Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 1 (2015) | СОСТОЯТЕЛЬНОСТЬ СТАТИСТИЧЕСКИХ ОЦЕНОК ТЕРСТОУНА-МОСТЕЛЛЕРА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Бугаев, Б. Е. Никитин, И. Ю. Шурупова, М. К. Бабаян | ||
| "... characteristics the results of the procedures (value of the displacement valuation of estimate the usefulness ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Экономико-математическое обоснование оптимизации использования видов технических средств, для выполнения задач в условиях неопределенности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Куксова, В. И. Мещеряков | ||
| "... for optimality and usefulness of the decisions taken in this matter, when operating in conditions of uncertainty ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Инновационная состоятельность: формирование понятия и критериев оценки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. С. Мерзликина, Н. О. Могхарбел | ||
| "... оценивать результаты инновационного развития опираясь на «инновационную состоятельность». Было выявлено, что ..." | ||
| № 3 (2012) | ПРИБЛИЖЕННЫЙ МЕТОД ПОСТРОЕНИЯ КОЛЛЕКТИВНОГО ВЫБОРА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Бугаев, Б. Е. Никитин, А. С. Чайковский | ||
| "... In article the method of a finding of estimations of coefficients of function of usefulness which ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Гидродинамическое моделирование процесса формования хлебопекарного теста и кондитерских масс | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. М. Кумицкий, З. С. Гасанов, Е. В. Плаксина, М. А. Долбилова | ||
| "... : the coefficient of consistency (density) and the degree of viscosity. The experimental dependence of the layer ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Управление процессами влагопереноса при хранении кондитерских изделий студнеобразной консистенции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Казанцев, Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, О. С. Руденко, Н. В. Линовская | ||
| "... During storage, confectionery products of a gelatinous consistency are subject mainly to physical ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Хорев, Г. В. Беляева, А. Н. Полозова, Р. В. Нуждин | ||
| "... уровень налоговой состоятельности перерабатывающих организаций. ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Влияние разных видов гидроколлоидов на структуру и сохранность сахаристых кондитерских изделий студнеобразной консистенции: обзор. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Казанцев, Н. Б. Кондатьев, М. В. Осипов, О. С. Руденко | ||
| "... by jelly marmalade. The task of preserving the freshness of the product is to preserve its consistency ..." | ||
| № 4 (2016) | Исследование процесса кристаллизации лактозы при охлаждении сгущенного молока с сахаром на отечественном вакуум- кристаллизаторе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Добриян, А. М. Ильина | ||
| "... One of the most general defects of condensed milk with sugar is its consistency heterogeneity ..." | ||
| № 3 (2014) | МЕТОДИКА ДИАГНОСТИКИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА ОРГАНИЗАЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Попова, В. А. Исайчев | ||
| "... of utility theory. This assessment provides a definition of the criteria and the scale of usefulness ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Оценка маркетингового потенциала синбиотических продуктов с биоактивными растительными компонентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, И. П. Щетилина, Н. А. Родионова | ||
| "... materials the identified expectations of consumers with regard to taste, usefulness, safety, convenience ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Методика разработки согласованных управленческих решений распределения чистой прибыли на предприятии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Шагеев, И. М. Перегримова | ||
| "... that such an indicator as the ratio of consistency (OS) of matrices and hierarchies does not solve the problem ..." | ||
| № 2 (2013) | Формирование алгоритма индикативного планирования производственной деятельности предприятий пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Букреев, Я. А. Шастин | ||
| "... the overall purpose, objectives and consistency of production planning. ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Разработка сенсорного профиля для нового вида переработанной плодово-ягодной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. В. Беркетова | ||
| "... for processed products, including 54 characteristics, which are divided into groups: consistency, appearance ..." | ||
| № 4 (2015) | МОДЕЛИРОВАНИЕ ВЕРОЯТНОСТНОГО КОНФЛИКТА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СИСТЕМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Б. Десятов, Т. В. Гладких, Е. В. Воронова | ||
| "... полезности будем рассматривать вероятность достижения заданной цели. Будем считать, что некоторая система S1 ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Динамическая модель развития, использующая временную потребительскую шкалу | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Л. Лапшина, О. О. Лукина, Д. Д. Лапшин, С. В. Будкова | ||
| "... - открытая - связывает понятие оптимальности с максимизацией дисконтированной суммарной полезности. Первый ..." | ||
| № 4 (2016) | Оценка эффективности немедикаментозной алиментарной коррекции состояния здоровья человека на основе положений термодинамики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Т. Н. Колесникова | ||
| "... body. Accumulated experience now shows the usefulness of the search for natural sources of biologically ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Механизм повышения эффективности и качества государственных услуг | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. В. Ткаченко | ||
| "... the usefulness of measures for personnel development for managers of organizations, as it affects the image ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Масло сливочное «Деликатесное» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. А. Рогова | ||
| "... by the method of converting high-fat cream. High-fat cream, processed cheese mass, buttermilk, consistency ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Применение гидролизата сывороточных белков в технологии бессывороточного творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова | ||
| "... MDP was proposed as a component of normalization and consistency stabilizer because it characterized ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Поиск эталона измерений в модификациях МАИ первого поколения для методики выбора эффективных проектов и других областей науки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Шагеев | ||
| "... доказана научная состоятельность указанных и уже ранее раскрытых решений, обладающих научной новизной в ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | К вопросу решения проблем внутренней конкуренции в ходе реализации дополнительных образовательных программ в вузе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Н. Пугачева, Н. Б. Мухина | ||
| "... сегодня связывают вопросы повышения привлекательности вуза у населения, финансовой состоятельности ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Изучение качества масла сливочного с вкусовыми компонентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, К. А. Панченкова | ||
| "... in the sample. Some consistency indicators are identified. A good cut-through consistency was established ..." | ||
| № 2 (2014) | МЕТОДЫ ПРОВЕРКИ ТРАНЗИТИВНОСТИ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ЭКСПЕРТНЫХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Бугаев, И. Е. Медведкова, М. К. Бабаян | ||
| "... these alternatives with all other. In this case it is likely a violation of consistency preferences that make useless ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Разработка рецептуры комбинированных полуфабрикатов из мяса птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Долматова, О. В. Горелик, Т. Н. Зайцева, Ю. А. Бессонова, В. Ф. Рябова | ||
| "... , smell, taste, consistency) and physicochemical (mass fraction of total ash, moisture, acidity, mass ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Разработка технологии мясного паштета функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Айрапетян, В. И. Манжесов, С. Ю. Чурикова | ||
| "... to ensure the best consistency and biological value of the finished product. The article discusses ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Разработка технологии мясного хлеба функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Айрапетян, В. И. Манжесов, С. Ю. Чурикова | ||
| "... and allows you to use optimal customized recipes to ensure the best consistency and biological value ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Изучение реологических свойств кефирного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. В. Красноженова | ||
| "... , if the dosage is correctly selected, has a beneficial effect on the consistency of the product it contains ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Сметанный продукт функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, М. И. Машкова | ||
| "... in accordance with the combination of the taste of the filler and the product, the indicators of the consistency ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Разработка питьевых киселей с обогащенным белково-углеводным составом для потенцирования иммунного статуса населения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Коломейцева, И. А. Глотова, А. Е. Куцова, А. А. Дерканосова | ||
| "... of food systems of gel-like consistency, an affordable price segment to ensure sustainable consumer demand ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Изучение реологических свойств кисломолочного напитка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, С. В. Мухоркина | ||
| "... throughout the mass. In order to establish the effect of lukuma powder on the consistency of the finished ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Инулин как основа создания гетерогенной композиции для использования в технологии мясных продуктов пониженной калорийности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Р. Ряхимов, А. Б. Лисицын, С. Н. Кидяев, Е. В. Литвинова | ||
| "... the necessary consistency and supports the output value. Meat products are characterized by high levels ..." | ||
| № 2 (2015) | РАЗРАБОТКА КОМПЬЮТЕРНОЙ ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЫ ПО АТОМНО-СИЛОВОЙ МИКРОСКОПИИ БИООБЪЕТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Кучменко, А. С. Гриценко, П. И. Аристов | ||
| "... in a table and conclusion. The effectiveness and usefulness of the created laboratory work are proved ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Нутрициологический потенциал мясного паштета из конины с молочным соусом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. М. Нургалиева, С. С. Зюзина, К. Е. Белоглазова, Г. Е. Рысмухамбетова, У. М. Курако, Л. В. Карпунина | ||
| "... and the amino acid composition of horse meat pate with milk sauce, also determining the usefulness ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Устойчивое развитие как альтернативная цель экономических субъектов в современном обществе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. И. Львова, Т. В. Бакунова, Т. А. Кольцова | ||
| "... лиц. Ориентация домашних хозяйств, каждого человека не на максимизацию полезности, а на гармоничное ..." | ||
| № 3 (2016) | Кооперационные сетевые структуры как инновационная форма взаимодействия участников крупных проектов | Аннотация похожие документы |
| А. С. Мохов, В. В. Макаров | ||
| "... проектов, общественная полезность которых очевидна, также очевидной является и необходимость реализации ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Финансовая грамотность и культура потребления в поведенческой экономике как условие устойчивого развития | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Чернов | ||
| "... : теоретические принципы рационального выбора (максимизация полезности) и наблюдаемые отклонения от рационального ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Использование математических моделей в неравновесной экономике с компенсирующим спросом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Л. Лапшина, О. О. Лукина, Д. Д. Лапшин | ||
| "... естественным, что производители и потребители, стремясь к максимизации полезности, могут свободно выбирать ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Страхование рисков, связанных с заражением новой коронавирусной инфекцией и его профилактикой в современном дискурсе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Н. Степанова | ||
| "... полезности. Надзорный орган признает повышенный уровень потребительских рисков, связанных со страхованием на ..." | ||
| № 3 (2016) | Перспективные направления развития информационно-коммуникационных систем и технологий в логистике | Аннотация похожие документы |
| Е. В. Пустынникова, В. В. Баклушинский | ||
| "... развития характеризуются ростом интеграционных процессов, доказавшие свою экономическую состоятельность ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Расширение ассортимента желейного формового мармелада на основе овощного пюре | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Тефикова, И. А. Никитин, Н. Б. Кондратьев, Н. Г. Семенкина | ||
| "... of jelly shaped marmalade to obtain products with a good gelatinous consistency. Defined organoleptic ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Перспективы использования шпината в производстве мучных и хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Сапожников, А. В. Копылова, Ю. О. Крайнова, С. А. Крайнов | ||
| "... . These components can be the mixture of vegetable oils of different consistency. For improving of spinach ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Разработка технологических подходов к получению мясных систем на основе ресурсов кролиководства и растительных композитов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Шенцова, А. В. Востроилов, Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов | ||
| "... revealed improvement of consistency and color of sausage products when replacing 10% of raw meat functional ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Изучение влияния воздействия высокочастотной акустической кавитации на качество молока-сырья и молочных продуктов на его основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. А. Канина, О. Н. Красуля, Н. А. Жижин, Е. С. Семенова | ||
| "... consistency, safety of consumer characteristics - microbiological and physico-chemical. ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Новый продукт из мяса птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко, М. Д. Романко | ||
| "... , allows you to reduce calorie content and get the product with the necessary consistency, improve ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Актуальные направления переработки плодоовощной продукции в диетические продукты питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Кузнецова | ||
| "... on human metabolism. As a food additive that changes the consistency and taste, pectin allows you to solve ..." | ||
| № 1 (2014) | ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ТЕРМОВЛАЖНОСТНОЙ ОБРАБОТКИ НА ФОРМЫ СВЯЗИ ВЛАГИ В РИСО-ОВОЩНОЙ СМЕСИ С ГИДРОБИОНТАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Т. И. Бахтина | ||
| "... moisture conservation while increasing the mass of bound water that helps to ensure better consistency ..." | ||
| № 4 (2016) | Разработка мясных паштетов повышенной пищевой и биологической ценности с применением пророщенного зерна чечевицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, А. А. Мищенко | ||
| "... of organoleptic evaluation revealed improvement in the consistency of meat pate, when replacing 50% of raw meat ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Использование инулинсодержащего сырья в производстве хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Баулина, И. В. Сергиенко, А. Е. Куцова, А. А. Дерканосова | ||
| "... . During the sensory assessment, the surface condition, consistency, structure, dryness, aroma of the dough ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Структурированный продукт из солено-сушеного минтая | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. С. Дубровина, В. А. Гроховский, С. Ю. Дубровин | ||
| "... of which are typical sensory indices: appearance, taste, consistency, flavour and also point scale ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Получение пектина из столовой свёклы как сырья для продуктов функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Матвиенко, Л. Н. Фролова, С. Ф. Яковлева, Е. А. Мотина, Т. С. Ковалева, А. Н. Яковлев | ||
| "... various products a certain consistency. In addition, pectin also has a number of health benefits ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Технология йогурта на основе козьего молока, обогащенного смесью порошков аронии и боярышника | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Заикина | ||
| "... of the additive before fermentation leads to a deterioration in appearance and consistency (whey peel off ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Биотехнология творожного продукта с компонентами растительного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Е. И. Зыгалова | ||
| "... characterized by high organoleptic characteristics. Curd product is characterized by a soft consistency, white ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Перспективы использования говяжьего белка серии «VT-Pro» в технологии колбасных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. П. Дворянинова, А. В. Соколов, А. Г. Часовских, А. П. Пантыкин | ||
| "... their consistency. High functional properties of animal proteins are manifested in their water-retaining capacity ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Исследование реологических характеристик и определение рациональных параметров процесса сушки активированной закваски для хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. М. Бородулин, Е. А. Сафонова, Е. В. Невская, М. Т. Шулбаева, Д. В. Доня, Т. И. Непомнящая | ||
| "... storing the samples – in 2 times, this is indicated by the value of the consistency coefficient ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Изучение свойств масла сладкосливочного десертного с вкусовыми компонентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. С. Шаршов | ||
| "... is characterized as satisfactory. A good consistency of sweet dessert oil with maple syrup is found on the slice ..." | ||
| № 1 (2015) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВЛАЖНОГО ПРЕССОВАНИЯ УГЛЕВОДНО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫХ ДОБАВОК С ПОВЫШЕНИЕМ СОДЕРЖАНИЯ МЕЛАССЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Афанасьев, А. А. Киселев | ||
| "... , the mixture becomes viscous, of pasty consistency. Molasses briquettes had not hardened during storage, were ..." | ||
| № 1 (2015) | ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ ЗЕФИРА НА ЖЕЛАТИНЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, А. А. Журавлев, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова | ||
| "... chewing consistency and a functional purpose by NIJ-containing dietary fiber. Proposed can ..." | ||
| № 2 (2015) | ТВОРОЖНЫЕ ПРОДУКТЫ С КОМПОНЕНТАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Т. А. Найденкина, Е. И. Зыгалова | ||
| "... appearance, consistency, color, smell, taste. Syrup dosage ranged from 1 to 10%, dry filler from 0.5 to 3 ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Качественные показатели речной рыбы при поражении описторхозом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Мерчина, Л. П. Пульчеровская, В. В. Ахметова, А. И. Лаишевцев | ||
| "... , inherent in fish of this species, without external damages, dense consistency, has the smell characteristic ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Технология кисломолочного напитка с апельсиновым сиропом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, И. С. Пальчикова | ||
| "... consistency and a yellowish color. The recipe was selected and the technology of fermented milk drink, which ..." | ||
| № 2 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Неповинных | ||
| "... of the desired consistency (texture) drink; study of quality and safety of new types of drinks and justification ..." | ||
| № 4 (2014) | БИОТЕХНОЛОГИЯ БИОПРОДУКТОВ «ЦЕЛЕБНЫЙ–1» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. И. Артюхова, Т. Т. Толстогузова | ||
| "... of the system and improves the consistency of bio. New bioproducts have good organoleptic characteristics ..." | ||
| Том 79, № 2 (2017) | Разработка технологии деликатесной подкопченной продукции из тресковых рыб с использованием ферментного препарата из гепатопанкреаса краба-стригуна Chionoecetes opilio | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Б. Шкуратова, Ю. В. Шокина, В. А. Мухин | ||
| "... , to improve the indicator of “consistency: and "juiciness" of the proposed use on the stage of the salting ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Разработка технологии сметанного продукта с увеличенным сроком годности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Ю. Г. Медко | ||
| "... ; adding a substitute for improved product consistency; A substitute is cheaper than natural milk fat ..." | ||
| № 1 (2016) | Менеджмент образовательных программ на основе применения принципов стандартизации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Никульчева, Л. И. Назина, А. А. Афанасьев | ||
| "... the principle of consistency and optimizing the innovative teaching methods integration in educational process ..." | ||
| № 2 (2016) | Алгоритм действия по определению и снижению рисков при производстве молочно-растительных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, И. В. Коротких | ||
| "... , it is possible to control directional rheological properties and consistency of the finished products, reduced ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Применение сывороточных белковых ингредиентов для получения имитаторов молочного жира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, К. Ю. Баранова | ||
| "... a uniform thick consistency imitating properties of the fat-containing products. ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Исследование влияния магнитной обработки молока на качество кефира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ш. Дзахмишева | ||
| "... established between taste and consistency, which in experimental samples blends perfectly with the guest ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Совершенствование рецептуры и технологии хлеба пшеничного с использованием яблочных выжимок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, Е. Д. Ткачева | ||
| "... to a homogeneous consistency and the pomace complete defrosting. The degree of influence of products from ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Состояние структуры размороженных аэрированных кисломолочных десертов при хранении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Гурский, А. А. Творогова, Т. В. Шобанова | ||
| "... of consistency in a sample with emulsifier after hardening was 91%. After 3 days, the probability ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Изучение и влияние растительных полисахаридов для фруктовых кондитерских изделий на основе вторичных ресурсов консервного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова, Н. А. Грибова | ||
| "... . In the samples obtained, qualitative organoleptic indicators were determined in appearance, consistency, taste ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Анализ показателей качества и безопасности при производстве халяльной мясной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Новак, Ю. О. Лящук, К. А. Иванищев, О. В. Платонова | ||
| "... and appearance, however, the consistency of sample 1 is denser and more elastic, the smell and taste of both ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Технологические параметры производства и рецептура низкокалорийного полуфабриката «Брауни» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. С. Тараторина, Е. Д. Ткачева | ||
| "... mixed to a homogeneous consistency. The duration of mixing was reduced to 2-3 minutes ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Разработка желированного продукта на основе отработанного осмотического агента | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова | ||
| "... bright red color, a strong gelated consistency without flaking of the liquid. According to physico ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Исследование реологической модели макаронного теста для аддитивного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Бредихин, А. Н. Мартеха, Ю. Е. Каверина | ||
| "... conditions. There was a decrease in the value of the coefficient of consistency with an increase ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Функциональные продукты из мяса: опыт внесения пищевых волокон в рубленые полуфабрикаты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Шишкина, М. С. Бордунова, Е. Д. Звегинцева, Е. Э. Клейн, А. Ю. Соколов | ||
| "... characterized by a pronounced meat taste and smell, a pleasant consistency, there were no extraneous tastes ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Технология производства кумысного напитка, обогащенного йод-гликозидным комплексом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Чеботарев, Р. Р. Максютов | ||
| "... - consistency, taste, color, smell and appearance, as well as the physical and chemical parameters: weight ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Влияние реологических характеристик на качество 3Д-печати пищевых паст | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Бредихин, С. Т. Антипов, В. Н. Андреев, А. Н. Мартеха | ||
| "... represented good shape retention but poor extrudability due to its high consistency index and toughness ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Применение заквасок на молоке и молокосодержащих смесях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Иванова, Н. В. Романова, О. Ю. Ильина | ||
| "... to the formation of clots with a non-uniform consistency. Slow acid formation in milk-containing mixtures indicates ..." | ||
| 1 - 80 из 88 результатов | 1 2 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
