Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 83, № 2 (2021) | Исследование влияния дозы внесения ферментных препаратов на выход полифенольных веществ и антоцианов в плодово-ягодных и овощных соках | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Р. Хасанов, Н. В. Баракова | ||
| "... Увеличение выхода сока и биологически активных компонентов из растительного сырья является ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Особенности технологии пивных напитков с использованием нетрадиционного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Р. Кулигин, А. Е. Чусова, И. В. Новикова, А. С. Муравьев, Н. В. Зуева, А. С. Левашов | ||
| "... сырья для потребителей с заболеваниями органов пищеварения и исследовании физико-химических показателей ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Оценка минерального профиля дикорастущего растительного сырья и продуктов его переработки для создания продуктов питания функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. А. Лещуков, О. А. Ковалева, О. С. Киреева, Т. Н. Лазарева, Н. Н. Поповичева | ||
| "... предварительная обработка ягодного сырья паром перед извлечением сока, а также последующее его концентрирование ..." | ||
| № 3 (2015) | МОНИТОРИНГ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ЯГОД БРУСНИКИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Алексеенко, Е. А. Быстрова | ||
| "... пектолитического и глюканолитического действия для предобработки ягод брусники при получении сока. Показано, что ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Разработка технологии напитков типа «Шорли» с коллагеном | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Новикова, Л. В. Антипова, Т. И. Романюк, О. А. Бовва, М. С. Кудряшов | ||
| "... », «Ессентуки 4» и «Нарзан». В качестве плодово-ягодного сырья были выбраны соки малины, вишни и черной ..." | ||
| № 2 (2014) | ПОЛУЧЕНИЕ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО СОКА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Г. Магомедов, Л. А. Лобосова, А. А. Дерканосова | ||
| "... Реферат. При разработке технологии получения концентрированного сока сахарной свеклы были ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Подбор оптимального состава затора из местного сырья для культивирования уксуснокислых бактерий в процессе производства яблочного уксуса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Жуковская, М. В. Бабаева, А. Е. Агафошкина, Д. А. Воробьев, С. И. Сахарова, А. Н. Яковлев | ||
| "... из яблочного сока. В литературе представлены, в основном данные, касающиеся технологии производства уксуса ..." | ||
| № 4 (2013) | ЩЕЛОЧНО-ТЕРМИЧЕСКОЕ РАЗЛОЖЕНИЕ РЕДУЦИРУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ ДИФФУЗИОННОГО СОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Голыбин, В. А. Федорук, М. П. Волошина, М. А. Лавренова | ||
| "... редуцирующих веществ диффузионного сока. ..." | ||
| № 3 (2016) | Многокритериальная оптимизация процесса термической обработки яблочного сока прямого отжима с максимальным антиоксидантным действием | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина, В. В. Стулин, А. А. Правдин | ||
| "... . В связи с этим технологии переработки фруктового сырья должны быть направлены на сохранение его вкуса ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Исследование динамики химического состава сброженных яблочных соков в процессе уксуснокислой ферментации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Жуковская, М. В. Бабаева, Д. А. Казарцев, В. М. Жиров, Д. А. Воробьев | ||
| "... состава яблочного сырья в процессе уксуснокислого брожения. На первом этапе исследования было проведено ..." | ||
| № 1 (2014) | ВЛИЯНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ФАКТОРОВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОЧИСТКИ СОКА В ПРОЦЕССЕ II САТУРАЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Голыбин, К. В. Голова, К. В. Воскобойник, О. С. Насонова | ||
| "... расходы реагентов в зависимости от качества перерабатываемого сырья. При очистке сока различного ..." | ||
| Том 87, № 2 (2025) | Модель автоматизированной системы тепловой обработки для аппарата по консервированию томатного сока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Громов | ||
| "... (АСУТП) для аппарата по консервированию томатного сока. Основное внимание уделено разработке ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Исследование влияния предварительной обработки ягод брусники c применением композиции ферментных препаратов на химический состав сока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Алексеенко, Е. А. Быстрова, Ю. М. Дикарева | ||
| "... В статье представлены результаты исследований химического состава брусничных соков, полученных ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Получение сброженной основы для кваса с использованием природного источника сахара | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Пермякова, И. Ю. Сергеева, С. С. Лашицкий, Н. А. Матвиенко, А. С. Киселев, И. С. Тимофеев | ||
| "... ценный комплекс веществ исходного сырья. Цель работы – изучение возможности использования сока сахарной ..." | ||
| № 1 (2016) | Совершенствование процесса I сатурации в сахарном производстве | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Голыбин, В. А. Федорук, В. А. Лавренова, И. С. Бушмин | ||
| "... диффузионного сока, значительная их доля удаляется за счет адсорбции частицами карбоната кальция, образующегося ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Совершенствование технологии концентрирования пектинового экстракта из плодово-ягодных отходов ликёро-водочного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Жуковская, Д. А. Казарцев, М. В. Бабаева, С. И. Сахарова | ||
| "... сырьём являются деалкоголизированные плодово-ягодные выжимки ликёроводочного производства, которые ..." | ||
| № 1 (2015) | КОМПЛЕКСНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТОМАТНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Гаджиева, Г. И. Касьянов | ||
| "... интенсифицировало процесс удаления влаги из томатного сырья. Доказана целесообразность использования томатного ..." | ||
| Том 85, № 2 (2023) | Определение высоты установки решетки мясорубки с вертикальным расположением шнека над верхним краем тары | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Богданов, К. Е. Василенко | ||
| "... населения нашей страны. Поэтому повышение производительности при переработке сырья является актуальной ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Купажированные плодоовощные соки на основе мелкоплодных яблок, тыквы, рябины и меда | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Овчаренко, Е. А. Расулова, О. В. Иванова, Н. А. Величко | ||
| "... – полифенолы и каротиноиды снижают риск развития этих заболеваний. Для создания купажированных соков ..." | ||
| № 4 (2016) | Совершенствование процесса прогрессивной преддефекации сахарного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Голыбин, В. А. Федорук, Н. А. Воронкова, И. С. Бушмин | ||
| "... несахаров, формировании структуры осадка. Эта первая операция физико-химической очистки диффузионного сока ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Многокритериальная оптимизация процесса получения свекловичного сока прессово – диффузионным способом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Ю. Овсянников, В. В. Торопцев, А. А. Берестовой, Н. Н. Лобачева, М. А. Лобачева, А. Н. Мартеха | ||
| "... на использовании сочетания физического и энергетического воздействия на исходное сырье и обеспечивающих сокращение ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Полуфабрикат из Daucus carota L. в производстве кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. А. Кох, Д. А. Кох, Е. Н. Непомнящих | ||
| "... Исследования посвящены способу получения концентрированного морковного сока с целью внесения ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Исследование влияния рас дрожжей на процесс брожения при производстве безалкогольного сидра | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Жуковская, М. В. Бабаева, Д. А. Казарцев, Е. А. Громова | ||
| "... , основным сырьем для которых послужил сброженный яблочный сок каждой из исследуемых культур. Определены ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Исследование спроса и потребительских предпочтений переработанного плодово-ягодного сырья и продуктов на их основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... свежего сырья, переработанной плодово-ягодного продукции и продуктов на их основе. Для того, чтобы ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Функциональные продукты питания с использованием компонентов вторичного сырья сокового производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Дрофичева, Т. Г. Причко | ||
| "... сельскохозяйственного производства, используя вторичное сырье для снижения технологических затрат и издержек. Разработка ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Совершенствование технологии экстрагирования сахарозы при переработке некондиционного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, Ю. И. Последова | ||
| "... мощности предприятий, приводит к снижению технологического качества сырья. Нестабильные погодные условия ..." | ||
| № 3 (2014) | ИССЛЕДОВАНИЕ МЕТОДОВ ЭКСТРАКЦИИ ДНК ИЗ ОБЪЕКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ИХ ОСНОВЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. С. Дышлюк, Ю. В. Голубцова, М. В. Новоселова, К. А. Шевякова | ||
| "... развития в области оценки качества продовольственного сырья и пищевых продуктов наибольшее значение ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Осмотическая дегидратация плодово-ягодного сырья в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... fruits and berries. Osmosis is a simple process that facilitates the processing of fruits and berries ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Ягоды и косточковые плоды Самарского региона урожая 2016 года из коллекции НИИ «Жигулевские сады» как перспективное сырье в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Алексашина, Н. В. Макарова, Л. Г. Деменина, М. И. Антипенко | ||
| "... переработки растительного сырья. При анализе химического состава ягод и косточковых плодов из коллекции НИИ ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Осмотическая дегидратация ягод: изучение параметров массопереноса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. В. Беркетова | ||
| "... увеличения срока хранения плодово-ягодного сырья. Общая эффективность процесса определяется параметрами ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Оценка антиоксидантной, антимикробной активности растительного сырья и применение в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. АльСухайми, З. А. Тошева, В. А. Воробьева, Л. Д. Коломиец, С. П. Горшенина, А. А. Лямина | ||
| "... продукции из растительного сырья, как соки, пюре, овощные консервы, томатной пасты. Это делает натуральные ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Исследование маскирования горького вкуса при разработке функциональных напитков на основе седативного сбора | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова | ||
| "... напитка на основе седативного сбора и соков: виноградного и вишневого, используемых в качестве маскирующих ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Инновации в переработке ягодного сырья с использованием технологии осмотического обезвоживания на примере земляники садовой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова | ||
| "... технологией переработки растительного сырья. Объектами исследований являлись свежие ягоды земляники садовой ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Оптимизация процесса получения экстрактов в поле низкочастотных механических колебаний | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Плотникова, П. П. Иванов, И. Б. Плотников, К. Б. Плотников, Е. Н. Неверов | ||
| "... Использование экстрактов, полученных из плодово-ягодного сырья, давно нашло применение в пищевой ..." | ||
| № 2 (2012) | Прогнозирование развития предприятия по переработке плодово-ягодного сырья с помощью модели регрессионного анализа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Кривенко, Г. Н. Струков, Д. И. Калабишка | ||
| № 2 (2016) | Анализ потребительских предпочтений жителей г. Воронежа в отношении продуктов функционального назначения из плодово- ягодного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. П. Щетилина | ||
| "... растительного сырья Воронежской области является приоритетной задачей. Организму человека для обеспечения ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Исследование минерального состава в процессе переработки дикорастущих ягод | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. П. Нилова, Р. А. Икрамов, С. М. Малютенкова, А. С. Веряскина | ||
| "... и методом прессования отжимали сок, фильтрованием сока отделяли мякоть. Выход сока зависел от вида ягод ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Комплексная переработка томатного сырья с получением томатного красителя ликопина – эликсира жизни | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Гаджиева, Ю. М. Султанов, З. Н. Рамалданова | ||
| "... Свежее овощное сырье имеет ограниченные сроки хранения, поэтому необходимо разрабатывать щадящие ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Сухая белковая смесь для обогащения пищевых рационов на основе мембранных методов переработки вторичного молочного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Глотова, Г. С. Тихонов, Н. А. Галочкина, С. В. Шахов | ||
| "... к использованию в жидком виде путем восстановления ее водой, молоком или натуральным соком, например, витграсс ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Оценка экономической целесообразности и рыночной перспективы производства мучных изделий с добавлением семян льна и осветленного томатного сока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Слепокурова, И. М. Жаркова, Д. П. Ефремов, И. В. Плотникова, И. Н. Василенко, Д. С. Иванчиков | ||
| "... томатным соком «Лёня» – 12,87 – 16,47 тыс. р., безглютеновых кексов «Фантазия» – 27,73 – 29,35 тыс ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Влияние СВЧ-нагрева на оптические характеристики ягодных экстрактов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. П. Нилова, Р. А. Икрамов, С. М. Малютенкова | ||
| "... и настаиванием в течение 10 мин. Оптические характеристики соков и экстрактов из выжимок ягод снимали ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Разработка рецептур напитков с заданными биокорректирующими свойствами на основе растительного сырья с применением метода ультразвукового экстрагирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Мануковская, И. П. Щетилина, А. Г. Кудрякова, С. Р. Козлова, А. О. Торосян, А. В. Горбунов | ||
| "... действия. Для их производства активно используют растительное сырье, содержащее обширный разнообразный ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Применение сырьевых ингредиентов из корнеплодов свёклы в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Решетник, А. П. Пакусина, Т. П. Платонова, С. Л. Грибанова, К. Р. Бабухадия, П. Н. Школьников | ||
| "... – профилактическими свойствами и могут быть использованы как сырье при производстве различных видов продуктов питания ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Содержание сахаров, кислотность и АОА в обезвоженных ягодах черной смородины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Барбашин | ||
| "... Основной причиной порчи ягодного сырья являются высокое содержание в нем воды. И для того, чтобы ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Исследование реологических свойств пасты на основе свекольных выжимок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Перфилова, Г. О. Магомедов | ||
| "... переработки фруктового и овощного сырья, составляет от 5 до 85% от первоначальной массы сырья, пошедшего ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Разработка поликомпонентных чипсов путем рационального использования растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. Ю. Родина, О. В. Перфилова, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... of rowan berry puree in the fruit and berry mass from 20 to 50% significantly increases the total ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Разработка научно-обоснованной рецептуры и технологии обогащенных экструдированных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... , сметаной, с кисломолочной продукцией, с фруктовыми, овощными или ягодными соками, компотами, киселями ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Переработка вторичного овощного сырья с использованием электрофизических методов: расширение ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности на основе томатного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Гаджиева, Ю. М. Султанов, З. Н. Рамалданова | ||
| "... физические методы обработки исходного сырья и пищевой продукции. Однако анализ литературы показал, что ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Технология производства купажных плодово-ягодных вин | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Е. Назарова, Т. В. Залетова, Е. В. Зубова, К. А. Кулагина | ||
| "... веществ, органических кислот. Вина, изготовленные из плодово-ягодного сырья, по биологической ценности ..." | ||
| № 1 (2015) | СОВМЕСТНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СВЕКЛЫ И ТРОСТНИКОВОГО САХАРА-СЫРЦА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Голыбин, Ю. И. Зелепукин, В. А. Федорук, С. Ю. Зелепукин | ||
| "... , улучшения фильтрационных свойств сока II сатурации при совместной переработке свеклы и сахара-сырца было ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Разработка технологии ягодных морсов, обогащенных биологически активными веществами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. А. Кох, Д. А. Кох, О. Н. Еременко | ||
| "... повышенной биологической ценности на основе ягодного сырья. Проведенный обзор научно-технической литературы ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Сравнительная оценка экономической эффективности проекта по производству начинок из плодов и ягод дикорастущих растений в Кемеровской области | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Назимов, Д. С. Назимов, О. К. Мотовилов | ||
| "... промышленности сырья в виде плодов и ягод дикорастущих растений. В статье рассматривается подход ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Проблемы сезонности производства сахара из свеклы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Голыбин, В. А. Федорук, Н. А. Матвиенко | ||
| "... сок. Эта цель достигается использованием эффективных химических реагентов в составе вводимой ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Масло сливочное «Десертное» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. А. Рогова | ||
| "... производства масла сливочного «Десертное» заключается в экономии используемого молочного сырья, за счет замены ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Разработка сенсорного профиля для нового вида переработанной плодово-ягодной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. В. Беркетова | ||
| "... по некоторым дескрипторам защитить структуру плодово-ягодного сырья и не повлияло отрицательно на показатели ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Сухие функциональные смеси с плодово-ягодными порошками для дрожжевого теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мошкин, А. Т. Васюкова, А. Е. Алексеев | ||
| "... %. В качестве дополнительного сырья вводится ксантан (1,06-2,43%) или гуар (4,25-5,30%) и плодово-ягодные ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Исследование технологических процессов извлечения экстрактивных веществ из осмо-обезвоженной ягодной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова | ||
| "... Процесс экстрагирования из растительного сырья является важным технологическим решением в пищевой ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Конверсия редуцирующих веществ и показатели сахарных растворов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Голыбин, В. А. Федорук, Н. А. Матвиенко, А. Ю. Лоскутов | ||
| "... с тепло-горячей известковой обработкой ограничены - для получения фильтруемых соков при переработке сырья ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Исследование и разработка желейно-ягодного мармелада с природными полисахаридами на основе отработанного сиропа после осмотического обезвоживания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова, Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... в результате осмотического обезвоживания ягодного сырья для производства мармеладных изделий. В качестве ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Разработка и исследование технологии творожного десерта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Черных, Н. Б. Гаврилова, С. А. Коновалов, К. К. Полянский, А. А. Дерканосова, А. А. Торшина | ||
| "... тенденция к применению натурального растительного сырья и ингредиентов, полученных в результате его ..." | ||
| № 3 (2016) | Влияние природных антиокислителей на интенсивность накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Воронина, Н. В. Макарова | ||
| "... и ягод, а именно в виде концентрированного сока плодов и ягод. Изложен процесс окисления липидов, один ..." | ||
| № 2 (2015) | ПЕРЕРАБОТКА ЗАМОРОЖЕННЫХ ПЛОДОВ РЯБИНЫ КРАСНОЙ В АППАРАТЕ С ВИБРАЦИОННОЙ НАСАДКОЙ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ, ОСНАЩЕННОМ ВНЕШНИМ КОНТУРОМ РЕЦИРКУЛЯЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. П. Иванов, М. А. Халтурин | ||
| "... твердого сырья с экстрагентом, а также уменьшением поверхностного натяжения экстрагента, что способствует ..." | ||
| № 1 (2015) | ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО САХАРАПЕСКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, О. Ю. Гойкалова, А. И. Шматова | ||
| "... и диффузионным соком попадают в технологическую линию производства сахара. Количество их в диффузионном соке ..." | ||
| № 1 (2014) | РАЗРАБОТКА ЭФФЕКТИВНОГО СПОСОБА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ САХАРОЗЫ ИЗ СВЕКЛЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, М. В. Журавлев, К. А. Парамонова | ||
| "... лучшие качественные показатели имеет сок, полученный из стружки, обработанной раствором сульфата алюминия ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Технология переработки ростков пшеницы с получением порошка из выжимок с высоким содержанием биологически активных веществ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Губаненко, Е. А. Речкина, Л. В. Наймушина, Л. А. Маюрникова, И. В. Мацкевич, Т. А. Балябина | ||
| "... переработки растительного сырья, включая вторичные ресурсы, с целью снижения прямых затрат и издержек ..." | ||
| № 1 (2014) | МИКРОФЛОРА СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ РЕШЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, А. И. Шматова, Ю. И. Манько | ||
| "... . Повышение эффективности сахарного производства связано со снижением потерь качества сырья при заготовке ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Разработка новых видов рубленых полуфабрикатов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко, М. Д. Романко, Е. П. Мирошникова | ||
| "... , лимонный сок или уксус). Маринады на сегодняшний день являются новым и мало исследованным сырьем для ..." | ||
| № 3 (2016) | Технологическая оценка сахарной свеклы, инфицированной возбудителями сосудистого бактериоза в период вегетации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Н. Путилина, Н. Г. Кульнева, Г. А. Селиванова, О. А. Землянухина | ||
| "... Эффективность свеклосахарного производства напрямую связана с качеством свекловичного сырья ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Перспективы создания безалкогольных напитков на легкой воде | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Христюк, Г. И. Касьянов | ||
| "... базового компонента легкой воды, концентрата арбузного сока в качестве подсластителя, применением ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Использование капсулированных ингредиентов в разработке пищевых продуктов с высокой биологической ценностью: систематический обзор | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, А. В. Вейберов, Л. С. Смирнова, О. А. Суворов, В. А. Бухтояров, А. Л. Бычков | ||
| "... , увеличения срока годности и т. д. Поступающие на рынок в настоящее время продукты, напитки и сырье для ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Перспективная технология получения пищевой клетчатки из корневого цикория | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. Н. Шаповалова, А. Х. Нугманов, С. А. Масловский, П. Д. Осмоловский, А. А. Одинцова | ||
| "... из рафината, образующегося при экстрагировании целевых компонентов из сырья корневого. В качестве объекта ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Формирование критериев отбора сортов смородины черной по биохимическому и технологическому потенциалу для использования в технологии производства желейных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Мясищева | ||
| "... развитию прогрессивных технологий селекции, выращивания, отбора сырья, обладающего ценными биохимическими ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Оптимизация ассортимента йогуртов с растительными добавками: товароведческий подход к выбору и оценке компонентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. С. Коршик, А. Л. Мастихина, О. Д. Сергазиева, Н. Д. Аверьянова | ||
| "... комплексной добавки на основе морковного и яблочного соков. В работе проанализирован рынок добавок к йогуртам ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Научное обоснование отбора сортов смородины красной при формировании качества желе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Мясищева | ||
| "... научного унифицированного подхода, позволяющего формировать критерии отбора сырья для производства ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Обоснование использования фасоли в технологии десертного мусса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Н. Молчанова, И. Д. Щеголева, Ю. Д. Арнаутова | ||
| "... включает: фасоль отварную, дополнительные вкусовые вещества (сахар, плодовый или ягодный сок ..." | ||
| № 2 (2016) | Кисломолочный продукт функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, М. И. Иванцова | ||
| "... богата биологически активными веществами и является лекарственным сырьём. Плоды калины богаты ..." | ||
| № 4 (2015) | ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ НАСТОЕК ИЗ ЕЖЕВИКИ И КЛЮКВЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ МЕТОДОМ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ЭКСТРАГИРОВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, М. В. Мануковская, Я. П. Коломникова, М. В. Серченя | ||
| "... , соответствующего наиболее полному истощению сырья. Было установлено оптимальное время экстрагирования, за которое ..." | ||
| № 2 (2016) | Применение метода ультразвукового экстрагирования в приготовлении напитка направленного действия из ягод чёрной смородины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, М. В. Мануковская, А. Е. Небольсин, М. В. Серченя | ||
| "... . Основным сырьём для разработки технологии приготовления напитка выбрана ягода чёрной смородины ..." | ||
| № 2 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Неповинных | ||
| "... соков и пюре и пищевых волокон «Citri-Fi», в том числе некрахмальных полисахаридов (гуаран и ксантановая ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Структура предложения безалокогольных напитков на рынке Екатеринбурга | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Соловьева, Д. А. Карх, О. В. Чугунова | ||
| "... на ароматическом сырье (41,6%), соки и сокосодержащие напитки (28,2%), питьевая и минеральная бутилированная вода ..." | ||
| 1 - 80 из 95 результатов | 1 2 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
