Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 83, № 3 (2021) | Сокращение объемов пищевых отходов за счет использования биозащитных культур | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Данылив, Е. И. Мельникова, Е. А. Уварова | ||
| "... пищевых отходов. В работе проведен анализ розничного рыка молочных продуктов г. Воронежа с целью ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Разработка органических молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Ивкова, С. А. Коновалов, А. А. Екимова, А. А. Дерканосова, А. А. Торшина, К. К. Полянский | ||
| "... по разработке специализированных продуктов на молочной основе для включения в рационы людей, находящихся ..." | ||
| № 1 (2015) | ИССЛЕДОВАНИЕ СВЯЗИ СТАТИСТИЧЕСКИХ МОМЕНТОВ МАССОВОГО РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ И РЕЛАКСАЦИОННЫХ СПЕКТРОВ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Е. Мерзликин | ||
| "... гомогенизации молочных продуктов. Приводится теоретическое обоснование связи времени релаксации жировой фазы ..." | ||
| № 4 (2014) | АВТОМАТИЗАЦИЯ ОБРАБОТКИ МИКРОФОТОГРАФИЙ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ IMAGEJ И STATISTICA | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. К. Битюков, А. А. Хвостов, Д. И. Ребриков, В. Е. Мерзликин | ||
| "... микрофотографий молочных продуктов. Автоматическая обработка микрофотографий молочных продуктов актуальна при ..." | ||
| № 1 (2015) | АВТОМАТИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ГОМОГЕНИЗАЦИИ МОЛОКА МЕТОДАМИ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ СПЕКТРОСКОПИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. К. Битюков, А. А. Хвостов, Д. И. Ребриков, В. Е. Мерзликин | ||
| "... В работе рассмотрена возможность определения степени гомогенизации молока и молочных продуктов ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Применение заквасок на молоке и молокосодержащих смесях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Иванова, Н. В. Романова, О. Ю. Ильина | ||
| "... молочного жира или белка на растительный может снизить биологическую ценность продукта и его ..." | ||
| № 2 (2016) | Разработка состава и технологии молочного десерта с морковной клетчаткой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Белозерова, Т. Н. Евстигнеева, А. А. Григорьева | ||
| "... применения морковной клетчатки при производстве молочных продуктов с целью обогащения их состава пищевыми ..." | ||
| № 1 (2016) | Стохастическая модель процесса гомогенизации молока с использованием цепи Маркова | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Хвостов, Р. С. Сумина, Г. И. Котов, А. В. Иванов | ||
| "... отклонения расчетных данных от экспериментальных по каждой фракции жировой фазы молочных продуктов ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Сметанный продукт функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, М. И. Машкова | ||
| "... Среди разнообразного ассортимента молочных продуктов сметана занимает лидирующие позиции ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Влияние алкалоида берберина на развитие пробиотических микроорганизмов в ферментированных молочных продуктах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. О. Каплан, Н. Б. Гаврилова, С. А. Коновалов, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... ферментированные молочные продукты. Целью исследования послужила оценка воздействия алкалоида берберина в нативной ..." | ||
| № 2 (2015) | ИДЕНТИФИКАЦИЯ МАССОВЫХ РАСПРЕДЕЛЕНИЙ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ В МОЛОКЕ С ПОМОЩЬЮ УНИВЕРСАЛЬНЫХ РАСПРЕДЕЛЕНИЙ ПИРСОНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Хвостов, Д. И. Ребриков, В. Е. Мерзликин | ||
| "... ультразвуковых колебаний и массовых распределений жировых шариков в молоке и молочных продуктах. Произведен ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Изменение химического состава высокобелковых бобовых культур при проращивании и технологические возможности их применения в функциональных пищевых системах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, О. Т. Ибрагимова, В. Е. Плотников, И. В. Плотникова | ||
| "... безлактозных молочных продуктов растительного происхождения: молока, сыра и замороженного десерта. Проведенная ..." | ||
| № 2 (2016) | Исследование возможности использования экстрактов гриба Boletus edulis при производстве функциональных молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. И. Александрова, Л. А. Забодалова, Н. Н. Скворцова | ||
| "... относятся витамины и вторичные метаболиты. Определена доза внесения экстракта в творожный продукт. Для ..." | ||
| № 4 (2016) | Исследование аминокислотной активности лакто- и бифидобактерий в процессе ферментации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, М. И. Корыстин, А. А. Родионов, Н. А. Пастухова | ||
| "... было установлено увеличение массовой доли белка в продукте, что свидетельствует о накоплении белков ..." | ||
| № 4 (2016) | Математическая модель процесса гомогенизации молочных продуктов высокой жирности на основе цепи Маркова | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Хвостов, В. К. Битюков, М. А. Хвостова, К. В. Полищук | ||
| "... В работе приводится способ синтеза математической модели процесса гомогенизации молочных продуктов ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Разработка продукта на основе молочно-растительной пищевой системы для специализированного питания детей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Бугрова, А. П. Мансуров, В. В. Пойманов, А. А. Торшина, К. К. Полянский | ||
| "... В статье рассматриваются проведённые исследования по разработке кисломолочного продукта для ..." | ||
| № 2 (2013) | Исследование характера изменения динамической вязкости молочно-фруктовых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Остриков, А. А. Смирных, С. В. Дорохин | ||
| "... Изучен характер изменения динамической вязкости молочно-фруктовых продуктов при свободном стекании ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Анализ потребления молока и выявление фальсификаций в молочной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Шишкина, А. В. Сергеева, А. А. Морозова | ||
| "... , в свою очередь, вынуждены фальсифицировать продукт, чтобы сохранять объемы поставок. В материале ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Современная биотехнология производства молочного десерта с функциональными ингредиентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Коновалов, Н. Б. Гаврилова, К. К. Полянский, М. П. Щетинин, Н. Л. Чернопольская | ||
| "... представлен лишь ограниченный ассортимент молочных продуктов с использованием местного дикорастущего ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Применение метода «быстрой» газовой хроматографии для регулярного анализа жирных кислот в молоке и молочных продуктах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Жижин | ||
| "... день является гарантом качества при выявлении различных конформаций и модификаций молочного жира ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Изучение химического состава запаха молочно-растительного экстракта люпина на «Пьезоэлектронном носе» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, Т. А. Кучменко, С. А. Никель, Р. У. Умарханов | ||
| "... продуктов питания с использованием молочно-растительного экстракта, обогащенного белками люпина. ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Изучение влияния воздействия высокочастотной акустической кавитации на качество молока-сырья и молочных продуктов на его основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. А. Канина, О. Н. Красуля, Н. А. Жижин, Е. С. Семенова | ||
| "... с применением высокочастотной акустической кавитации, и молочных продуктов, выработанных с его использованием ..." | ||
| Том 87, № 4 (2025) | Повышение экономической эффективности использования растительных компонентов при производстве молочных продуктов в современных условиях производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Коновалов, Т. В. Рыбченко, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... особая роль растительных ингредиентов в расширении ассортимента молочных и молокосодержащих продуктов ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Антиоксидантная система молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Добриян | ||
| "... . Окислительные процессы жира являются одной из основных причин химической порчи молока и молочных продуктов ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Влияние УВТ-обработки на состав и степень окисленности липидов жировой фазы молочных продуктов функциональной направленности в процессе хранения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Жижин | ||
| "... молочного жира. Оценка продуктов автоокисления показала взаимосвязь между составом триглицеридов молочного ..." | ||
| № 2 (2015) | ТВОРОЖНЫЕ ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, В. Ф. Бандура | ||
| "... Творожным продуктам принадлежит значительное место среди молочных и молокосодержащих продуктов ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Антиоксидантные свойства функциональных пищевых ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных и молочных продуктов, их влияние на качество и сохраняемость продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ю. Потороко, А. В. Паймулина, Д. Г. Ускова, И. В. Калинина, Н. В. Попова, Сонавайн Шириш | ||
| "... фукоидан, используемых в качестве обогатителей хлебобулочных и молочных продуктов, и оценке их влияния ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Обоснование выбора сырья и рецептурных ингредиентов для производства молочных десертов на основе деминерализованной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Омельчук, Т. В. Калиновская, А. В. Гаврилов | ||
| "... Статья посвящена усовершенствованию технологии молочного десерта и разработка рецептуры продукта ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Здоровый молочный перекус | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Т. Е. Чернышева | ||
| "... На российском рынке молочной продукции представлены творог и творожные продукты. Наиболее популярны ..." | ||
| № 4 (2014) | ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ КАК РЕЗУЛЬТАТ ТЕОРЕТИЧЕСКИХ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ИЗ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, С. Ю. Плюха, С. С. Иванов, С. А. Никель | ||
| "... подачи молочно-растительного экстракта в продукт. Это виброэкстрактор, сборник для экстракта ..." | ||
| № 4 (2016) | Практические предпосылки модификации технологии кисломолочных напитков для формирования заданных функциональных свойств | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Ботвинникова, Д. Г. Ускова, Н. В. Попова | ||
| "... Проблема обеспеченности населения молочными продуктами обостряется в связи с тем, что сегодня ..." | ||
| № 2 (2012) | Повышение конкурентоспособности отраслевых предприятий на основе продуктовых инноваций | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Черников, Л. В. Лебедева, Е. С. Стряпчих | ||
| "... Проведена экономическая оценка возможности применения молочно-растительного экстракта люпина для ..." | ||
| № 2 (2016) | Кисломолочный продукт функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, М. И. Иванцова | ||
| "... продукта позволяет расширить ассортимент молочной продукции функциональной направленности. ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Использование местной микробиоты для извлечения биоразлагаемых пластмасс из пищевых отходов с помощью естественного процесса ферментации | Аннотация похожие документы |
| М. К. Цегай, Л. Т. Сухенко | ||
| "... Главной проблемой человечества в последние десятилетия является накопление различных отходов ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Сухая белковая смесь для обогащения пищевых рационов на основе мембранных методов переработки вторичного молочного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Глотова, Г. С. Тихонов, Н. А. Галочкина, С. В. Шахов | ||
| "... молочной сыворотки методами мембранных технологий соответствует концепции Green, Circular, Bio economy ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Физиологическая роль лактозы нативного и гидролизованного молока: обзор | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Горлова, А. М. Ильина | ||
| "... с перевариванием лактозы. Люди с непереносимостью лактозы часто избегают употреблять молочные продукты. Тем ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Молокосодержащие продукты со сниженной антигенностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова | ||
| "... их производства будет способствовать импортозамещению в сегменте низкоаллергенных молочных продуктов. ..." | ||
| № 4 (2013) | РАЗРАБОТКА СПОСОБА ИК ПАСТЕРИЗАЦИИ МОЛОКА И КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУЧЕННОГО ПРОДУКТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Бабенко | ||
| "... ка-чества полученного продукта в условиях малых пищевых предприятий и молочных, животноводческих ферм. ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Кисломолочные продукты с экструдированными зерновыми основами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Шаймерденова, Ж. М. Чаканова, Д. М. Искакова, Г. Т. Сарбасова, А. А. Есмамбетов, М. Б. Бекболатова | ||
| "... совместимости компонентов обогатителя и молочной основы. В то же время продукты на основе злаков содержат ..." | ||
| Том 79, № 2 (2017) | Сухие молокосодержащие продукты здорового питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Ивкова, А. С. Пиляева | ||
| "... новых специализированных продуктов на молочной основе, которая проводилась в направлении создания научно ..." | ||
| № 4 (2014) | НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ НОВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Лабутина, Ю. И. Сидоренко | ||
| "... науки о питании. Приводятся результаты исследований возможности использования сухих молочных продуктов ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Разработка технологии сметанного продукта с увеличенным сроком годности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Ю. Г. Медко | ||
| "... использования в пищу. Применение в молочных продуктах заменителей молочного жира уже давно практикуется ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Изучение реологических свойств кефирного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. В. Красноженова | ||
| "... группу продуктов можно потреблять людям, имеющим непереносимость лактозы. Научные исследования в молочной ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Организация процесса производства сметаны и сметанного продукта с использованием модернизированного оборудования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. И. Передерий, О. И. Долматова | ||
| "... , что способствует увеличению производства молочных продуктов. Анализ данных молочного рынка показал ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Сравнительный анализ пищевой ценности и цитотоксичности растительных дисперсий из сортов гороха и фасоли отечественной селекции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Л. Вебер, С. А. Леонова, Т. А. Никифорова, М. И. Жиарно | ||
| "... , а именно альтернатив молочной продукции «dairy alternatives» представлен, в числе прочих, напитками ..." | ||
| № 1 (2016) | Перспективы инновационных продуктов здорового питания на основе БАД «ВИТАЗАР» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, Л. О. Ряскина, А. А. Родионов, Н. А. Пастухова | ||
| "... Одним из актуальных технологических направлений в производстве продуктов функциональной ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Разработка технологии и исследования качества молочных консервов для регионов с ограниченными ресурсами натурального молочного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Ивкова, О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова, Ю. А. Динер, Е. И. Петрова | ||
| "... сырья, снабжения молочными продуктами отдаленных районов страны. Кроме того удешевлена рецептура ..." | ||
| № 1 (2016) | Хранимоспособность молокосодержащих консервов с добавкой мальтодекстрина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, С. А. Титов, А. А. Губанова, Л. Н. Голубева | ||
| "... растительного происхождения. Состав продукта варьировали для улучшения его свойств и повышения ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Анализ зарубежных технологий мясных продуктов функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Шишкина, А. Ю. Соколов | ||
| "... ПВ в постоянно потребляемую пищу (мясо, молочные продукты и кулинарные изделия) способствует устранению дефицита ..." | ||
| № 2 (2016) | Исследование углеводного состава продуктов из цикория | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. А. Хайруллина, А. В. Канарский, Т. В. Свиридова | ||
| "... в производстве хлебобулочных, кондитерских изделиях, молочных и кисломолочных продуктов. Целью данной работы было ..." | ||
| Том 87, № 4 (2025) | Разработка белкового продукта для спортивного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. М. Фиалков, Н. В. Авдеева, В. В. Пойманов, К. К. Полянский, А. А. Дерканосова | ||
| "... белка, кальция и других необходимых микроэлементов Молочные продукты, наиболее полно отвечающие ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Совершенствование технологии кисломолочного продукта «Питьевой творог» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Д. И. Макарова | ||
| "... время на предприятиях молочной отрасли выпускают небольшой объем кисломолочного продукта «Питьевой ..." | ||
| № 4 (2013) | МОРОЖЕНОЕ С КОМБИНИРОВАННЫМ СОСТАВОМ СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Е. Ходырева, М. Г. Магомедов, Л. В. Дремина | ||
| "... Молочные изделия являются продуктом ежедневного спроса. В наше время активно усваиваются новые виды ..." | ||
| № 1 (2016) | Актуальные проблемы защиты высокопродуктивных животных в хозяйствах Липецкой области | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Ушкова, В. В. Дедяева, И. В. Жуков | ||
| "... направлением в развитии молочного скотоводства является его интенсификация. Эффективность интенсификации ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Тенденции развития аграрного туризма в Кабардино-Балкарской Республике | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ш. Дзахмишева | ||
| "... и плодоводства, овцеводства и козоводства, молочно-мясного скотоводства и птицеводства свидетельствуют о высоком ..." | ||
| Том 85, № 4 (2023) | Особенности химического состава и технологические свойства молока коров с учетом линейной принадлежности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Дерканосова, Е. Е. Курчаева, Е. С. Артемов, О. А. Сергеева, А. В. Востроилов, Т. В. Чернышева | ||
| "... высококачественных молочных продуктов. ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Исследование эффективности обогащения творожного продукта для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. О. Каплан, Н. Б. Гаврилова, С. А. Коновалов, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... для обогащения молочных продуктов питания способствует созданию творожного продукта предназначенного ..." | ||
| Том 79, № 2 (2017) | Инновационное управление пищевыми предприятиями в условиях импортозамещения и импортозависимости | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Балеевских, О. И. Катлишин | ||
| "... нашей страны молоком и молочными продуктами нуждаются в стремительных изменениях, направленных на рост ..." | ||
| № 1 (2014) | ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ УГЛЕВОДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И НАПИТКАХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. И. Коренман, Н. Я. Мокшина, А. А. Бычкова | ||
| "... определять моно- или дисахариды в молочных продуктах, в составе которых содержится 5 или менее углеводов ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Функциональные продукты из мяса: опыт внесения пищевых волокон в рубленые полуфабрикаты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Шишкина, М. С. Бордунова, Е. Д. Звегинцева, Е. Э. Клейн, А. Ю. Соколов | ||
| "... для российского потребителя являются молочные и молочнокислые продукты, хлебобулочные изделия, мясные ..." | ||
| Том 87, № 2 (2025) | Разработка технологии получения безлактозного альбумина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Вернер, О. В. Чугунова, Д. В. Гращенков, Е. В. Пастушкова, Д. И. Девяткин | ||
| "... К современной тенденции развития молочной промышленности относится поиск оптимальных способов ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Физико-химические свойства и липидосвязывающая способность бактериальной целлюлозы, синтезированной на молочной сыворотке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Погорелова, Н. А. Сарницкая, К. К. Полянский, А. А. Дерканосова, С. А. Коновалов | ||
| "... эффективность биосинтеза БЦ на отходах молочной промышленности, изучены параметры процесса: количество субстрата ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Формирование потребительской ценности творога пролонгированного срока годности при использовании муки из семян расторопши пятнистой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Т. Тимакова | ||
| "... в творог мягкий (1,0–2,5 %) позволяет получить продукт высокой потребительской ценности. Мука из семян ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Сравнительная оценка образцов сливочного шоколадного масла с сахарозой и различными дозами сахарозаменителя стевия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. С. Петросян, Р. В. Гиноян, А. С. Кулаткова, К. Р. Гиноян | ||
| "... производства молочных продуктов, в т.ч. сливочного шоколадного масла, является внесение в рецептуру компонентов ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Применение гидролизата сывороточных белков в технологии бессывороточного творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова | ||
| "... продукта из нормализованной смеси с гидролизатом сывороточных белков с применением Advanced Technology ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Технология кисломолочного напитка с апельсиновым сиропом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, И. С. Пальчикова | ||
| "... происхождения с молочной основой. Полученные молочные продукты обладают функциональной направленностью. С каждым ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Региональное развитие российского сыроделия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Рыбченко, С. А. Коновалов, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... и полноценного продукта питания в рационе современного человека. Материал статьи содержит подробную информацию ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Разработка и определение показателей качества и безопасности сливочно-растительного спреда в сублимированной форме для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Ивкова, С. А. Коновалов, А. А. Екимова, А. А. Дерканосова, В. В. Пойманов, К. К. Полянский | ||
| "... и стимулирование развития собственной промышленности и производства. Создание продукта на молочной основе (сухого ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Питательные и защитные факторы среды для культивирования микробного консорциума | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева | ||
| "... В настоящее время актуальным и перспективным в молочной отрасли является использование ..." | ||
| Том 85, № 4 (2023) | Активный упаковочный материал на основе биоразлагаемого полимера | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Загидуллина, А. А. Гужова, Е. В. Перушкина | ||
| "... качество готового молочного продукта, поэтому для большинства молочных продуктов используют полимерную тару ..." | ||
| № 4 (2016) | Исследование процесса кристаллизации лактозы при охлаждении сгущенного молока с сахаром на отечественном вакуум- кристаллизаторе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Добриян, А. М. Ильина | ||
| "... консистенции «засахаривание». Указанный порок обусловлен наличием крупных кристаллов лактозы в продукте ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Технология производства йогурта функционального назначения, обогащенного смесью сухого порошка пророщенной пшеницы и пюре из черники и голубики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. В. Гиноян, Н. Е. Назарова, Ю. Н. Бондарева | ||
| "... Употребление кисломолочных продуктов и напитков, содержащих полезные для здоровья вещества ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Масло сливочное «Десертное» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. А. Рогова | ||
| "... пищевыми продуктами. Однако сливочное масло не рекомендуется диетологами для представителей старшего ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Получение и применение сухого микропартикулята сывороточных белков в технологии вареных колбас | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, М. В. Копылов, А. А. Берестовой, Н. Н. Антонова, Т. Р. Алексеева | ||
| "... Перспективным направлением развития молочной отрасли является глубокая переработка молока с целью ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Импортозамещение и его роль в обеспечении продовольственной безопасности и развитии АПК региона | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Пастушкова, О. В. Чугунова | ||
| "... и молочные продукты. Важнейшими категориями микроэкономического анализа является спрос и предложение ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Оценка кинетических параметров протеолиза сывороточных белков в УФ-концентрате подсырной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова | ||
| "... гидролизат может быть реализован в технологии широкого ассортимента молочных и кисломолочных продуктов для ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Оценка бактериального состава сметаны с помощью высокопроизводительного секвенирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Нестерова, М. Ю. Сыромятников, В. Н. Попов | ||
| "... Молочнокислые бактерии активно применяются в качестве заквасок для различных продуктов питания ..." | ||
| № 1 (2014) | КИНЕТИКА ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ЛЮПИНА С РАЗЛИЧНОЙ ГЕОМЕТРИЧЕСКОЙ ФОРМОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. С. Иванов, Ю. И. Шишацкий, С. Ю. Плюха | ||
| "... зависимости и выполнен анализ полученных данных. Возможно использование композиции – молочно-растительного ..." | ||
| № 2 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Неповинных | ||
| "... Реферат. Потребность рынка в пищевых продуктах с низким содержанием жира неуклонно возрастает ..." | ||
| № 2 (2015) | МОДИФИКАЦИЯ СТРУКТУРЫ ЙОГУРТА С ПОМОЩЬЮ АМАРАНТОВОГО ЭКСТРАКТА И ТРАНСГЛУТАМИНАЗЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Г. Шлейкин, Н. П. Данилов, А. Е. Аргымбаева, С. В. Рыков | ||
| "... Получение функциональных молочных продуктов – важный вопрос для улучшения рациона питания населения ..." | ||
| 1 - 80 из 98 результатов | 1 2 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
