Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 86, № 2 (2024) | Влияние ультразвуковой обработки на экстрагируемость белков при комплексной переработке семян подсолнечника | Аннотация похожие документы |
| Л. О. Шагинова, Л. А. Забодалова, Т. Ф. Демьяненко, М. Л. Доморощенкова, И. В. Крылова | ||
| "... белковых напитков из семян подсолнечника. Кроме того, показано, что обработка ультразвуком растворов белков ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Исследование кинетических закономерностей процесса получения белков из шрота подсолнечника | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Копылов, А. А. Дерканосова, Р. У. Умарханов, А. А. Берестовой, А. А. Торшина | ||
| "... подсолнечного шрота с целью получения ценных белковых концентратов. Актуальность работы обусловлена ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Подсолнечник и использование его в безотходной технологии переработки с целью производства продуктов лечебно-профилактического и детского питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Гапонова, В. А. Гаврилова, Т. Ф. Демьяненко, Т. А. Полежаева, Г. А. Матвеева | ||
| "... Белки подсолнечника, благодаря их высокой пищевой и биологической ценности и широкому ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Использование защищенных белковых добавок в кормлении коров: цели применения, влияние на физиологические показатели животных и экономическую эффективность производства молока (обзор) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Перова, В. Н. Калаев, О. Ю. Мальцева, И. В. Новикова | ||
| "... Введение защищённых белковых добавок в рационы высокопродуктивных коров является одной ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Исследование качественных показателей, функционально-технологических свойств изолятов растительного белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Широкова, А. В. Шкуров, А. В. Трегубов, А. А. Куц | ||
| "... функциональнотехнологических свойств – изолятов белка сои, гороха, подсолнечника и люпина при различных термических состояниях ..." | ||
| № 1 (2016) | Особенности реологических свойств теста с подсолнечной и кедровой мукой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Гайсина, Л. А. Козубаева, С. С. Кузьмина | ||
| "... сырьевым компонентом этого продукта являются семена подсолнечника, прошедшие очистку от примесей ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Применение сывороточных белковых ингредиентов для получения имитаторов молочного жира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, К. Ю. Баранова | ||
| "... сухих сывороточных белковых ингредиентов: концентратов и изолятов сывороточных белков. Начальным этапом ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Функционально-технологические свойства термостабильного концентрата сывороточных белков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. Д. Шабалова | ||
| "... сывороточных белков различного состава. Частицы микропартикулята имели сходные внешние характеристики, а также ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Исследование параметров вакуумной сушки для гидролизатов из вторичных сырьевых ресурсов переработки кальмара | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Чугунова, П. А. Кечин, П. А. Чугунов, Е. В. Пастушкова | ||
| "... в рабочей камере. Исследования проводились на образцах раствора гидролизованных белков кожи и частично ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Закономерности фильтрования подсолнечного масла с применением виброакустического воздействия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Бредихин, Ф. Я. Рудик, М. С. Тулиева | ||
| "... продуктов измельчения семян подсолнечника в виде частиц мезги, жмыха, шрота, остаточных количеств металлов ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Исследование влияния ультразвукового воздействия на растворы полимеров при получении биоразлагаемых упаковочных материалов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Астахов, М. И. Губанова | ||
| "... исследования которых представлены в научных статьях являлись: поливиниловый спирт, белки и пуллулан ..." | ||
| Том 87, № 4 (2025) | Эффективность комбинированного ферментативного гидролиза для получения высокобелкового гидролизата из гороха | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. С. Бикбулатов, Н. А. Панкратьева, О. В. Чугунова, Л. А. Донскова | ||
| "... технологического решения. Объектом исследования служили гидролизаты белка гороха, полученные без обработки ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Исследование кинетических закономерностей процесса экструдирования зерновых культур при производстве высокоусвояемых комбикормов с защищенным белком для крупного рогатого скота | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Афанасьев, Л. Н. Фролова, К. А. Сизиков, А. Н. Остриков, В. Н. Василенко | ||
| "... Проблема разработки высокоусвояемых комбикормов с защищенным белком для крупного рогатого скота ..." | ||
| № 1 (2014) | ПЕРСПЕКТИВЫ СОЗДАНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА (ЗЦМ) С ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛАЗМЫ КРОВИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Успенская, З. Р. Ибрагимова, Р. Ю. Газданова | ||
| "... ее обработки, детализированного анализа белкового состава позволяют рекомендовать плазму крови в качестве ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Влияние экстракта перечной мяты на процесс хранения мясных полуфабрикатов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Собхи А.А. Аль-Сухайми, З. А. Оленева, А. Д. Тошев, Диана Тазеддинова | ||
| "... окисления белков показал значимые различия (п<0,05) в перечной мяте в концентрации 0,5 частей на миллион ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Пищевые белково-жировые эмульсии, обработанные ультразвуком и пульсирующим магнитным полем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Верболоз, Д. С. Распопов, Е. Л. Соковнин | ||
| "... и белково-жировых эмульсий, которые используются в качестве ингредиентов в изделия и для защиты ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Разработка овощной продукции профилактического назначения с белковыми обогатителями | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Богоносова, А. Т. Васюкова | ||
| "... белковой композитной смеси. Изучены потери при тепловой обработке обогащенных овощных запеканок ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Влияние переработки на белковый комплекс семян конопли | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Ущаповский, А. А. Гончарова, И. Э. Миневич | ||
| "... усвояемости. Семена конопли становятся новым источником растительного белка и необходимых компонентов для ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Анализ и исследование состава белково-витаминного продукта из растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Хантургаева, И. В. Хамаганова | ||
| "... существует проблема нехватки продуктов, богатых белком, из-за влияния COVID-19 и других факторов. Недостаток ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Влияние электрофизической обработки на структуру масличных материалов с применением X-ray микротомографии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Шорсткий, Д. А. Худяков | ||
| "... в структуре ядра подсолнечника. Установлено влияние обработки импульсным электрическим полем на целостность ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Исследование влияния параметров обработки зерна амаранта перед помолом на свойства полученной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Жаркова, Ю. А. Сафонова, А. А. Самохвалов | ||
| "... белкового комплекса: снижается доля водорастворимых и солерастворимых белков и повышается содержание ..." | ||
| № 1 (2014) | РАЗРАБОТКА ЭФФЕКТИВНОГО СПОСОБА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ САХАРОЗЫ ИЗ СВЕКЛЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, М. В. Журавлев, К. А. Парамонова | ||
| "... экстрагировании и продолжительности процесса в целом. Предложен способ предварительной обработки свекловичной ..." | ||
| № 1 (2014) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РЕЖИМОВ ТЕПЛОВОЙ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ НА ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КАРПА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Т. И. Бахтина | ||
| "... в полимерную термоустойчивую пленку. Данный способ обработки позволяет поддерживать витамины, белки, углеводы ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Разработка инновационных технологии хлебных изделий из цельносмолотой муки разных классов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ш. А. Турсунбаева, А. И. Изтаев, М. Г. Магомедов, М. А. Якияева | ||
| "... белков, поэтому он был определен. Выпечка хлебных изделий с применением инновационных технологий ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Использование магнитной обработки молочного сырья при производстве сычужных сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. М. Фиалков, В. В. Пойманов, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... меньше жира и белка. Магнитная обработка сырья ускорила на 20% сократила время созревания сыра и повысила ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Изменение химического состава высокобелковых бобовых культур при проращивании и технологические возможности их применения в функциональных пищевых системах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, О. Т. Ибрагимова, В. Е. Плотников, И. В. Плотникова | ||
| "... Среди источников растительного белка чечевица имеет ряд существенных преимуществ, прежде всего ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Эффективность использования пробиотического комплекса Субтилис-С в отрасли промышленного кролиководства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Дерканосова, Е. Е. Курчаева, Л. И. Лыткина, И. В. Максимов, Д. А. Попов, А. Н. Звягин | ||
| "... культур, жмыха подсолнечника, пшеничных отрубей, травяной муки из люцерны и премикса КВП П90-1К), в состав ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Разработка технологии приготовления полуфабрикатов из свинины с применением низкотемпературной обработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ф. Хайруллин, Е. А. Коваль, И. Ю. Левицкая, М. Г. Гаджиев, Б. А. Султонов | ||
| "... из мяса свинины с применением низкотемпературной обработки «Су-Вид». Экспериментальным путем были выявлены ..." | ||
| № 3 (2014) | ВЛИЯНИЕ ТЕРМОХИМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА МОЛЕКУЛЯРНЫЙ КОЭФФИЦИЕНТ ДИФФУЗИИ САХАРОЗЫ ИЗ СВЕКЛЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, М. В. Журавлев | ||
| "... из свекловичной стружки. Для совершенствования процесса целесообразно применять дополнительные методы обработки ..." | ||
| № 2 (2015) | ВЛИЯНИЕ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ АРОМАТА МУКИ ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, О. А. Соколова, Т. А. Кучменко, Р. У. Умарханов | ||
| "... Мука зародышей пшеницы богата белками, которые содержат полный комплекс аминокислот. Сравнение ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Влияние обработки низкотемпературной атмосферной плазмы на структуру эфирномасличного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Шорсткий, А. Г. Шерстюков, Р. С. Полищук | ||
| "... от влагосодержания исходного сырья и удельной интенсивности обработки. По результатам экспериментальных исследований ..." | ||
| № 1 (2014) | МИКРОФЛОРА СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ РЕШЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, А. И. Шматова, Ю. И. Манько | ||
| "... содержание белков в нем на 12,5 %; при этом чистота очищенного сока повышается на 1,1 %, его цветность ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Развитие технологии молочного шоколада с заданными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Линовская, Э. В. Мазукабзова | ||
| "... большое количество добавленного сахара, при незначительном содержании белка. В работе изучены и обоснованы ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Оптимизация параметров технологии производства соевого молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. А. Кох, Е. А. Речкина, Д. С. Безъязыков | ||
| "... бобы являются богатым источником полноценного белка, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов ..." | ||
| № 1 (2014) | ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ СКАТА ЗВЕЗДЧАТОГО ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ РЫБНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Щетинский, Ю. В. Шокина, В. В. Павлова, И. В. Саенкова | ||
| "... хондроитинсульфатом. Предложен запатентованный способ предварительной тепловой обработки разделанного полуфабриката ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Влияние щелочной и ферментативной обработки зерна овса и овсяных отрубей на выход бета-глюкана | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. М. Гематдинова, А. В. Канарский, З. А. Канарская, И. И. Сметанская | ||
| "... и ферментативного методов обработки зерна овса и овсяных отрубей на эффективность выделения ?-глюкана. В результате ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Разработка технологии охлажденной кулинарной продукции с пролонгированными сроками хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Н. Багмут, О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, Е. В. Пастушкова, А. Ю. Волков, К. Б. Костин | ||
| "... мясных рубленых полуфабрикатов (МРПФ) с использованием белково-композитной смеси (СБКС) «Дисо Нутринум ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Антипитательные факторы зернобобовых культур: качественный и количественный анализ танинов в чечевице и продуктах ее переработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Е. Плотников, М. Г. Магомедов, П. Т. Суханов, И. В. Плотникова, К. К. Полянский, Д. Е. Скосарь | ||
| "... с белками, что вызывает инактивацию многих пищеварительных ферментов и снижает усвояемость белка. Для ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Исследование влияния ультразвуковой обработки в жидких средах различного состава на поверхностную микрофлору мясных полуфабрикатов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Мауль, Л. В. Красникова, А. С. Громцев | ||
| "... денатурационных изменений белков мышечной ткани. Обработка опытных образцов включала следующие варианты: контроль ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Влияние предпосевной обработки семян хлористым калием на урожайность и качество двух сортов арахиса L14 и L23, выращенных во Вьетнаме | Аннотация похожие документы |
| Ле В. Тронг, Б. Б. Тхинг | ||
| "... В этом исследовании мы провели эксперимент, чтобы оценить влияние предпосевной обработки семян 0,05 ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Использования масла льняного холодного отжима в комплексе с белым люпином, прошедшим барогидротермическую обработку, в составе комбикормов для Радужной форели (Oncorhynchus mykiss) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Кучихин, Е. А. Размочаев, Н. И. Кочетков, Д. Л. Никифоров, Е. В. Евсеев | ||
| "... и биологически-активными веществами, а также белками и жирами высокого качества. Для этого в состав комбикормов ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Технологические подходы к производству мясных рубленых полуфабрикатов, обогащенных композитами животного и растительного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Дерканосова, Е. Е. Курчаева, Е. В. Панина | ||
| "... благоприятное воздействие на организм человека и ресурсов мясного белка из вторичного сырья мясной ..." | ||
| № 3 (2016) | Прогнозирование направления изменения запаха мясных изделий при разработке новых рецептур по результатам обработки данных «электронного носа» хемометрическими методами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Кучменко, Д. А. Порядина, А. А. Шуба | ||
| "... главных компонент и дискриминантного анализа с помощью регрессии на латентные структуры для обработки ..." | ||
| № 2 (2016) | Исследование возможности использования экстрактов гриба Boletus edulis при производстве функциональных молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. И. Александрова, Л. А. Забодалова, Н. Н. Скворцова | ||
| "... Плодовые тела грибов богаты белками. Наиболее богат белками Boletus edulis (белый гриб), причем ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Разработка технологии высокоусвояемых комбикормов с вакуумным напылением жидких компонентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Афанасьев, А. Н. Остриков, И. С. Богомолов, П. В. Филипцов, Л. Н. Фролова | ||
| "... термолабильных жидких компонентов (аминокислот, белково-витаминно-минеральных добавок, витаминов, жиров ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Изучение химического состава запаха молочно-растительного экстракта люпина на «Пьезоэлектронном носе» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, Т. А. Кучменко, С. А. Никель, Р. У. Умарханов | ||
| "... колебаниями. Высокое содержание в люпине белков в процессе обработки приводит к негативному технологическому ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Повышение пищевой ценности кекса из пшеничной муки высшего сорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, Н. Н. Федорченко, Л. А. Никитина | ||
| "... состава обеспечит степень удовлетворения суточной нормы потребления в среднем белка на 19 %, жира ..." | ||
| Том 85, № 4 (2023) | Производство творога с улучшенными показателями качества | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Л. А. Бессонова | ||
| "... Творог – это полезный молочный белковый продукт, который входит в рацион питания большей части ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Анализ пищевой и биологической ценности культивируемых грибов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Петрушов, С. Л. Калачев, С. В. Колобов, Е. В. Жиркова | ||
| "... анализ химического состава грибов, включая определение содержания белков, жиров, углеводов, пищевых ..." | ||
| Том 79, № 2 (2017) | Численные подходы к моделированию процесса экспандирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Алексеев, М. В. Гончаров, А. Г. Леу, В. В. Кривопустов | ||
| "... их использования. После обработки зернобобовые используют в качестве белковых добавок в количестве 25–30% от общей ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Исследование теплофизических характеристик зерна тритикале сорта «Горка» методом нестационарного теплового режима | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Дранников, Т. Н. Тертычная, А. А. Шевцов, Н. В. Засыпкин, А. А. Рындин | ||
| "... В решении проблемы дефицита растительного белка несомненный интерес представляет зерно тритикале ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Лебеда как биологически активная добавка в продуктах питания: химический состав, свойства и перспективы использования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. П. Деркачева, Л. А. Новикова, С. В. Недомолкина, А. А. Дерканосова, Г. Н. Егорова, Е. Е. Курчаева | ||
| "... противовоспалительными свойствами. Семена лебеды содержат больше белка и сложных углеводов, чем листья, что делает ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Панировочные системы: I. Виды, свойства, качество | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Молчанова, М. Бердимуратова | ||
| "... при дальнейшей тепловой обработке. Основная роль в качестве традиционных панировочных систем отводится ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Влияние зерно-черносмородиновой барды на свойства экструдированных кукурузно-рисовых хлебцев | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Шариков, А. А. Голубев, Е. Н. Соколова, М. В. Амелякина, Е. Р. Крючкова, В. В. Иванов | ||
| "... 15 % барды приводит к увеличению содержания белка на 69 %, пищевых волокон на 110 %, а фенольных соединений ..." | ||
| № 1 (2016) | Физико-химические и биокаталитические свойства протеолитического комплекса препарата «Протепсин» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, М. В. Горбунков | ||
| "... ферментных препаратов из животных тканей и органов для обработки сырья животного происхождения, по прогнозам ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Разработка продукционных экструдированных комбикормов для индустриального производства тиляпии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, И. В. Драган, Н. А. Михайлова | ||
| "... глубокие физико-химические превращения в белково-углеводном комплексе и осуществить ввод жировых ..." | ||
| Том 85, № 4 (2023) | Использование водорослей для создания фитосанитарных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Дерканосова, А. В. Дранников, С. Ншимиримана, Н. А. Хрячков, Л. А. Хрячкова, Г. Н. Егорова | ||
| "... проектов по улучшению биодоступности, усвояемости и предварительной обработки водорослей, а также ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Функциональное сбивное кондитерское изделие нового состава | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, В. А. Макогонова, П. Н. Саввин | ||
| "... Рассмотрена технология получения сбивных изделий на агаре с заменой яичного белка на муку пшеничную ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Разработка продукционных комбикормов для канального сома, выращиваемого в ЦФО РФ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Василенко, Л. Н. Фролова, И. В. Драган, Н. А. Михайлова, С. И. Жильцова | ||
| "... в производстве кормов для рыб, поскольку не допускает глубоких физико-химических превращений в белково-углеводном ..." | ||
| № 4 (2014) | ЧИПСЫ ИЗ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, В. В. Пушкарь | ||
| "... инспектируют на ленточных транспортерах. Далее чистая сахарная свекла направляется на паротермическую обработку ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Современные технологии производства альтернативного молока из растительных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Шишкина, А. И. Штовхун, Е. Э. Клейн, Л. В. Беркетова | ||
| "... с распространением среди населения непереносимости лактозы и пищевой аллергии на молочные белки, а также ..." | ||
| № 1 (2014) | ИССЛЕДОВАНИЕ КИНЕТИКИ СУШКИ ГРЕЧИХИ В СУШИЛКЕ С ЗАКРУЧЕННЫМИ ПОТОКАМИ ТЕПЛОНОСИТЕЛЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Т. Антипов, А. В. Журавлев, А. В. Бородкина, А. Ю. Баранов | ||
| "... существенное влияние на изменение углеводов, денатурацию белка, окисления липидов, изменения витаминов ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Обзор способов извлечения биологически активных соединений из продуктов переработки льняного семени | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Мижева, И. А. Фоменко, А. И. Карачун, В. В. Краснова | ||
| "... эффективные методы их удаления, включая термическую и ферментативную обработку, а также их влияние ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Получение и применение йодированных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности из пророщенного зерна чечевицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Мищенко, Н. А. Осипова, А. В. Гребенщиков | ||
| "... предложено использовать чечевицу, которая славится большим содержанием белка, невысоким содержанием липидов ..." | ||
| № 4 (2014) | СТИМУЛИРУЮЩИЙ ЭФФЕКТ ЛАЗЕРНОГО КРАСНОГО СВЕТА, ДАЛЬНЕГО КРАСНОГО СВЕТА И КАРБОНАТА НАТРИЯ НА ПЕРВОНАЧАЛЬНЫХ ЭТАПАХ ОНТОГЕНЕЗА ЯЧМЕНЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. П. Дудин, Н. А. Жилин, С. С. Гребнева | ||
| "... болезней. Правильное питание – это потребление необходимого количества белков, жиров, углеводов, витаминов ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Биологически активные ингредиенты животного происхождения в технологии производства кисломолочных напитков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, Н. П. Зацепилина, М. В. Копылов, С. О. Родионов | ||
| "... белков. Колострум – ограниченный источник сырья, период его производства короткий, существует много ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Применение сырьевых ингредиентов из корнеплодов свёклы в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Решетник, А. П. Пакусина, Т. П. Платонова, С. Л. Грибанова, К. Р. Бабухадия, П. Н. Школьников | ||
| "... ,91%). Полученный сок из свёклы сорта Успех, предварительно подвергнутый термической обработке, вносили в качестве ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Растворимые пищевые волокна «ИнтенсФлор» в технологии полуфабрикатов из мяса птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Храмова, В. В. Васильева, О. А. Княжеченко, К. А. Лубчинский, А. В. Васильев | ||
| "... %) способностей, что в дальнейшем привело к минимальным потерям влаги и жира при термической обработке и выход ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Применение растительных компонентов, улучшающих структуру, вкус и пищевые качества мясных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Я. Гизатов, Н. В. Гизатова | ||
| "... взаимодействием растительных и мышечных белков способствующих стабилизации мясных эмульсий и снижению ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Разработка технологии и рецептур мясных фаршевых изделий с БАД | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, М. Г. Макаров, Р. А. Эдварс, Э. Ш. Махмадалиев, М. Е. Бражников | ||
| "... минеральными веществами и витаминами, пищевыми волокнами, белками, полиненасыщенными жирными кислотами. Редкий ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Влияние БАД на структуру рыбных фаршевых изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, Д. А. Тихонов, Т. А. Тонапетян, Г. Ю. Бойко | ||
| "... волокнами, белками, полиненасыщенными жирными кислотами. Редкий химический состав представленных добавок ..." | ||
| 1 - 71 из 71 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
