Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 81, № 2 (2019) | Практическое применение принципа прослеживаемости | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. К. Кочетов, Н. В. Агеева | ||
| "... использования в производстве произвольно выбранного сырья. Система прослеживаемости не гарантирует полного ..." | ||
| № 1 (2015) | СОЗДАНИЕ КОЛЛАГЕНОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ РЫБНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, С. А. Сторублевцев, С. Б. Болгова | ||
| "... росте выхода полезных продуктов с единицы сырья. В связи с этим проведены исследования микроструктуры ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Использование инулинсодержащего сырья в производстве хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Баулина, И. В. Сергиенко, А. Е. Куцова, А. А. Дерканосова | ||
| "... использования традиционного для хлебопечения сырья и введением биологически активных добавок, позволяющих ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Исследование сырья для производства безглютеновых продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Шаталова, И. С. Шаталов, Ю. С. Лебедин, Д. А. Бараненко | ||
| "... продукции не должно превышать 20 мг/кг готового продукта. Целью данного исследования было изучение сырья для ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Исследование влияния вспомогательных веществ на технологические параметры сырья и стабильность действующего вещества в процессе изготовления твердой лекарственной формы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Кравцова, Е. В. Бежеская, О. А. Гукина, А. В. Мешайкина | ||
| "... the technological parameters of the mixture, the quality and shelf life of the medicinal product. For the production ..." | ||
| Том 87, № 2 (2025) | Умная упаковка: интеграция IoT и датчиков для контроля качества пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. М. Махов | ||
| "... for food products, which integrates sensor technologies and the Internet of Things (IoT). While ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Биологически активные ингредиенты животного происхождения в технологии производства кисломолочных напитков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, Н. П. Зацепилина, М. В. Копылов, С. О. Родионов | ||
| "... коровьего молозива-колострума, представляющего собой иммуно-моделирующее животное сырье. Колострум является ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Расчет продолжительности процесса термовлажностной обработки полуфабрикатов на основе животного и растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, Н. П. Зацепилина, М. В. Копылов, И. В. Нестеренко | ||
| "... distribution inside the product and in its mass change) is complicated both by external and internal moisture ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Электрофизическое воздействие на белковое сырье | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Устинова, Д. М. Бородулин | ||
| "... of the found technique for the production of whole milk products with an extended shelf life is determined. ..." | ||
| № 3 (2015) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Остриков, Л. И. Василенко | ||
| "... Реферат.В результате применения разработанной технологии при производстве сыров с чеддеризацией ..." | ||
| № 4 (2013) | МОРОЖЕНОЕ С КОМБИНИРОВАННЫМ СОСТАВОМ СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Е. Ходырева, М. Г. Магомедов, Л. В. Дремина | ||
| "... сырья, технологии, рецептуры. Одним из наиболее распространенных способов обогащения молоч-ных продуктов ..." | ||
| № 4 (2014) | ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ФЕРМЕНТИРОВАННОГО ПШЕНИЧНОГО СЫРЬЯ ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ПРОЦЕССОВ ТЕПЛО- И МАССООБМЕНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Прибытков, А. Н. Мартеха, В. В. Торопцев | ||
| "... пшеничного сырья, описаны использованные при этом экспериментальные методы, объяснено поведение графических ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Анализ изобретений, продуктов, технологий и оборудования процесса экструзии растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Гуляева, В. В. Бахарев | ||
| "... Российской Федерации, в 50,6% патентных документах растительным сырьем является зерномучное. Максимальное ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Разработка органических молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Ивкова, С. А. Коновалов, А. А. Екимова, А. А. Дерканосова, А. А. Торшина, К. К. Полянский | ||
| "... органических или экологически чистых продуктов. Эти продукты изготавливаются из экологически чистого сырья ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Создание функционального творожного продукта с добавлением нетрадиционного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Е. Воробьева, В. И. Минина, О. О. Соболева, И. С. Милентьева, О. А. Неверова | ||
| "... microflora). Eating cottage cheese and products based on it helps to replenish the necessary amount ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Влияние состава сырья на качество мясоовощных полуфабрикатов для детей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, Р. А. Эдварс, М. В. Васюков | ||
| "... видов сырья для проектирования продуктов нового поколения, отвечающим физиологическим потребностям ..." | ||
| № 1 (2015) | КОМПЛЕКСНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ТОМАТНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Гаджиева, Г. И. Касьянов | ||
| "... интенсифицировало процесс удаления влаги из томатного сырья. Доказана целесообразность использования томатного ..." | ||
| № 1 (2015) | Исследование кинетики процесса сушки пищевого растительного сырья при активных гидродинамических режимах и разработка методики инженерного расчета сушилки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Остриков, С. А. Шевцов, С. В. Куцов | ||
| "... Потребительские свойства пищевого растительного сырья формируются в процессе термической обработки ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Расширение ассортимента макаронных изделий за счет использования комбинированных систем сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. А. Изтаев, Г. К. Искакова, Г. А. Умирзакова, Г. О. Магомедов | ||
| "... достигают за счет введения в рецептуру нетрадиционных видов сырья и специальных пищевых добавок. В качестве ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Функциональные продукты питания с использованием компонентов вторичного сырья сокового производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Дрофичева, Т. Г. Причко | ||
| "... сельскохозяйственного производства, используя вторичное сырье для снижения технологических затрат и издержек. Разработка ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Оценка свойств мяса кролика как сырья для производства функциональных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, Я. А. Попова, А. В. Черкасова | ||
| "... , biochemical, organoleptic properties of meat, ensuring products high quality was identified. Less intensive ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Разработка булочных изделий для здорового питания с применением растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. В. Новикова, С. М. Сергеева, Е. В. Муханов | ||
| "... применения нового растительного сырья. Семена чиа содержат незаменимые аминокислоты, витамины ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Разработка рецептуры кулинарного продукта на основе вторичного пищевого сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Новожилов, В. А. Гроховский, Ю. В. Шокина, М. М. Попов, И. Н. Бензик, Е. А. Косарева | ||
| "... Приведены данные о перспективах переработки рыбного вторичного пищевого сырья, отмечены основные ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Перспективы применения нетрадиционного растительного сырья для создания новых продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Лесникова, Л. А. Кокорева, Г. Б. Пищиков, Л. Г. Протасова | ||
| "... показатели, можно сделать заключение о целесообразности введения нового сырья в ассортимент продукции ..." | ||
| Том 87, № 4 (2025) | Повышение экономической эффективности использования растительных компонентов при производстве молочных продуктов в современных условиях производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Коновалов, Т. В. Рыбченко, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... производственно-технологическую базу, внедрили инновационные технологии обработки молочного сырья, расширили свой ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Разработка рецептурного состава сырцовых пряников, обогащенных нетрадиционными видами сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, Н. Н. Алехина, В. Н. Нартова | ||
| "... рецептурного состава сырцовых пряников с использованием нетрадиционных видов сырья – сорговой муки и урбеча ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Перспективы совершенствования технологий переработки яблочного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Калашников, Е. В. Литвинов | ||
| "... производство на основе рекуперации вторичного сырья основного производства. Изучена возможность использования ..." | ||
| № 4 (2016) | Разработка рецептур безглютеновых мучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Домбровская, С. И. Аралова | ||
| "... блюд с использованием нетрадиционного растительного сырья, богатого пищевыми волокнами, белками ..." | ||
| № 1 (2014) | ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ТЕРМОВЛАЖНОСТНОЙ ОБРАБОТКИ НА ФОРМЫ СВЯЗИ ВЛАГИ В РИСО-ОВОЩНОЙ СМЕСИ С ГИДРОБИОНТАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Т. И. Бахтина | ||
| "... Реферат. В отрасли организации питания распространено сочетание риса, овощного сырья: лука ..." | ||
| № 1 (2014) | АСПЕКТЫ БИОМОДИФИКАЦИЙ В ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПЛОДОВ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. П. Пащенко, Е. С. Масляник, В. Л. Пащенко | ||
| "... Summary. Bakery products are a promising target enrichment, because they belong to the category ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Получение пектина из столовой свёклы как сырья для продуктов функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Матвиенко, Л. Н. Фролова, С. Ф. Яковлева, Е. А. Мотина, Т. С. Ковалева, А. Н. Яковлев | ||
| "... in the human body can enter with food radionuclides - products of radioactive decay, which in turn can decay ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Оценка антиоксидантной, антимикробной активности растительного сырья и применение в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. АльСухайми, З. А. Тошева, В. А. Воробьева, Л. Д. Коломиец, С. П. Горшенина, А. А. Лямина | ||
| "... продукции из растительного сырья, как соки, пюре, овощные консервы, томатной пасты. Это делает натуральные ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства обогащенных хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Девяткин, Н. А. Лесникова, Д. С. Мысаков | ||
| "... food products is an urgent task for manufacturers, is a priority of the Ministry of Health Protection ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Разработка технологии чипсов с применением растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Д. Журавлева, А. Д. Тошев | ||
| "... the nutritional value of products that do not contain artificial additives is currently relevant, especially ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Переработка вторичного овощного сырья с использованием электрофизических методов: расширение ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности на основе томатного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Гаджиева, Ю. М. Султанов, З. Н. Рамалданова | ||
| "... физические методы обработки исходного сырья и пищевой продукции. Однако анализ литературы показал, что ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Соловьева, Д. А. Сьянов | ||
| "... nutrition has developed. Functional nutrition products, when used systematically, should have a regulating ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Оценка минерального профиля дикорастущего растительного сырья и продуктов его переработки для создания продуктов питания функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. А. Лещуков, О. А. Ковалева, О. С. Киреева, Т. Н. Лазарева, Н. Н. Поповичева | ||
| "... Растительное сырье и продукты его переработки являются источником необходимых биологически ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Обоснование применения зеленого чая «Матча» в производстве сбивных кондитерских изделий функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. В. Новикова, С. М. Сергеева, А. Д. Захарова, Ю. А. Семисажонова | ||
| "... , с использованием нетрадиционного сырья, в качестве которого был выбран зеленый чай «Матча». Периодический прием чая ..." | ||
| № 1 (2014) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РЕЖИМОВ ТЕПЛОВОЙ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ НА ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КАРПА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Т. И. Бахтина | ||
| "... процессов тепловой кулинарной обработки сырья. Одним из таких направлений является применение ..." | ||
| Том 85, № 2 (2023) | Определение высоты установки решетки мясорубки с вертикальным расположением шнека над верхним краем тары | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Богданов, К. Е. Василенко | ||
| "... населения нашей страны. Поэтому повышение производительности при переработке сырья является актуальной ..." | ||
| № 2 (2016) | Анализ потребительских предпочтений жителей г. Воронежа в отношении продуктов функционального назначения из плодово- ягодного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. П. Щетилина | ||
| "... растительного сырья Воронежской области является приоритетной задачей. Организму человека для обеспечения ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Кинетика процесса сушки ферментированного пшеничного сырья в виброкипящем слое | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Т. Антипов, В. В. Торопцев, А. Н. Мартеха, А. А. Берестовой, И. С. Юрова | ||
| "... пшеничного сырья в виброкипящем слое. Цель исследования – изучение влияния основных технологических ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Изучение влияния воздействия высокочастотной акустической кавитации на качество молока-сырья и молочных продуктов на его основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. А. Канина, О. Н. Красуля, Н. А. Жижин, Е. С. Семенова | ||
| "... молочной промышленности». Показано, что при обработке коровьего молока-сырья высокочастотными ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Применение методов математического моделирования при проектировании хлебобулочных изделий заданного состава | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Тефикова, И. А. Никитин, А. В. Гончаров, И. В. Соколов, М. В. Клоконос | ||
| "... Применение различных видов функционального нетрадиционного растительного и животного сырья ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Исследование биохимической активности заквасочных композиций, обогащенных пропионовокислыми бактериями, на различном сырье | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Бояринева, А. Б. Подволоцкая, В. Д. Стёпочкина, Е. О. Рочин | ||
| "... заквасочных культур, обогащенных пропионовокислыми бактериями, на сырье животного и растительного ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Использование кавитации в технологии кондитерских полуфабрикатов на основе плодоовощного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Руденко, М. А. Пестерев, Н. Б. Кондратьев, М. А. Талейсник, А. Е. Баженова | ||
| "... прочность кондитерского полуфабриката, изготовленного на основе морковного сырья, на 19% до 640 ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Инновационные безалкогольные напитки из натурального растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Бабаева, С. В. Жуковская, Д. А. Казарцев, В. М. Жиров, Н. Л. Клейменова, Н. Н. Попова | ||
| "... с использованием натурального растительного сырья. Для приготовления безалкогольного натурального напитка прямого ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Управление затратами на предприятиях хлебопекарной промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Коновалов, Ю. В. Фризен, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... с кодами ОКПД2 и ТН ВЭД ЕАЭС в сырье, позволяет предприятиям пищевой промышленности уменьшить налоговую ..." | ||
| № 3 (2015) | ПРИМЕНЕНИЕ ПОЛНОСВЯЗНОЙ ИСКУССТВЕННОЙ НЕЙРОННОЙ СЕТИ ДЛЯ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОГО НИЗКОМАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ В КОНТРОЛИРУЕМЫХ СРЕДАХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, Ю. О. Калгина, М. М. Зяблов, В. Б. Науменко | ||
| "... quality indicators in the range of concentration of 1-7% to the mass of a product. As control the raw ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Исследование спроса и потребительских предпочтений переработанного плодово-ягодного сырья и продуктов на их основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... свежего сырья, переработанной плодово-ягодного продукции и продуктов на их основе. Для того, чтобы ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Изучение закономерностей ингибирования нативной микрофлоры сырья под воздействием ультрафиолетового излучения с различной интенсивностью обработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Колоколова, Н. В. Илюхина | ||
| "... в пищевой промышленности. Цель работы: изучить динамику ингибирования нативной микрофлоры сырья при ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Экструдирование смесей пшеницы и выжимок моркови повышенной влажности в технологии продуктов, готовых к употреблению | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Шариков, В. И. Степанов, В. В. Иванов, Д. В. Поливановская, М. В. Амелякина | ||
| "... плодоовощного сырья и их использование в производстве обогащенных продуктов питания. Это позволяет более ..." | ||
| № 3 (2014) | ИССЛЕДОВАНИЕ МЕТОДОВ ЭКСТРАКЦИИ ДНК ИЗ ОБЪЕКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ИХ ОСНОВЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. С. Дышлюк, Ю. В. Голубцова, М. В. Новоселова, К. А. Шевякова | ||
| "... развития в области оценки качества продовольственного сырья и пищевых продуктов наибольшее значение ..." | ||
| № 3 (2015) | РАЗРАБОТКА УСТАНОВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ПАСТ ИЗ ФРУКТОВО- ОВОЩНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, А. А. Журавлев, Л. А. Лобосова | ||
| "... продукции новых видов с целью совершенствования структуры ассортимента, экономии дефицитного сырья, а также ..." | ||
| № 4 (2016) | Практические предпосылки модификации технологии кисломолочных напитков для формирования заданных функциональных свойств | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Ботвинникова, Д. Г. Ускова, Н. В. Попова | ||
| "... во всем мире, в частности и в России, существует дефицит молока-сырья, усиливающийся с каждым годом ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Обзор альтернативных технологических решений для обеспечения устойчивости отечественного сахарного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Э. А. Шарыкина, М. В. Журавлёв, Н. Г. Кульнева, Д. С. Семенченко | ||
| "... приёмы комплексной переработки сырья и производственных полупродуктов. Рассмотрены конкретные ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | К вопросу о получении зерновых дистиллятов из ферментированного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Ю. Никитина, А. С. Гордиенко, Н. В. Зуева, А. Н. Яковлев | ||
| "... получению спиртовых дистиллятов из зернового сырья, показано, что наличие традиционной сырьевой базы ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Управление сырьевыми инновациями в бродильной промышленности в аспекте расширения потребительского спроса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. П. Богомолова, Д. Р. Кулигин, А. С. Муравьев | ||
| "... обладают необходимым оборудованием для переработки нового сырья. Пивоварение с использованием киноа ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Современные методы идентификации «черной» икры | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Харченко, И. Н. Игонина, Н. И. Дунченко | ||
| "... межгосударственных и национальных стандартов, нормативных документов. Действующий в настоящее время ГОСТ 30812 «Сырье ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Особенности технологии пивных напитков с использованием нетрадиционного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Р. Кулигин, А. Е. Чусова, И. В. Новикова, А. С. Муравьев, Н. В. Зуева, А. С. Левашов | ||
| "... сырья для потребителей с заболеваниями органов пищеварения и исследовании физико-химических показателей ..." | ||
| Том 79, № 2 (2017) | Изменение ферментативной активности безглютенового солода в процессе проращивания и сушки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Чусова, Г. В. Агафонов, А. В. Зеленькова, Ю. В. Пожалова | ||
| "... на 31,0%. Установлено, что ферментативная активность солода, полученного из безглютенового сырья, ниже ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Осмотическая дегидратация плодово-ягодного сырья в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... products, as the activity of water in fruits and berries decreases, in some of them up to 90% of water ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Применение нетепловых методов обеззараживания растительного сырья в производстве пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Науменко, И. Ю. Потороко, Н. В. Попова, И. В. Калинина, Б. К. Сатбаев | ||
| "... germination, intensify the accumulation of mycotoxins, which later migrate into the finished product, making ..." | ||
| № 2 (2016) | Визуальные и цветометрические экспресс-способы суммарного определения дубильных веществ в растительном сырье | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. П. Калинкина, А. А. Казакова, П. Т. Суханов, А. Н. Ильин | ||
| "... в водных извлечениях растительного сырья. В основе сорбционно-цветометрического тест-определения находится ..." | ||
| № 3 (2015) | УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ С ПРОГНОЗИРУЕМЫМ БИОПОТЕНЦИАЛОМ НА ОСНОВЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ОТЕЧЕСТВЕННОГО НИЗКОМАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Алексеева, А. А. Родионов, А. А. Веснина, Т. П. Ларина | ||
| "... жмыха зародышей пшеницы (ЖЗП). Дан обзор состава растительных масел из низкомасличного сырья ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Подготовка стебельного растительного сырья при производстве брикетированных кормовых смесей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. И. Лыткина, Е. С. Шенцова, Е. Е. Курчаева, А. А. Торшина | ||
| "... . Проведены исследования процесса измельчения стебельного растительного сырья с различной влажностью ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Совершенствование технологии экстрагирования сахарозы при переработке некондиционного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, Ю. И. Последова | ||
| "... мощности предприятий, приводит к снижению технологического качества сырья. Нестабильные погодные условия ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Оценка показателей качества хлеба пшеничного, обогащенного вторичным яблочным сырьем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, Е. Д. Ткачева, А. С. Рязанцева | ||
| "... Исследовано влияние вторичного яблочного сырья (порошок из яблочных выжимок и замороженные яблочные ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Интенсификация биотехнологии кваса с применением нетрадиционных видов сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Коротких, И. В. Новикова, Г. В. Агафонов, Н. В. Коротких, И. Н. Криваносов | ||
| "... нетрадиционных видов сырья, обладающего преимуществами по сравнению с общеизвестными аналогами. Особый интерес ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Функциональные продукты питания как способ укрепления продовольственной безопасности региона | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Г. Стукало, Ю. А. Текутьева | ||
| "... продовольственной безопасности с помощью мучных кулинарных изделий с применением нетрадиционного растительного сырья ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Новые ассортиментные линейки мясных продуктов питания с использованием побочного сырья убоя кроликов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, М. С. Болдырева | ||
| "... , кишечного сырья и внутреннего жира. Аминокислотный состав определяли по ГОСТ 34132–2017 с помощью ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Оценка химического состава фруктового сырья по содержанию органических кислот и макроэлементов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, И. А. Белова, М. А. Лаврухин | ||
| "... кислоты в исследованных видах сырья составило 0,7%, в то время как в яблочном пюре – 0,43%. Среднее ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Развитие технологии молочного шоколада с заданными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Линовская, Э. В. Мазукабзова | ||
| "... of the product. The plastic viscosity increases from 4.4 to 10 Pa ?s depending on the type of introduced ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Исследования по получению дистиллятов из сброженного зерно-фруктового сырья на аппаратах периодического действия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Кириллов, В. Д. Никитенко, М. В. Туршатов, В. В. Кононенко, А. О. Соловьев | ||
| "... фруктового и зернового сырья, на аппаратах периодического действия и на дистилляционных установках ..." | ||
| № 3 (2015) | ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ НА БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И СТРУКТУРУ СДОБНОГО ТЕСТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Коломникова, А. А. Дерканосова, М. В. Мануковская, Е. В. Литвинова | ||
| "... питания новых видов сырья, которые позволяют решить проблемы полноценного питания. Одним из путей ..." | ||
| № 4 (2016) | Применение пластифицирующих добавок на основе вторичного нефтехимического сырья в резиновых смесях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. С. Шашок, А. В. Лешкевич, Н. В. Круглик, О. В. Карманова | ||
| "... нефтехимического сырья является актуальной тенденцией в развитии резиновой промышленности. К числу таких продуктов ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Использование табачного сырья Доха для изготовления кальянных смесей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Матюхина | ||
| "... исследований служило табачное сырье Доха для использования при изготовлении кальянных смесей. Опытные образцы ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Экструдирование зернового сырья с использованием процесса рекуперации пара | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Степанов, В. В. Иванов, А. Ю. Шариков, М. В. Амелякина, Д. В. Поливановская | ||
| "... Преимуществом экструзионного процесса переработки сельскохозяйственного сырья в продукты питания ..." | ||
| № 4 (2016) | Получение кормового рыбного фарша методом криоэкструзии из замороженного рыбного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Титова, О. А. Голубева, Л. К. Куранова, В. А. Гроховский | ||
| "... измельчения рыбного сырья в замороженном состоянии. Обоснована возможность замены в стандартной технологии ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Веслонос – перспективный сырьевой источник для развития отечественного рынка рыбопродуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, А. Ю. Сетькова, О. П. Дворянинова | ||
| "... применяли общеприянтые методы исследования свойств рыбного сырья. При изучении масс-метрических показателей ..." | ||
| 1 - 80 из 436 результатов | 1 2 3 4 5 6 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
