Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 82, № 3 (2020) | Анализ химического состава и свойств основных и побочных продуктов при реализации новых технологий получения этанола | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Зуева, Г. В. Агафонов, И. Ю. Лукинова, А. Н. Долгов | ||
| "... по содержанию сырого протеина и белка. Так, содержание сырого протеина в белковой добавке с внесением в водно ..." | ||
| № 1 (2013) | Применение ферментных препаратов в получении растительных белков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Е. Мартемьянова, Л. В. Антипова | ||
| "... целесообразность деструкции балластных полисахаридов при очистке белков бобовых от крахмалсодержащих компонентов ..." | ||
| № 2 (2015) | МОДИФИКАЦИЯ СТРУКТУРЫ ЙОГУРТА С ПОМОЩЬЮ АМАРАНТОВОГО ЭКСТРАКТА И ТРАНСГЛУТАМИНАЗЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Г. Шлейкин, Н. П. Данилов, А. Е. Аргымбаева, С. В. Рыков | ||
| "... (КФ 2.3.2.13) осуществляет поперечное связывание белков, укрепляя структуру продукта. Трансглутаминаза была ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Влияние фульвовой кислоты в кормовых добавках на изменение белка и молочную продуктивность коров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Кузьменкова, Е. А. Денисюк, Р. В. Гиноян, Н. Я. Дмитриева | ||
| "... веществ. В статье приведены данные по влиянию кормовой добавки «Фурор» на основе фульвовой кислоты ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Акриды и возможность их применения в составе кормов и продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Тимофеева, В. Н. Храмова, В. А. Эвиев, Т. Ю. Животова, К. А. Лубчинский | ||
| "... возможные методы использования акридов – саранчовые богаты белком; минеральными веществами, такими как ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Применение ультразвука при сушке макаронных изделий с белковыми добавками | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Верболоз, О. И. Николюк | ||
| "... с повышенным содержанием животного белка и жизненно важных нутриентов для работников Заполярья, проведено ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Влияние ультразвуковой обработки на экстрагируемость белков при комплексной переработке семян подсолнечника | Аннотация похожие документы |
| Л. О. Шагинова, Л. А. Забодалова, Т. Ф. Демьяненко, М. Л. Доморощенкова, И. В. Крылова | ||
| "... белковых напитков из семян подсолнечника. Кроме того, показано, что обработка ультразвуком растворов белков ..." | ||
| Том 85, № 2 (2023) | Определение фракционного состава зеленой массы амаранта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Образцова, О. В. Бондарева, Т. В. Свиридова, Г. П. Шуваева, О. Л. Мещерякова, О. С. Корнеева | ||
| "... к идеальному белку, а по содержанию аргинина (4,52 %) и лизина (0,72 %) превосходит эти показатели для белков ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Оценка кинетических параметров протеолиза сывороточных белков в УФ-концентрате подсырной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова | ||
| "... Цель работы – обоснование выбора ферментных препаратов Promod 523MDP, Promod 439L, Flavorpro 766MDP ..." | ||
| Том 87, № 4 (2025) | Получение гидролизатов соевого белка с высокой антиоксидантной активностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Э. Григорян, В. В. Фоменко, И. А. Детинкин, И. У. Кусова, Н. Г. Машенцева | ||
| "... внимание уделяется гидролизатам белков с повышенной антиоксидантной активностью. В настоящем исследовании ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Исследование кормовой белковой добавки из растительного сырья со свойствами фитобиотика | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Шевцов, А. В. Дранников, А. А. Дерканосова, А. А. Торшина, А. А. Ориничева, Е. П. Анохина | ||
| "... аминокислотного состава и антиоксидантной активности белковой кормовой добавки, полученной из листостебельной ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Использование защищенных белковых добавок в кормлении коров: цели применения, влияние на физиологические показатели животных и экономическую эффективность производства молока (обзор) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Перова, В. Н. Калаев, О. Ю. Мальцева, И. В. Новикова | ||
| "... из современных стратегий повышения эффективности животноводства. Эти добавки представляют собой белки, защищённые ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Применение гидролизата сывороточных белков в технологии бессывороточного творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова | ||
| "... продукта из нормализованной смеси с гидролизатом сывороточных белков с применением Advanced Technology ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Исследование качественных показателей, функционально-технологических свойств изолятов растительного белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Широкова, А. В. Шкуров, А. В. Трегубов, А. А. Куц | ||
| "... функциональнотехнологическими свойствами из всех исследуемых белковых препаратов обладал изолят люпинового белка. Низкая ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Перспективы использования говяжьего белка серии «VT-Pro» в технологии колбасных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. П. Дворянинова, А. В. Соколов, А. Г. Часовских, А. П. Пантыкин | ||
| "... этого белка в сухом виде, в виде белково-жировой эмульсии, в виде геля и гранул. На основании полученной ..." | ||
| № 1 (2016) | Влияние условий культивирования на рост биомассы Yarrowia lipolytica – продуцента кормового белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Корнеева, Е. А. Мотина, С. Ф. Яковлева, А. Н. Яковлев | ||
| "... Кормовые дрожжи представляют собой высокоценный белково-витаминным продукт. Белки дрожжей ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Разработка концепции производства снеков из пшеницы с элиминицией глютена биокаталитическим методом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Шариков, Е. Н. Соколова, М. В. Амелякина, Т. В. Юраскина, В. В. Иванов, Е. М. Серба | ||
| "... фактор модификации белка значительно влияет на протеолиз белков пшеницы при использовании ферментных ..." | ||
| № 3 (2014) | ПОЛУЧЕНИЕ ТОПЛЕНОГО МАСЛА ПОВЫШЕННОЙ ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, O. B. Долматова, А. А. Губанова, Е. В. Савельева | ||
| "... , задерживающий образование свободных жирных кислот, а так же дополнительно вносимая лактатсодержащая добавка ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Биотехнологическая платформа для производства белкового концентрата из фасоли | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Манжесов, C. Ю. Чурикова, А. А. Айрапетян, С. Ф. Яковлева | ||
| "... белковых препаратов из растительного сырья. Подчеркивается, что фасоль, обладающая значительным протеиновым ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Исследование аминокислотного состава кормовой добавки методом ионообменной хроматографии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Волнин, А. В. Мишуров, А. А. Михина, А. А. Коротаева, А. В. Севко | ||
| "... (относительно референтного белка ФАО/ВОЗ) исследованной кормовой добавки по содержанию незаменимых аминокислот ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Возможность применение гречихи в технологии ферментированного солода | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Агафонов, А. Е. Чусова, Н. С. Ковальчук, Н. В. Зуева | ||
| "... . Это происходит за счет гидролиза высокомолекулярных соединений – углеводов, белков до сахаров ..." | ||
| Том 87, № 4 (2025) | Разработка белкового продукта для спортивного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. М. Фиалков, Н. В. Авдеева, В. В. Пойманов, К. К. Полянский, А. А. Дерканосова | ||
| "... белка, кальция и других необходимых микроэлементов Молочные продукты, наиболее полно отвечающие ..." | ||
| № 1 (2016) | Физико-химические и биокаталитические свойства протеолитического комплекса препарата «Протепсин» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, М. В. Горбунков | ||
| "... Ферментные технологии прочно вошли в практическую деятельность человека, объем мирового рынка ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Пищевая композиция для алиментарной коррекции пищевых рационов детей подросткового возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Алексеева, Н. Е. Назарова, А. И. Орлова, Ю. Ю. Давыдова, И. Р. Новик, Н. А. Пиманова | ||
| "... : жмых зародышей пшеницы, концентрат сывороточного белка, нут продовольственный и порошок ламинарии ..." | ||
| № 4 (2015) | ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РИСОВЫХ БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Колпакова, Д. Н. Лукин, Л. В. Чумикина, Л. В. Шевякова | ||
| "... с выделением белковых продуктов для более эффективного их использования, включая применение в аглютеновой диете ..." | ||
| № 1 (2015) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПШЕНИЦЫ НА СПИРТ И БЕЛКОВЫЙ ПРОДУКТ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. И. Романюк, Г. В. Агафонов, Н. Н. Фролова | ||
| "... исследований явилась разработка технологии переработки пшеницы на этанол и белковый продукт. Изучили процесс ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Модификация функциональных свойств белковых концентратов из белого и коричневого риса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Колпакова, Л. В. Чумикина, Л. И. Арабова | ||
| "... осаждения белка, функциональные свойства более низкие, чем у немодифицированных БК. У белковых концентратов ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Исследование влияния ультразвукового воздействия на растворы полимеров при получении биоразлагаемых упаковочных материалов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Астахов, М. И. Губанова | ||
| "... полимеров с разными добавками и агентами, показало не только улучшение физико-механических свойств ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Анализ и исследование состава белково-витаминного продукта из растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Хантургаева, И. В. Хамаганова | ||
| "... существует проблема нехватки продуктов, богатых белком, из-за влияния COVID-19 и других факторов. Недостаток ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Повышение биологической ценности творожного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Добриян, А. М. Ильина, Т. А. Медведева | ||
| "... содержанию в них легкоусвояемого белка. Был проведен маркетинговый анализ пищевой ценности продуктов этой ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Лебеда как биологически активная добавка в продуктах питания: химический состав, свойства и перспективы использования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. П. Деркачева, Л. А. Новикова, С. В. Недомолкина, А. А. Дерканосова, Г. Н. Егорова, Е. Е. Курчаева | ||
| "... веществами, используется как биологически активная добавка в пищевые продукты. Это неприхотливое растение ..." | ||
| № 1 (2015) | КВАЛИМЕТРИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЙОДСОДЕРЖАЩИХ ДОБАВОК | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. С. Базрова, Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова | ||
| "... носителей – коллагеновых животных белков (свиной шкурки, керапептида и коллагена) и белковых концентратов ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Разработка технологии высокоусвояемых комбикормов с вакуумным напылением жидких компонентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Афанасьев, А. Н. Остриков, И. С. Богомолов, П. В. Филипцов, Л. Н. Фролова | ||
| "... термолабильных жидких компонентов (аминокислот, белково-витаминно-минеральных добавок, витаминов, жиров ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Подсолнечник и использование его в безотходной технологии переработки с целью производства продуктов лечебно-профилактического и детского питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Гапонова, В. А. Гаврилова, Т. Ф. Демьяненко, Т. А. Полежаева, Г. А. Матвеева | ||
| "... , и может быть рекомендован в качестве белкового обогатителя и функциональной добавки в продуктах лечебно ..." | ||
| № 3 (2016) | Прогнозирование направления изменения запаха мясных изделий при разработке новых рецептур по результатам обработки данных «электронного носа» хемометрическими методами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Кучменко, Д. А. Порядина, А. А. Шуба | ||
| "... (гречневая и пшенная крупы, рассолы соевого и рапсового белка) и продуктами микробного синтеза (препарат ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Применение низкопентозановой ржи в технологии этилового спирта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. С. Алимова, Н. В. Баракова, В. А. Романов, Е. А. Самоделкин | ||
| "... 1?3 и подвергались водно-тепловой обработке в течение 2,5 часов при постоянном перемешивании; ферментные препараты ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Влияние поликомпонентной бактериальной симбиотической субстанции на продуктивные показатели свиней и обмен веществ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. О. Бибиков, С. О. Шаповалов, Е. В. Корнилова, С. Б. Ворожейкин, А. П. Санжеев, А. В. Севко | ||
| "... активности маркерных трансаминаз, показателей белкового обмена и активизации энергетических процессов ..." | ||
| № 2 (2016) | Исследование возможности использования экстрактов гриба Boletus edulis при производстве функциональных молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. И. Александрова, Л. А. Забодалова, Н. Н. Скворцова | ||
| "... Плодовые тела грибов богаты белками. Наиболее богат белками Boletus edulis (белый гриб), причем ..." | ||
| № 3 (2015) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Остриков, Л. И. Василенко | ||
| "... органолептическими показателями. С медико-биологических позиций полученные белки являются уникальным препаратом ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Сравнительная характеристика качественных показателей амарантового и кукурузного силоса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Павленкова, Г. П. Шуваева, Л. А. Мирошниченко, Т. В. Свиридова, Е. А. Мотина, О. С. Корнеева | ||
| "... использовали нетрадиционную кормовую культуру амарант, который по содержанию белка, сбалансированного ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Разработка стратегии индукции АОХ1 промотора при культивировании метилотрофных дрожжей Komagataella phaffii | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. С. Бытяк, О. С. Корнеева, Е. А. Мотина | ||
| "... ферментных препаратов (и других рекомбинантных белков) при помощи различных микроорганизмов, в том числе ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Разработка и исследование технологии творожного десерта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Черных, Н. Б. Гаврилова, С. А. Коновалов, К. К. Полянский, А. А. Дерканосова, А. А. Торшина | ||
| "... биотрансформацию пшеничных отрубей. После 5-ти часов биотрансформации пшеничных отрубей ферментными препаратами ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Эффективность использования новых марок силикагеля для коллоидной стабилизации пива | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Разан, Т. В. Меледина, Е. А. Черниховец, Д. В. Маньшин | ||
| "... затирания и предполагают использование ферментных препаратов для регулирования уровня белка и углеводов ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Применение заквасок на молоке и молокосодержащих смесях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Иванова, Н. В. Романова, О. Ю. Ильина | ||
| "... молочного жира или белка на растительный может снизить биологическую ценность продукта и его ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Регулирование функционально-технологических свойств фаршевых систем путём применения структурорегулирующих добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, Д. А. Тихонов, Т. А. Тонапетян, Д. А. Куликов | ||
| "... добавки. Масляные экстракты растительного сырья позволяли стабилизировать функционально-технологические ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Оценка влияния алиментарных биокорректоров на энергоэффективность пищевого статуса детей подросткового возраста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Албычева | ||
| "... ежедневном употреблении добавки, содержащей пищевые компоненты с известными биокорректирующими свойствами ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Формирование потребительской ценности творога пролонгированного срока годности при использовании муки из семян расторопши пятнистой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Т. Тимакова | ||
| "... рациона населения страны за счет производства обогащенных ценными пищевыми добавками новых видов пищевой ..." | ||
| № 4 (2016) | Исследование влияния нетрадиционного вида муки на качество макаронных изделий из мягкой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Малютина, В. Ю. Туренко | ||
| "... высоким содержанием полноценного белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты. Мука полбы ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Инулин как основа создания гетерогенной композиции для использования в технологии мясных продуктов пониженной калорийности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Р. Ряхимов, А. Б. Лисицын, С. Н. Кидяев, Е. В. Литвинова | ||
| "... проведены исследования по изучению влияния полисахаридной добавки инулина на модельные образцы и подобрана ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Оптимизация рецептур мучных кулинарных изделий с БАД | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, К. В. Кривошонок, А. Е. Алексеев, В. И. Карпов | ||
| "... , разработанных на основе рисовой и кукурузной муки с добавками порошков растительного происхождения: топинамбура ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Влияние БАД на структуру рыбных фаршевых изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, Д. А. Тихонов, Т. А. Тонапетян, Г. Ю. Бойко | ||
| "... кориандра и «Моби люкс Универсал» в качестве биологически активной добавки. В качестве пластифицирующей ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Обоснование применения обогащающих добавок из растительного сырья в производстве макаронных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. К. Искакова, Б. А. Изтаев, Г. О. Магомедов, Г. А. Умирзакова | ||
| "... добавки использовали кукурузную, нутовую, амарантовую муку и морковный порошок, полученные путем ..." | ||
| № 1 (2016) | Перспективы инновационных продуктов здорового питания на основе БАД «ВИТАЗАР» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, Л. О. Ряскина, А. А. Родионов, Н. А. Пастухова | ||
| "... обогащения рецептур добавками, оказывающими селективную стимуляцию роста или активизирующими метаболическую ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Эффективность использования пробиотического комплекса Субтилис-С в отрасли промышленного кролиководства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Дерканосова, Е. Е. Курчаева, Л. И. Лыткина, И. В. Максимов, Д. А. Попов, А. Н. Звягин | ||
| "... которого вводили пробиотическую добавку «Субтилис-С» (2·109) в дозировке 0,6 и 1,0 г/ кг комбикорма ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Перспективная технология получения пищевой клетчатки из корневого цикория | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. Н. Шаповалова, А. Х. Нугманов, С. А. Масловский, П. Д. Осмоловский, А. А. Одинцова | ||
| "... или 87,2% от общего содержания сухих веществ. Также выявлено наличие белков (3,6%) и следовое ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Масло семян каучукового дерева и натуральный каучук в качестве биодеградирующих добавок для полипропиленовых композиций с укороченным циклом жизни | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Янов, Л. И. Гатауллина, Л. В. Носова, Л. А. Зенитова | ||
| "... Brasiliensis», в природе не накапливается из-за присутствия в его составе белков и фосфолипидов, которые ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Разработка технологии и рецептур мясных фаршевых изделий с БАД | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, М. Г. Макаров, Р. А. Эдварс, Э. Ш. Махмадалиев, М. Е. Бражников | ||
| "... в качестве БАД. В качестве пластифицирующей добавки использовано сливочное масло. Применение добавок ..." | ||
| 1 - 57 из 57 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
