Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 79, № 1 (2017) | Микробиологическая безопасность и контроль качества продуктов птицеводства реализуемых в торговых сетях Санкт-Петербурга и Ленинградской области | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. К. Алиева, М. И. Дмитриченко, В. В. Пеленко | ||
| "... , радионуклиды, и др. Для исследования отбирали продукты птицеводства, представленные в торговых сетях ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Инновационные способы переработки биоотходов птицеводства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Попов, О. С. Корнеева, О. Ю. Искусных, А. Ю. Искусных | ||
| "... , 10) Микробиологическая конверсия, 11) Анаэробное сбраживание в метантенках с образованием биогаза, 12) Помет как ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Новый продукт из мяса птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко, М. Д. Романко | ||
| "... птицы, поскольку данный продукт отличается низким уровнем калорийности. Кроме того, колбасы из мяса ..." | ||
| № 1 (2014) | ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ПОДГОТОВКИ ЗЕРНА РЖИ НА ЕГО МИКРОСТРУКТУРУ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина, Т. Н. Малютина, И. А. Журавлева | ||
| "... обогащения продуктов относится использование целых зерновых культур. В настоящее время актуальным является ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Сравнительная характеристика кур породы китайская шелковая и бройлеров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Патиева, А. М. Патиева, Д. В. Рак, А. В. Зыкова | ||
| "... Сегодня птицеводство в экономике нашей страны является одной из ведущих отраслей ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Разработка технологии производства продуктов из мяса птицы профилактического назначения (копчено-запеченный галантин из мяса кур с болгарским перцем) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. И. Лаврёнова, Н. Е. Назарова | ||
| "... исследования опытных образцов по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Изучение показателей качества обогащенного сметанного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, К. Ю. Панфилова | ||
| "... и сметанных продуктов. Основная часть указанных продуктов обладает функциональной направленностью за счет ..." | ||
| № 1 (2016) | Исследование органолептических, физико- химических и микробиологических показателей обогащенного творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Свиридова, О. А. Орловцева, К. Р. Юсупова | ||
| "... кислотности продукта и ухудшению органолептических показателей. Микробиологический анализ образцов ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Разработка технологии производства продуктов из мяса птицы профилактического назначения (рулет, запеченный из мяса кур с капустой брокколи) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. И. Лаврёнова, Н. Е. Назарова | ||
| "... из мяса кур с капустой брокколи, соответствуют требованиям нормативных документов по микробиологическим ..." | ||
| № 1 (2015) | ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО САХАРАПЕСКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, О. Ю. Гойкалова, А. И. Шматова | ||
| "... востребованных продуктов питания человека. Потребители сахара должны быть уверены, что сахар при обычных условиях ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Направления эффективного развития рынка зерна в аспекте решения проблем продовольственного обеспечения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. К. Мизанбекова, И. П. Богомолова, А. В. Богомолов | ||
| "... производства с ухудшением обеспечения населения продуктами питания животного происхождения, что вызвало ..." | ||
| № 4 (2014) | МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИИ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ПОРОШКООБРАЗНЫХ СОЛОДОВЫХ ЭКСТРАКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Новикова, Е. А. Коротких, Г. В. Агафонов, С. Ф. Яковлева | ||
| "... Реферат. Разработка пищевых продуктов для обеспечения здорового питания с расширением ассортимента ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Разработка технологии пшенично-тритикалевого хлеба, устойчивого к микробиологической порче | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Дранников, А. А. Шевцов, К. К. Полянский, Я. П. Домбровская, А. А. Дерканосова, М. С. Колесник | ||
| "... Учитывая высокую микробиологическую загрязненность сырья (в основном муки), для производства ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Корреляционный анализ уровня биологических рисков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Новак, Ю. О. Лящук | ||
| "... Дан анализ и оценка уровня биологических рисков при производстве и переработке продуктов питания ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Изучение закономерностей ингибирования нативной микрофлоры сырья под воздействием ультрафиолетового излучения с различной интенсивностью обработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Колоколова, Н. В. Илюхина | ||
| "... в процессе хранения обработанных УФ пищевых продуктов. Объекты исследования: модельные среды, содержащие ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Изучение влияния воздействия высокочастотной акустической кавитации на качество молока-сырья и молочных продуктов на его основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. А. Канина, О. Н. Красуля, Н. А. Жижин, Е. С. Семенова | ||
| "... с применением высокочастотной акустической кавитации, и молочных продуктов, выработанных с его использованием ..." | ||
| № 4 (2016) | ЭПР-спектроскопия пряностей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Т. Тимакова, С. Л. Тихонов, А. Н. Тарарков, Д. О. Вахнин | ||
| "... на потребительском рынке России присутствуют облученные пищевые продукты (чили жгучий молотый, чили острый молотый ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Технологические аспекты приготовления желейного мармелада пониженной сахароемкости и калорийности с использованием натурального углеводосодержащего продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, А. А. Литвинова, М. Г. Магомедов, В. Е. Плотников | ||
| "... ферментов, антиоксидантной активности, содержания витамина С, микробиологических показателей. Описан ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Исследование влияния ультразвуковой обработки в жидких средах различного состава на поверхностную микрофлору мясных полуфабрикатов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Мауль, Л. В. Красникова, А. С. Громцев | ||
| "... Для предотвращения микробиологической порчи мясо и мясные продукты подвергают различным видам ..." | ||
| Том 85, № 4 (2023) | Производство творога с улучшенными показателями качества | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Л. А. Бессонова | ||
| "... Творог – это полезный молочный белковый продукт, который входит в рацион питания большей части ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Оценка безопасности баранины для производства мясных снеков после применения кормовой добавки «Лактувет-1» в рационе животных | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Горбанов, Т. М. Гиро | ||
| "... показатели безопасности разработанного пищевого продукта. Мясо было исследовано на содержание токсичных ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Теплонасосное энергоснабжение флюидной технологии получения сухих СО2-экстрактов из травы зверобоя | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Домбровская, А. А. Шевцов, А. В. Дранников | ||
| "... Производство высококачественной микробиологически чистой продукции является важной задачей для ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Исследование динамики ингибирования нативной микрофлоры овощной и грибной продукции под действием обработки релятивистскими электронами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. А. Семенова, Н. В. Илюхина, А. Ю. Колоколова, М. Т. Левшенко, М. Н. Курбанова | ||
| "... объектов исследования были выбраны свежие грибы шампиньоны и свежая зелень шпината. Образцы продуктов ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Влияние состава сырья на качество мясоовощных полуфабрикатов для детей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, Р. А. Эдварс, М. В. Васюков | ||
| "... взаимное дополнение рецептуры различными компонентами позволяет создать продукт, наиболее отвечающий ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Кисломолочный продукт функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Нуриахметова, А. А. Болотова, В. С. Синдрявкина, И. С. Докучаева | ||
| "... готового кисломолочного продукта проводили по 10 балльной шкале. Контроль микробиологических показателей ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Молокосодержащие продукты со сниженной антигенностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова | ||
| "... состав, физико-химические и микробиологические показатели готовых продуктов. Доказано снижение содержания ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Сырки творожные глазированные функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Е. А. Кривобоков | ||
| "... . Проведены исследования продукта по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Влияние интенсивности ультирафиолетового излучения на ингибирование нативной микрофлоры плодовых тел шампиньонов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Колоколова, Н. В. Илюхина, М. Т. Левшенко, Т. А. Позднякова | ||
| "... стороны – существенное отепление обрабатываемых продуктов при высокой интенсивности УФ-излучения, что ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Совершенствование технологии кисломолочного продукта «Питьевой творог» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Д. И. Макарова | ||
| "... и микробиологические (фоновые и на конец хранения). Выявлены «узкие места» в технологии кисломолочного продукта ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Тенденции развития аграрного туризма в Кабардино-Балкарской Республике | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ш. Дзахмишева | ||
| "... и плодоводства, овцеводства и козоводства, молочно-мясного скотоводства и птицеводства свидетельствуют о высоком ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Разработка желированного продукта на основе отработанного осмотического агента | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова | ||
| "... – отработанный осмотический агент от осмоса ягод, плодов в желированные продукты. В предприятиях общественном ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Разработка технологии вареной колбасы с применением растительных компонентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Айрапетян, В. И. Манжесов | ||
| "... , физико-химическим и микробиологическим показателям готового продукта проводилась по общепринятым ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Разработка научно-обоснованной рецептуры и технологии обогащенных экструдированных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... готовые к употреблению продукты специальной переработки зерен кукурузы, пшеницы и риса в виде хлопьев или ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Исследование показателей качества сметанных продуктов, обогащенных экстрактами чайных напитков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Т. Ю. Глебовская | ||
| "... Снижение доходов населения на фоне роста цен на продукты питания привело к уменьшению их спроса ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Разработка технологии функционального продукта питания, обогащенного источниками йода и селена | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Ю. Денисович | ||
| "... и 4% ореха. Проведён комплексный анализ готового продукта по показателям микробиологической безопасности ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Создание ассоциаций пробиотиков для пищевых продуктов и кормов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. С. Волкова | ||
| "... комплекса современных методов микробиологических исследований с целью использования в функциональных пищевых ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Кисломолочный напиток обогащенный продуктами глубокой переработки виноградной косточки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Пожидаева, Е. С. Попов, А. М. Окорокова, М. М. Хорпяков, Ю. В. Дурова, М. С. Гребенникова | ||
| "... продуктов глубокой переработки растительного сырья, обладающих высоким биопотенциалом и доказанным ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны с увеличенным сроком годности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, В. С. Лемешева, Л. А. Заднепровская | ||
| "... Авторами предложен молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный ..." | ||
| № 2 (2016) | Алгоритм действия по определению и снижению рисков при производстве молочно-растительных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, И. В. Коротких | ||
| "... физико-химических, органолептических и микробиологических показателей разработанных продуктов ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | К вопросу о правовых аспектах пищевых нанотехнологий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Хузина, К. К. Полянский, А. А. Дерканосова, А. И. Хузина | ||
| "... , безопасности и сохранности продуктов питания. В статье рассматриваются правовые аспекты применения ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Исследование пищевой ценности, качества и безопасности оригинальных мясных изделий с использованием побочных продуктов убоя кроликов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, М. С. Болдырева, З. Х. Кумалагова | ||
| "... с использованием побочных продуктов убоя кроликов (субпродуктов и кишечника) и растительного сырья. Объектами ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Влияние БАД на структуру рыбных фаршевых изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, Д. А. Тихонов, Т. А. Тонапетян, Г. Ю. Бойко | ||
| "... на основе сочетания продуктов животного и растительного происхождения в специализированном продукте ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Регулирование функционально-технологических свойств фаршевых систем путём применения структурорегулирующих добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, Д. А. Тихонов, Т. А. Тонапетян, Д. А. Куликов | ||
| "... фаршевых систем из тощих океанических рыб с использованием жиросодержащих продуктов, вкусо-ароматических ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Установление тест-культуры для изучения воздействия ионизирующего излучения на условно-патогенную и патогенную микрофлору пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. А. Семенова, М. Т. Левшенко, А. Ю. Колоколова, Н. В. Илюхина, М. Н. Курбанова | ||
| "... микробиологической чистоты продовольственного сырья и пищевых продуктов. Обработка пищевой продукции ионизирующим ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Разработка технологии и комплексное исследование качества функционального тыквенно-яблочного пюре «Аленка» на основе сорта тыквы «Витаминная» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Ю. Чурикова, А. М. Жуков, А. А. Айрапетян, В. И. Манжесов, Т. С. Ковалева | ||
| "... продукта функциональной направленности – тыквенно-яблочного пюре «Аленка». Уникальность работы заключается ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Формирование потребительской ценности творога пролонгированного срока годности при использовании муки из семян расторопши пятнистой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Т. Тимакова | ||
| "... в творог мягкий (1,0–2,5 %) позволяет получить продукт высокой потребительской ценности. Мука из семян ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Разработка замороженного мясного полуфабриката с пробиотической культурой Lacticaseibacillus rhamnosus GG | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. В. Астафьева, К. А. Бабинцев, М. К. Курбонова, Н. И. Тютьков, Д. А. Бараненко | ||
| "... . Разработка пробиотических функциональных продуктов питания и расширение их ассортимента за счёт новых ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Применение гидролизата сывороточных белков в технологии бессывороточного творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова | ||
| "... продукта из нормализованной смеси с гидролизатом сывороточных белков с применением Advanced Technology ..." | ||
| Том 87, № 4 (2025) | Исследование влияния свободных и инкапсулированных клеток пробиотического штамма Weizmannia coagulans на свойства пробиотического кисломолочного продукта и оценка их выживаемости в имитированных условиях ЖКТ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Толкачева, Н. А. Пряхина, О. В. Зверева, Е. В. Богданова, Ю. П. Кузнецова, М. Ю. Сыромятников, О. С. Корнеева | ||
| "... -химические, микробиологические и сенсорные характеристики готового продукта. При проверке жизнеспособности ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Разработка элементов системы менеджмента безопасности при производстве рыбных котлет | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. И. Дунченко, М. С. Хаджу, Е. С. Волошина, В. С. Янковская, С. В. Купцова, М. А. Гинзбург | ||
| "... рыбных котлет, включающая гигиенические, микробиологические показатели, показатели идентификации, а также ..." | ||
| Том 87, № 4 (2025) | Разработка и обоснование рецептуры вареной колбасы функциональной направленности с комплексом растительных ингредиентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Манжесов, А. А. Айрапетян, С. Ю. Чурикова, Т. С. Ковалева | ||
| "... . Микробиологические показатели готового продукта соответствуют установленным гигиеническим нормативам. Результаты ..." | ||
| № 4 (2015) | ИЗУЧЕНИЕ ПРИЧИН НАРУШЕНИЙ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И НИЗКОЙ НАПРЯЖЁННОСТИ СПЕЦИФИЧЕСКОГО ИММУНИТЕТА У КУР-НЕСУШЕК | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Жуков, А. А. Ушкова | ||
| "... коррекцию патологии сельскохозяйственных животных и одновременно обеспечат отсутствие в продуктах ..." | ||
| Том 87, № 2 (2025) | Модель автоматизированной системы тепловой обработки для аппарата по консервированию томатного сока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Громов | ||
| "... параметры, влияющие на сенсорные и микробиологические свойства продукта. Разработанная модель АСУТП ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Математическое моделирование процессов взаимодействия функциональных и контаминирующих микроорганизмов в биотехнологической системе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Скрыпников, Е. В. Белокурова, Н. В. Сотников | ||
| "... , происходящих в биотехнологической системе при брожении. Под «микробиологической системой» понимается ..." | ||
| № 2 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТОПЛЕНОГО МАСЛА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, А. А. Губанова, Е. В. Савельева | ||
| "... микробиологическую и токсикологическую безопасность, пролонгирует сроки хранения продуктов. Технологическая ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Инновации как фактор конкурентоспособности агропромышленного предприятия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Козлобаева, И. А. Глотова, С. И. Яблоновская, А. Н. Литовкин | ||
| "... промышленных технологий. Практический интерес к разработке и реализации инновационных продуктов заключается ..." | ||
| № 3 (2015) | О ВЫБОРЕ МАТЕМАТИЧЕСКИХ МОДЕЛЕЙ КИНЕТИКИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE В УСЛОВИЯХ ДЕФИЦИТА КИСЛОРОДА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Б. Тишин, Т. В. Меледина, О. В. Головинская | ||
| "... Реферат. В технологиях производства многих пищевых продуктов микробиологические процессы являются ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Ферменты промышленного назначения – обзор рынка ферментных препаратов и перспективы его развития | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Толкачева, Д. А. Черенков, О. С. Корнеева, П. Г. Пономарев | ||
| "... Микробиологические ферментные препараты все чаще заменяют обычные химические катализаторы в ряде ..." | ||
| № 4 (2014) | АНАЛИЗ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ИМПОРТНОЙ СЕЛЕКЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Жуков, А. А. Ушкова | ||
| "... сельскохозяйственных животных и одновременно обеспечат отсутствие в продуктах животноводства вредных для здоровья ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Влияние протеолитических ферментов на аминокислотный состав фильтрата и дробины зернового сусла, полученного из УДА-обработанной ржи | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Сабиров, Н. В. Баракова, Е. А. Самоделкин | ||
| "... присутствие всех незаменимых аминокислот в обоих этих продуктах. Фильтрат может быть рекомендован как ..." | ||
| № 2 (2014) | ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, Ю. В. Воронкова | ||
| "... Реферат. Ассортимент мясных продуктов с пищевыми волокнами может быть достаточно широким. Выбор ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Применение модифицированной упаковки в технологии масла сливочного | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, В. С. Кузнецов | ||
| "... свойств продуктов коррелировали с физико-химическими и микробиологическими показателями. На поверхности ..." | ||
| № 1 (2016) | Растительный комплекс зеленой гречки в технологии производства сырников | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, И. В. Коротких | ||
| "... использование шоковой заморозки, что позволяет сохранить форму, цвет и аромат продукта. Микробиологические ..." | ||
| № 1 (2016) | Влияние условий культивирования на рост биомассы Yarrowia lipolytica – продуцента кормового белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Корнеева, Е. А. Мотина, С. Ф. Яковлева, А. Н. Яковлев | ||
| "... Кормовые дрожжи представляют собой высокоценный белково-витаминным продукт. Белки дрожжей ..." | ||
| Том 85, № 2 (2023) | Определение фракционного состава зеленой массы амаранта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Образцова, О. В. Бондарева, Т. В. Свиридова, Г. П. Шуваева, О. Л. Мещерякова, О. С. Корнеева | ||
| "... Обеспечение потребности населения высококачественными продуктами питания является одной из главных ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Купажированные плодоовощные соки на основе мелкоплодных яблок, тыквы, рябины и меда | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Овчаренко, Е. А. Расулова, О. В. Иванова, Н. А. Величко | ||
| "... Здоровье и продолжительность жизни человека в значительной степени связаны с качеством продуктов ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Использование лечебной грязи при изготовлении ферментированной косметической маски | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. П. Балдынова, Д. Н. Хамханова | ||
| "... стандартные методы определения микробиологических и физико-химических показателей. Оптимальную концентрацию ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Обоснование и промышленная реализация обработки оборудования острым паром при производстве майонеза | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Э. И. Рахимова, А. С. Сироткин, Э. Э. Саитова | ||
| "... наблюдается потеря питательной ценности и порча продукта. Мойка и дезинфекция технологического оборудования ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Активность воды как фактор стабильности комплексных пищевых добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Гмырак | ||
| "... на безопасность пищевой продукции в контексте микробиологических рисков и предотвращение развития микроорганизмов ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Основы ферментирования белокочанной капусты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Шишлова, Н. Е. Посокина, О. Ю. Лялина | ||
| "... , химическими и микробиологическими изменениями, влияющими на качество конечного продукта. Описана ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Технология кисломолочного напитка с апельсиновым сиропом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, И. С. Пальчикова | ||
| "... сиропа в сквашенный продукт. Изучены основные органолептические, физико-химические и микробиологические ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Разработка технологии сырокопченой колбасы «Салями Супер» методом термического воздействия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова, М. Д. Романко | ||
| "... Сырокопченая колбаса всегда была вкусным и дорогим продуктом. Несмотря на множество достоинств ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Разработка новых кулинаных изделий из черноморской кефали-лобана | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Н. Кривонос, Н. В. Долганова, В. В. Богомолова | ||
| "... нового рыбного кулинарного продукта длительного хранения из сырья азово-черноморского бассейна ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Современная биотехнология производства молочного десерта с функциональными ингредиентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Коновалов, Н. Б. Гаврилова, К. К. Полянский, М. П. Щетинин, Н. Л. Чернопольская | ||
| "... представлен лишь ограниченный ассортимент молочных продуктов с использованием местного дикорастущего ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Рыба вялено-провесная с улучшенными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Лыжин, В. А. Гроховский, М. А. Ершов, С. Ю. Дубровин, С. С. Дубровина | ||
| "... ; масса приобретаемой упаковки данного продукта не имеет ярко выраженного предпочтения. Проведена ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Масло сливочное «Десертное» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. А. Рогова | ||
| "... пищевыми продуктами. Однако сливочное масло не рекомендуется диетологами для представителей старшего ..." | ||
| Том 79, № 2 (2017) | Оптимизация технологии кормовых брикетов-лизунцов с применением парокомпрессионного теплового насоса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. И. Лыткина, Е. С. Шенцова, О. А. Апалихина, С. А. Переверзева | ||
| "... . Поэтому создание функционального продукта, сочетающего в себе комплекс веществ, необходимых в кормлении ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Разработка технологии приготовления полуфабрикатов из свинины с применением низкотемпературной обработки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Ф. Хайруллин, Е. А. Коваль, И. Ю. Левицкая, М. Г. Гаджиев, Б. А. Султонов | ||
| "... продукты, приготовленные по технологии «Су-Вид», имели высокие органолептические показатели, вкусовые ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Исследование термоустойчивости аскоспор Aspergillus (Neosartorya) fischeri в зависимости от концентрации растворимых сухих веществ в яблочном соке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Кондратенко, М. В. Тришканева, М. Т. Левшенко, Т. А. Позднякова, А. Ю. Колоколова | ||
| "... продукции (вязкость), это приводит к изменению кинетики прогрева у продуктов с конвекционным теплообменом ..." | ||
| № 4 (2015) | УПРАВЛЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКЦИИ ПО СИСТЕМЕ ХАССП НА ПРИМЕРЕ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Голыбин, Н. А. Матвиенко, В. А. Федорук, Д. С. Мурач | ||
| "... Наиболее эффективной системой управления безопасностью производства пищевых продуктов во всех ..." | ||
| 1 - 80 из 89 результатов | 1 2 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
