Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 84, № 3 (2022) | Исследование спроса и потребительских предпочтений переработанного плодово-ягодного сырья и продуктов на их основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... свежего сырья, переработанной плодово-ягодного продукции и продуктов на их основе. Для того, чтобы ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Разработка сенсорного профиля для нового вида переработанной плодово-ягодной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. В. Беркетова | ||
| "... переработанной плодово-ягодной продукции в результате осмотического обезвоживания гипертоническим раствором ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Осмотическая дегидратация ягод: изучение параметров массопереноса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. В. Беркетова | ||
| "... увеличения срока хранения плодово-ягодного сырья. Общая эффективность процесса определяется параметрами ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Технология производства купажных плодово-ягодных вин | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Е. Назарова, Т. В. Залетова, Е. В. Зубова, К. А. Кулагина | ||
| "... полученных образцов плодово-ягодных купажных вин из плодов Санберри и рябины обыкновенной, ягод земляники ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Разработка технологии ягодных морсов, обогащенных биологически активными веществами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. А. Кох, Д. А. Кох, О. Н. Еременко | ||
| "... Статья посвящена разработке технологии ягодных морсов, обогащенных биологически активными ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Осмотическая дегидратация плодово-ягодного сырья в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... для сохранения фруктов, плодов и ягод. Осмос является простым процессом и способствует переработке ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Инновации в переработке ягодного сырья с использованием технологии осмотического обезвоживания на примере земляники садовой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова | ||
| "... фруктов, плодов, ягод в новые продукты с добавленной стоимостью и с более длительным сроком хранения ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Разработка научно-обоснованной рецептуры и технологии обогащенных экструдированных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... Научные исследования посвящены обогащению сухих зерновых завтраков ягодным компонентом полученные ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Содержание сахаров, кислотность и АОА в обезвоженных ягодах черной смородины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Барбашин | ||
| "... Основной причиной порчи ягодного сырья являются высокое содержание в нем воды. И для того, чтобы ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Ягоды и косточковые плоды Самарского региона урожая 2016 года из коллекции НИИ «Жигулевские сады» как перспективное сырье в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Алексашина, Н. В. Макарова, Л. Г. Деменина, М. И. Антипенко | ||
| "... Одним из важнейших компонентов рациона питания человека по праву можно считать ягоды и косточковые ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Сравнительная оценка экономической эффективности проекта по производству начинок из плодов и ягод дикорастущих растений в Кемеровской области | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Назимов, Д. С. Назимов, О. К. Мотовилов | ||
| "... промышленности сырья в виде плодов и ягод дикорастущих растений. В статье рассматривается подход ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Оптимизация процесса получения экстрактов в поле низкочастотных механических колебаний | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Плотникова, П. П. Иванов, И. Б. Плотников, К. Б. Плотников, Е. Н. Неверов | ||
| "... Использование экстрактов, полученных из плодово-ягодного сырья, давно нашло применение в пищевой ..." | ||
| № 3 (2014) | ИССЛЕДОВАНИЕ МЕТОДОВ ЭКСТРАКЦИИ ДНК ИЗ ОБЪЕКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ИХ ОСНОВЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. С. Дышлюк, Ю. В. Голубцова, М. В. Новоселова, К. А. Шевякова | ||
| "... проведен сравнительный анализ методов выделения нуклеиновых кислот из плодово-ягодного сырья и продуктов ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Сухие функциональные смеси с плодово-ягодными порошками для дрожжевого теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мошкин, А. Т. Васюкова, А. Е. Алексеев | ||
| "... с плодово-ягодными порошками. Разработаны высококалорийные, среднекалорийные и низкокалорийные композитные ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Влияние СВЧ-нагрева на оптические характеристики ягодных экстрактов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. П. Нилова, Р. А. Икрамов, С. М. Малютенкова | ||
| "... В работе представлены оптические характеристики экстрактов, полученных из выжимок ягод семейства ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Разработка технологии напитков типа «Шорли» с коллагеном | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Новикова, Л. В. Антипова, Т. И. Романюк, О. А. Бовва, М. С. Кудряшов | ||
| "... . В их состав входит различное плодово-ягодное сырье. В работе проведено обоснование компонентного состава ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Анализ эффективности производства сельскохозяйственной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Акбашева, И. Ш. Дзахмишева, Ю. В. Масалова | ||
| "... продукции овощей и ягод является расширение площадей под плодово-ягодные культуры вдвое к 2010 году ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Качество и биологическая ценность вина из ягод крыжовника, малины и черной смородины с использованием растительного сахарозаменителя | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Е. Назарова, Т. В. Залетова, Е. В. Зубова, К. А. Кулагина | ||
| "... двух видов столового полусладкого фруктового купажного вина – из ягод крыжовника и малины, крыжовника ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Исследование влияния дозы внесения ферментных препаратов на выход полифенольных веществ и антоцианов в плодово-ягодных и овощных соках | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Р. Хасанов, Н. В. Баракова | ||
| "... актуальной задачей в производстве функциональных напитков. Для этого плодово-ягодную и овощную мезгу ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Разработка и исследование технологии творожного десерта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Черных, Н. Б. Гаврилова, С. А. Коновалов, К. К. Полянский, А. А. Дерканосова, А. А. Торшина | ||
| "... -ягодным наполнителем представляет собой актуальное направление в области разработки специализированного ..." | ||
| № 2 (2016) | Анализ потребительских предпочтений жителей г. Воронежа в отношении продуктов функционального назначения из плодово- ягодного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. П. Щетилина | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Совершенствование технологии концентрирования пектинового экстракта из плодово-ягодных отходов ликёро-водочного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Жуковская, Д. А. Казарцев, М. В. Бабаева, С. И. Сахарова | ||
| "... сырьём являются деалкоголизированные плодово-ягодные выжимки ликёроводочного производства, которые ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Масло сливочное «Десертное» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. А. Рогова | ||
| "... , обогащенные функциональными ингредиентами. В работе предложена технология получения масла сливочного с ягодами ..." | ||
| № 3 (2015) | МОНИТОРИНГ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ЯГОД БРУСНИКИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Алексеенко, Е. А. Быстрова | ||
| "... пектолитического и глюканолитического действия для предобработки ягод брусники при получении сока. Показано, что ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Изучение структурообразователей и разработка желейного мармелада на основе отработанного осмотического агента | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... желейного мармелада на основе отработанного осмотического агента после осмоса ягод земляники садовой, малины ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Исследование технологических процессов извлечения экстрактивных веществ из осмо-обезвоженной ягодной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова | ||
| "... клеточную структуру ягод, диффузионные процессы протекают оптимально эффективно, экстрагирование замедляется ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Исследование влияния предварительной обработки ягод брусники c применением композиции ферментных препаратов на химический состав сока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Алексеенко, Е. А. Быстрова, Ю. М. Дикарева | ||
| "... с применением предварительной ферментативной обработки ягод и без использования ферментных препаратов ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Изучение и влияние растительных полисахаридов для фруктовых кондитерских изделий на основе вторичных ресурсов консервного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова, Н. А. Грибова | ||
| "... раствора сахарозы гипертонического, который был получен после осмоса ягодного сырья. В качестве желирующего ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Оценка качества УЗ-экстрактов из клюквы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, М. В. Мануковская, М. В. Серченя, А. А. Бабенко | ||
| "... и предварительно замороженных ягод клюквы, с применением метода ультразвукового экстрагирования. В качестве ..." | ||
| № 2 (2016) | Применение метода ультразвукового экстрагирования в приготовлении напитка направленного действия из ягод чёрной смородины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, М. В. Мануковская, А. Е. Небольсин, М. В. Серченя | ||
| "... . Основным сырьём для разработки технологии приготовления напитка выбрана ягода чёрной смородины ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Влияние порошка плодов черноплодной рябины на потребительские свойства бисквитов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова | ||
| "... разработанные модельные образцы бисквитов с добавлением дикорастущего плодово-ягодного сырья получились довольно ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Тенденции производства мармелада функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Р. Пискуненко, В. Г. Попов | ||
| "... современных источников нетрадиционных видов плодово-ягодного сырья, инновационных технологий, функциональных ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Оценка минерального профиля дикорастущего растительного сырья и продуктов его переработки для создания продуктов питания функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. А. Лещуков, О. А. Ковалева, О. С. Киреева, Т. Н. Лазарева, Н. Н. Поповичева | ||
| "... и специализированного питания. Проведены исследования минерального профиля ягод клюквы обыкновенной дикорастущей ..." | ||
| № 3 (2016) | Влияние природных антиокислителей на интенсивность накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Воронина, Н. В. Макарова | ||
| "... и ягод, а именно в виде концентрированного сока плодов и ягод. Изложен процесс окисления липидов, один ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Технология производства йогурта функционального назначения, обогащенного смесью сухого порошка пророщенной пшеницы и пюре из черники и голубики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. В. Гиноян, Н. Е. Назарова, Ю. Н. Бондарева | ||
| "... плодово-ягодного сырья. Цель данной работы - исследование влияния различных доз смеси суспензии сухого ..." | ||
| № 2 (2016) | Кисломолочный продукт функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, М. И. Иванцова | ||
| "... В качестве вкусового компонента выбран сироп, приготовленный из калины. Эта ягода широко ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Исследование ассортимента и определение синтетических азокрасителей в составе киселей – концентратов сладких блюд | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Коломейцева, И. А. Глотова, А. А. Дерканосова, А. Е. Куцова | ||
| "... концентрированием СК служили сухие концентраты киселя быстрорастворимые: кисель плодово-ягодный, ТМ «Кубань Матушка ..." | ||
| № 4 (2015) | ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ НАСТОЕК ИЗ ЕЖЕВИКИ И КЛЮКВЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ МЕТОДОМ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ЭКСТРАГИРОВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, М. В. Мануковская, Я. П. Коломникова, М. В. Серченя | ||
| "... В статье представлены экспериментальные результаты определения антиоксидантной активности ягодных ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Научное обоснование отбора сортов смородины красной при формировании качества желе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Мясищева | ||
| "... и систематизации базы данных по техническим, технологическим свойствам, химическому составу ягод с целью создания ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Формирование критериев отбора сортов смородины черной по биохимическому и технологическому потенциалу для использования в технологии производства желейных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Мясищева | ||
| "... , технологическими свойствами. Ягоды смородины черной обладают высокими антиоксидантными, студнеобразующими ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Разработка поликомпонентных чипсов путем рационального использования растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Ю. Родина, О. В. Перфилова, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... чипсов – 0,23 кг/см2. С повышением доли во фруктово-ягодной массе рябинового пюре с 20 до 50% отмечается ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Обоснование использования фасоли в технологии десертного мусса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Молчанова, И. Д. Щеголева, Ю. Д. Арнаутова | ||
| "... Плодово-ягодные муссы, используемые как десерты и полуфабрикаты для тортов, имеют невысокую ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Разработка желированного продукта на основе отработанного осмотического агента | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова | ||
| "... – отработанный осмотический агент от осмоса ягод, плодов в желированные продукты. В предприятиях общественном ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Разработка технологии эля с использованием шиповника | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Б. Иванченко, М. М. Данина | ||
| "... Проблема разработки рецептур пивных напитков с добавлением фруктов, ягод и экстрактов растений ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Тенденции использования безглютеновых видов муки в производстве продукции функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Г. Попов, Н. Г. Хайруллина, Х. Н. Садыкова | ||
| "... , современных источников нетрадиционных видов плодово-ягодного сырья, инновационных технологий, функциональных ..." | ||
| № 2 (2015) | ОСОБЕННОСТИ ВЫДЕЛЕНИЯ АНТОЦИАНОВ СПИРТАМИ АЛИФАТИЧЕСКОГО РЯДА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. Н. Саввин, К. С. Игнатова, А. Э. Ломакина | ||
| "... Антоцианы – красные пигменты, придающие окраску широкому спектру плодов, ягод и цветов. В пищевой ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Оптимизация ассортимента йогуртов с растительными добавками: товароведческий подход к выбору и оценке компонентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. С. Коршик, А. Л. Мастихина, О. Д. Сергазиева, Н. Д. Аверьянова | ||
| "... состоит из плодов и ягод, в то время как новые ингредиенты, такие как морковь, представляют интерес для ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Влияние процесса фильтрации на содержание минеральных веществ в функциональном напитке адаптогенного действия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Р. Хасанов, Н. А. Матвеева | ||
| "... на основе плодово-ягодного сырья и сухих растительных экстрактовдля профилактики заболеваний мозга ..." | ||
| № 2 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Неповинных | ||
| "... видов кислородсодержащих напитков (смузи) на основе творожной сыворотки, натуральных фруктово-ягодных ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Здоровый молочный перекус | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Т. Е. Чернышева | ||
| "... последние с добавлением вкусовых наполнителей, таких как фруктово-ягодные, ореховые и шоколадные ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Разработка рекомендаций предоставления грантов начинающим фермерам | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Козлов, О. А. Фролова, Ю. А. Юхлина | ||
| "... на открытом и закрытом грунте, плодов и ягод, рыболовство, пчеловодство. Гранты предоставляются лицам ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Изучение реологических свойств структурированного молокосодержащего продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова | ||
| "... ягоды, плоды и овощи были перетерты с сахаром в соотношении 1:1 и подвергнуты тепловой обработке. Ввиду ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Исследование маскирования горького вкуса при разработке функциональных напитков на основе седативного сбора | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова | ||
| "... проведены исследования по выявлению ассоциативного ряда: относительно того, с каким фруктом/ягодой ..." | ||
| 1 - 53 из 53 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
