изделий из цельносмолотой муки разных классов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ш. А. Турсунбаева, А. И. Изтаев, М. Г. Магомедов, М. А. Якияева | ||
| "... Various ways of innovative technologies applying for the development of bread using whole-wheat ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Формирование качества и антиоксидантных свойств хлебобулочных изделий с порошком морошки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. П. Нилова, С. М. Малютенкова, М. С. Кайгородцева, А. А. Евграфов | ||
| "... of bakery products from wheat flour. Bakery products produced using traditional technology and using ..." | ||
| 1 - 80 из 982 результатов | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
